• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Пирог с черешней - самые вкусные рецепты сладкой летней выпечки

Пирог с черешней – изумительный летний десерт, который можно приготовить в различных вариациях, исполняя на практике простые и доступные рецепты. Сочные ароматные ягоды превосходно сочетаются с любым сладким тестом, создавая превосходное дополнение к чаю.

Как испечь пирог с черешней?

Сотворить дома черешневый пирог сможет каждый, у кого под рукой будет хороший рецепт и правильные рекомендации.

1. Замешивая любое тесто для пирога муку просеивают.
2. Ягоды промывают, избавляют от плодоножек и косточек.
3. Чтобы тесто в процессе выпекания не намокало от сока, черешню можно обсыпать крахмалом.
4. Степень сладости теста и начинки можно подкорректировать в зависимости от кислотности ягод, уменьшив или увеличив порцию сахара.

Заливной пирог с черешней

Пышный и сочный пирог с черешней на кефире поднимет своим великолепным вкусом настроение любому скептику даже в самый пасмурный день. В тесто для аромата моно добавить немного ванилина, натуральной ванили или ванильного сахара. Если кефир некислый соду следует погасить столовой ложкой лимонного сока.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 2,5 стакана;
• кефир – 450 мл;
• сахар – 150 г;
• сода – 1,5 ч. ложки;
• черешня – 1,5 стакана;
• масло, соль.

Приготовление

1. Яйца взбивают с сахаром и щепоткой соли.
2. Добавляют кефир с содой и просеянную муку.
3. Выливают в форму половину теста, выкладывают ягоды и заливают их оставшимся тестом.
4. Отправляют простой пирог с черешней выпекаться при 180 градусах на 30 минут.

Пирог с черешней и творогом

Еще более оригинальным и вкусным будет творожный пирог с черешней. Изделие готовят на мучной основе с маслом, которую дополняют творожной заливкой и ягодным наполнителем. Дополнительный шарм выпечке придадут добавленные на завершающем этапе оформления десерта миндальные лепестки и листики мяты при подаче.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• масло – 100 г;
• сахар – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• творог – 200 г;
• ваниль;
• черешня – 500 г;
• корица – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Муку смешивают с маслом, добавив 1/3 стакана сахара.
2. Выкладывают массу в форму, разравнивают руками, формируя бортики.
3. Смешивают в блендере творог, яйцо, ваниль и ¼ стакана сахара, выливают на тесто.
4. Смешивают ягоды с сахаром, корицей, выкладывают на крем.
5. Пекут пирог творожный с черешней 25 мину при 180 градусах.

Песочный пирог с черешней – рецепт

Элементарно готовится, а удается выше всяких похвал быстрый пирог с черешней из песочного теста. Для замеса основы вместо сливочного масла можно использовать маргарин, при необходимости подкорректировав порцию муки, которая потребуется до достижения не липкой, но мягкой и пластичной структуры теста.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 3-4 стакана;
• масло – 250 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 1 стакан и 2 ст. ложки;
• ваниль – по вкусу;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• черешня – 0,5 кг.

Приготовление

1. Растирают мягкое масло с сахаром.
2. Добавляют яйца, разрыхлитель, ваниль.
3. Постепенно подсыпают муку, вымешивают.
4. Треть теста помещают в морозилку, а остальное распределяют в форме и убирают в холодильник.
5. В форму выкладывают ягоды без косточек, смешанные с крахмалом, посыпают сахаром и натертым подмороженным тестом
6. Пекут песочный пирог с черешней 40 минут при 180 градусах.

Пирог из слоеного теста с черешней

Если нет времени или желания возиться с замесом основы, пирог слоеный с черешней из готового теста станет отличным решением для оформления домашнего чаепития. Поверхность сформированного изделия желательно смазать желтком с ложкой молока или взбитым яйцом, добавив в смесь щепотку ванилина.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• черешня – 700 г;
• сахар – 3-4 ст. ложки
• крахмал – 2 ст. ложки;
• молоко – 1 ст. ложка;
• масло, мука, желток, ванилин.

Приготовление

1. На припыленном мукой столе раскатывают тесто на 2 неравные части.
2. Большую часть укладывают в форму, посыпают крахмалом.
3. Сверху располагают ягоды, сдабривают сахаром.
4. Прикрывают поверхность пирога лентами или узорами из оставшегося теста.
5. Смазывают слоеный пирог с черешней смесью из желтка, молока и ванилина, выпекают 30-40 мину при 200 градусах.

Бисквитный пирог с черешней

Пирог с черешней, рецепт которого будет представлен следующим, получается пышным и пористым, с влажноватым сладким мякишем, который великолепно гармонирует с ягодной кислинкой. Украсить поверхность десерта можно сахарной пудрой покрыть ее любой глазурью или дополнить декоративными ягодами.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• мука – 120 г;
• сахар – 150 г;
• семолина – 2 ст. ложки;
• ванильный сахар – 1 ст. ложка;
• масло сливочное – 50 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• черешня – 300 г.

Приготовление

1. Взбивают по отдельности желтки с двумя ложками сахара и белки с оставшимся песком.
2. Соединяют белковую пену и желтки.
3. Смешивают муку, семолину, разрыхлитель и ванильный сахар, аккуратно вмешивают в яичную основу, добавив в конце ягоды и растопленное масло.
4. Перекладывают массу в форму, выпекают пирог из черешни 30-40 мину при 180 градусах.

Шоколадный пирог с черешней

Пирог с черешней и шоколадом – изумительный десерт, от которого будут без ума все почитатели шоколадной выпечки и изысканных сладких блюд. При выпекании коржа на него предпочтительно выложить лист пергамента и прижать грузом в виде риса, гороха, фасоли, чтобы тесто не вздулось и равномерно пропеклось.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• какао – 80 г;
• масло – 300 г;
• сахар – 50 г;
• коричневый сахар – 150 г;
• шоколад – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• черешня – 400 г;
• сливки – 200 мл;
• сахарная пудра – 2 ст. ложки;
• соль, ваниль.

Приготовление

1. Смешивают 120 г масла с мукой, какао, сахаром, ванилью и солью.
2. Распределяют основу в форме с бортами, выпекают 10 минут.
3. Растапливают 200 г шоколада и масло, вливают тонкой струйкой к взбитым с коричневым сахаром яйцам, взбивают.
4. Выливают смесь на корж, дополняют ягодами (250 г).
5. Выпекают пирог 25 минут, дают остыть.
6. Перед подачей дополняют десерт взбитыми с пудрой сливками и ягодами.

Дрожжевой пирог с черешней

Вкусный пирог с черешней из дрожжевого теста можно приготовить в форме или на противне, выложив на него раскатанную основу и сформировав бортики. Поверхность изделия украшают узорами из теста или просто выкладывают отщипанные его фрагменты по всему периметру. Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• мука – стакана;
• молоко – 1 стакан;
• масло – 70 г;
• сахар – 0,5 стакана и 2 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – ¼ ч. ложки;
• дрожжи свежие – 25 г;
• черешня – 70 г;
• ваниль.

Приготовление

1. В теплом молоке растворяют дрожжи.
2. Отдельно взбивают яйцо с сахаром и солью, вмешивают в молочную основу.
3. Добавляют муку и масло.
4. Вымешивают тесто, ставят в тепло на 2 часа.
5. Распределяют основу в форме или на противне, дополняют ягодами, посыпают сахаром.
6. Пекут пирог 20 минут при 190 градусах.

Пирог «Улитка» с черешней

Скрасит любое чаепитие и удивит своим оригинальным видом и неизменно восхитительным вкусом пирог, приготовленный в виде улитки. Песочное тесто на сметане отлично раскатывается и не теряет своей формы ни при формировании изделия, ни при его выпекании. Начинка для пирога из черешни здесь дополняется смесью из сахара и крахмала.

Ингредиенты:

• мука – 450 г;
• масло – 150 г;
• сахар – 350 г;
• сметана – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• черешня – 700 г;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• сахарная пудра.

Приготовление

1. Растирают масло и 180 г сахара.
2. Добавляют яйца, разрыхлитель, сметану, а затем муку.
3. Вымешивают тесто, оставляют на 30 минут.
4. Раскатывают мучной ком в пласт толщиной примерно 5 мм, разрезают на длинные полоски.
5. По центру каждой укладывают ягоды, дополняют их смесью из сахара и крахмала, защипывают края теста.
6. Укладывают жгуты с начинкой улиткой в форму и выпекают 40 минут при 180 градусах.

Постный пирог с черешней

Постный пирог с черешней без яиц можно приготовить не только из свежих ягод, но и из замороженных. Сок, полученный после размораживания ягодной массы, можно использовать в качестве жидкой основы для создания теста, дополнив его до нужного объема водой. Вкус десерта от этого станет еще насыщеннее.

Ингредиенты:

• мука – 320 г;
• вода – 200 мл;
• масло растительное – 100 мл;
• сахар коричневый – 150 г;
• мед – 2 ст. ложки;
• какао – 3 ст. ложки;
• ванильный сахар и крахмал – по 1 ст. ложке;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• черешня – 300 г;
• сахарная пудра.

Приготовление

1. В воде или смеси с соком растворяют коричневый и ванильный сахар, мед.
2. Добавляют масло и муку с какао и разрыхлителем.
3. Выливают тесто в форму.
4. Черешню смешивают с крахмалом и раскладывают поверх теста.
5. Пекут пирог при 190 градусах 35 минут, посыпают пудрой.

Цветаевский пирог с абрикосами и черешней

Приготовленный цветаевский пирог с черешней в духовке приобретает дополнительный аромат и непередаваемый вкус, если добавить ягоды в начинку в компании с абрикосами. Песочную основу можно замесить по другому проверенному рецепту, а рикотту в заливке заменить маскарпоне или мягким, но жирным творогом.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана и 2 ст. ложки;
• сметана – 2 стакана;
• масло сливочное – 150 г;
• сахар – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• рикотта – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• черешня и абрикосы – по 250 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Смешивают муку, масло, разрыхлитель и 0,5 стакана сметаны.
2. Замешивают тесто, распределяют его в форме с бортами.
3. Сверху раскладывают черешню и абрикосы.
4. Взбивают сметану с сахаром, яйцами, рикоттой, добавив ваниль и две ложки муки.
5. Заливают кремом ягоды, отправляют пирог на 50 минут при 180 градусах.

Пирог с черешней в мультиварке

Невероятно вкусный пирог с черешней и сметаной получится испечь в мультиварке. Яйца здесь необходимо разделить на белки и желтки. Желтки сделают песочную основу нежнее, а белки превратят сметанный крем в нежнейшее суфле. Приятным освежающим дополнением лакомого десерта станут кисло-сладкие ягоды.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана и 2 ст. ложки;
• масло – 200 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 350 г;
• яйца – 4 шт.;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• черешня – 300 г;
• сметана – 200 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Смешивают муку с разрыхлителем, маслом, стаканом сахара и желтками.
2. Выкладывают тесто в чашу, сверху распределяют ягоды с крахмалом.
3. Включают прибор в режиме «Выпечка» на 30 минут.
4. Взбивают сметану с сахаром.
5. Добавляют муку, ваниль и взбитые белки.
6. Выливают крем на ягоды, продлевают тот же режим на 40 минут.