• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Пирог с дыней - лучшие рецепты вкуснейшего домашнего лакомства

Пирог с дыней разрушает стереотипы. Бахчевая культура не только хороша в соленых закусках с хамоном и сырами, но и удивительна в качестве сочной, медово-сладкой начинки с пышным дрожжевым или хрустящим песочным тестом, в сочетаниях с кислыми яблоками, цитрусовыми и бананами, просто нарезанная кусочками или взбитая в гладкое пюре.

Как приготовить пирог из дыни?

Дынный пирог разнообразен вариантами. Сочная дыня способна добавить влажности бисквитному и дрожжевому тесту, подчеркнуть хрустящую текстуру слоеного и песочного. В зависимости от вида теста, дыню используют как в открытых, так и в закрытых пирогах. Что касается консистенции начинки, то дыню можно нарезать кусочками или взбить в пюре.

1. Учитывая, что от дыни зависит вкус и сочность всего пирога, следует внимательно отнестись к выбору данного продукта. Качественная дыня должна пахнуть медом, не иметь вмятин, при нажатии сохранять небольшую упругость.
2. Совсем необязательно, чтобы начинка для пирогов из дыни состояла только из мякоти последней. Яблоки, апельсины, лимоны и лайм добавят яркости, ароматов и освежающей кислинки.

Пирог с дыней в духовке

Пирог с дыней - рецепт, позволяющий даже из минимума продуктов получить прекрасную выпечку. Речь идет о бисквитном тесте, которое просто готовится и идеально сочетается с дыней. Особую шелковистость бисквит приобретает с пюрированной дыней. Можно покрыть выпечку лимонной глазурью. Она украсит пирог и нивелирует его приторность.

Ингредиенты:

• мука - 750 г;
• масло - 180 г;
• яйцо - 3 шт.;
• разрыхлитель - 18 г;
• дыня - 300 г;
• лимонный сок - 100 мл;
• сахар - 500 г.

Приготовление

1. Дыню пюрируйте.
2. Перемешайте с остальными компонентами.
3. Выпекайте пирог с дыней при 175 градусах 50 минут.
4. Взбейте сахар с лимонным соком и полейте пирог глазурью.

Пирог с дыней на кефире

Пирог с дыней в духовке на кефире - один из самых популярных вариантов приготовления. Благодаря кефиру, пирог получается легким и воздушным, с приятной освежающей кислинкой, абсолютно не приторным. При формовании пирога нужно как можно глубже «утопить» кусочки дыни в тесте, иначе дыня не пропечется, а пирог получится сухим.

Ингредиенты:

• дыня - 400 г;
• кефир - 250 мл;
• манка - 200 г;
• яйца - 3 шт.;
• сахар - 125 г;
• масло - 100 г;
• мука - 250 г;
• гашеная сода - 5 г.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром, маслом и кефиром.
2. Перемешайте с манкой, содой и мукой.
3. Вылейте тесто в форму, «утопите» в нем кусочки дыни.
4. Выпекайте пирог с дыней при 180 градусах 50 минут.

Пирог с дынным вареньем - рецепт

Чтобы испечь песочный пирог с дыней, не обязательно дожидаться лета. Можно использовать дынное варенье, из которого получается идеальная начинка для тертых, песочных пирогов. Cлишком жидкое варенье необходимо будет уварить и загустить крахмалом. Такая начинка будет держать форму, не потечет и не испортит хрустящую текстуру теста.

Ингредиенты:

• варенье - 250 г;
• крахмал - 20 г;
• масло - 250 г;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 500 г;
• сахар - 200 г;
• сода и разрыхлитель - по 5 г.

Приготовление

1. Из яиц, сахара, масла и сухих компонентов замесите тесто.
2. Разделите тесто на две неравные части. Охлаждайте 30 минут.
3. Добавьте в варенье крахмал и варите 5 минут.
4. На большую часть выложите начинку.
5. Меньшую - натрите на терке, распределяя крошку по поверхности.
6. Выпекайте пирог песочный с дыней 30 минут при 180 градусах.

Пирог с творогом и дыней

Творожный пирог с дыней принадлежит к категории сбалансированной выпечки. Творог удваивает полезные качества десерта, придает ему интересный вкус и гладкую, кремовую текстуру. В данном рецепте, он не подвергается термообработке, а вместе с дынным пюре служит освежающей начинкой открытого пирога из хрустящего песочного теста.

Ингредиенты:

• мука - 500 г;
• масло - 540 г;
• дыня - 1 кг;
• творог - 350 г;
• вода - 80 мл;
• сахар - 310 г;
• яйца - 3 шт.;
• мята - 2 г;
• яичные желтки - 3 шт.;
• цедра - 15 г.

Приготовление

1. Разотрите 360 г масла с мукой и 60 мл воды.
2. Охлаждайте час, раскатайте в пласт, сверху положите груз и запеките.
3. Взбейте половину дыни в пюре. Остальную часть нарежьте.
4. Добавьте в пюре часть цедры, яйца, желтки, 250 г сахара и уваривайте 8 минут.
5. Остудите и взбейте с маслом и творогом.
6. Начините корж, охлаждайте 2 часа.
7. Из 60 г сахара с 20 мл воды, цедры и мяты сварите сироп. Уложите на пирог кусочки дыни, полейте открытый пирог с дыней сиропом.

Пирог с дыней из слоеного теста

Хоть слоеный пирог с дыней и относится к легкой выпечке, делать его не просто. Самая главная ошибка - малое количество начинки. Запекаясь, дыня уменьшается в размерах и пирог становится плоским. А вот если пересыпать дыню сахаром и оставить для мацерации на час, она размягчится и ее можно будет положить больше обычного.

Ингредиенты:

• слоеное тесто - 500 г;
• дыня - 1,2 кг;
• крахмал - 40 г;
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 150 г.

Приготовление

1. Пересыпьте кусочки дыни сахаром на 60 минут. Перемешайте с крахмалом.
2. Раскатайте тесто в два пласта. На один уложите начинку и накройте вторым.
3. Смажьте яйцом и выпекайте пирог слоеный с дыней 35 минут при 200 градусах.

Пирог с яблоками и дыней - рецепт

Пирог с дыней и яблоками - вариант для тех, кто не жалует десерты с дыней из-за приторности последней. В данном сочетании, выпечка получается гармоничной и сбалансированной. Яблоки добавляют недостающей кислинки, делая и без того ароматный пирог более ароматным. Под пышным и влажным бисквитным тестом все выглядит аппетитно и по-домашнему.

Ингредиенты:

• дыня - 400 г;
• яблоки - 250 г;
• сахар - 375 г;
• мука - 375 г;
• яйца - 6 шт.;
• разрыхлитель - 15 г;
• сметана - 20 г;
• масло - 40 мл.

Приготовление

1. Взбейте отдельно желтки и белки.
2. Соедините все кроме фруктов.
3. Сформуйте пирог слоями: тесто, яблоки, тесто, дыня, тесто.
4. Выпекайте при 180 градусах 45 минут.

Пирог с дыней и медом

Дынный пирог - рецепт, позволяющий не только вкусно и оригинально переработать сладкие плоды, но и утилизировать не сладкие. При чем сделать это не путем увеличения количества сахара, а c помощью меда. Мед, добавленный в бисквитное тесто, сделает выпечку слаще и ароматней. Для более яркого вкуса можно смазать медом готовый пирог.

Ингредиенты:

• яйца - 3 шт.;
• мука - 150 г;
• мед - 60 г;
• масло - 100 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• дыня - 300 г.

Приготовление

1. Растопите мед с маслом.
2. Перемешайте массу с остальными компонентами.
3. Выпекайте при 170 градусах 50 минут.

Цветаевский пирог с дыней

Существует десятки вариантов того как сделать заливной пирог с дыней. Лидирующую позицию занимает цветаевский рецепт, в котором яблоки заменяются на дыню. Медовые кусочки прекрасно сочетаются с песочной основой и кисло-сладкой сметанной заливкой. Чтобы сметана лучше пропитала дынные кусочки, пирог должен настояться не менее 8 часов.

Ингредиенты:

• масло - 150 г;
• сметана - 475 г;
• мука - 250 г;
• разрыхлитель - 7 г;
• яйцо - 2 шт.;
• сахар - 250 г;
• дыня - 600 г.

Приготовление

1. Перемешайте 125 г сметаны с маслом, мукой и разрыхлителем.
2. Охлаждайте тесто 30 минут.
3. Раскатайте в корж и уложите в форму.
4. Выложите кусочки дыни.
5. Взбейте яйца с оставшимся компонентами.
6. Вылейте сметанную заливку на пирог.
7. Выпекайте при 180 градусах 50 минут.

Пирог из дыни и бананов без сахара

Дынный пирог, простой рецепт которого не содержит сахара, принадлежит к категории низкокалорийной выпечки и способен разнообразить диетическое меню. Вся суть в том, что тесто готовится из дынно-бананового пюре. Перезревшие бананы дают ему отличную сладость, текстуру и аромат. Пирог получается влажным и рыхловатым, похожим на кекс.

Ингредиенты:

• дыня - 300 г;
• бананы - 2 шт.;
• изюм - 125 г;
• мука - 375 г;
• разрыхлитель - 18 г;
• яйцо - 2 шт.;
• масло - 60 мл;
• молоко - 80 мл.

Приготовление

1. Разомните дыню и бананы в пюре.
2. Перемешайте пюре с яйцами, изюмом, молоком и маслом.
3. Введите сухие компоненты.
4. Выпекайте при 200 градусах 45 минут.

Дрожжевой пирог с дыней

У многих кулинаров вкусный пирог с дыней ассоциируется с пышной дрожжевой выпечкой. С этим не поспоришь: уж больно аппетитно смотрятся ломтики дыни под «решеткой» из сдобного опарного дрожжевого теста. Особый плюс - тесто обладает хорошей гигроскопичностью, так что способно удерживать даже чрезмерно сочную начинку, не теряя формы.

Ингредиенты:

• дыня - 650 г;
• мука - 500 г;
• молоко - 250 мл;
• яйцо - 4 шт.;
• сахар - 200 г;
• масло - 100 г;
• сухие дрожжи - 10 г.

Приготовление

1. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте 60 г сахар и столько же муки и поставьте опару в тепло на 30 минут.
2. Взбейте 3 яйца с сахаром и растопленным маслом. Добавьте смесь в опару.
3. Введите муку, замесите тесто. Оставьте в тепле на час.
4. Большую часть теста распределите по форме, меньшую - нарежьте полосками.
5. Начините пирог дыней, сформуйте решетку из полосок теста, дайте расстояться, смажьте яйцом и выпекайте при 200 градусах 30 минут.

Пирог с дыней в мультиварке - рецепт

Проще, удобней и беззаботней всего сделать пирог с дыней в мультиварке. Тем более, что современный агрегат безупречно выпекает бисквитное тесто, которое, в данном случае, составляет основу пирога. Единственное, что требуется - правильно его замесить и не открывать крышку в течение 45 минут, до окончания программы «Выпечка».

Ингредиенты:

• мука - 250 г;
• сахар - 250 г;
• дыня - 850 г;
• масло - 20 мл;
• яйцо - 4 шт.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром, не переставая взбивать, добавьте муку.
2. Выложите ломтики дыни в чашу, вылейте тесто и готовьте в «Выпечке» 45 минут.