Пирог с морковью
Морковь – замечательно полезный корнеплод, содержащий клетчатку, различные микроэлементы, каратиноиды и витамин А, улучшающий работу печени, состояние кожи и глаз.
Морковь входит в состав многих блюд, например, используя морковь в качестве начинки, можно печь вкусные пироги из разных видов теста (дрожжевое, слоеное, бездрожжевое на кефире и др.).
Рецепт сладкого пирога с морковью на кефире
Ингредиенты:
- морковь – 500 г;
- кефир средней или высокой жирности – 250 мл;
- яйцо куриное – 3-4 шт.;
- мука пшеничная – около 400 г;
- сахар-песок – около 50-80 г;
- сода пищевая – 1 щепотка;
- кусочек натурального сливочного масла;
- сухие молотые специи (паприка сладкая, шафран, кардамон, имбирь).
Приготовление
В большой миске смешиваем домашний кефир, сахар, яйца и просеянную муку. Добавляем 1 шепотку соды и специи. Замешиваем тесто. Морковь натираем на терке и тоже добавляем в тесто. Тщательно перемешиваем.
Для выпечки нужна огнеупорная форма (удобнее всего использовать невысокие силиконовые или стеклянные). Смазываем форму маслом и заполняем тестом.
Выпекаем пирог с морковью в духовом шкафу в течение около 40 минут при температуре около 180-200 градусов по С. Готовность пирога проверяем визуально и спичкой (воткните ее в середину, если спичка сухая – значит, пирог готов). Извлекаем пирог из формы переворачиванием на блюдо. Если пирог не отделяется от дна – положите сверху мокрую салфетку. Подаем с кисломолочными напитками или компотом.
Пирог с морковью, яблоками и изюмом в заливке из яиц и сливок
Ингредиенты:
- тесто готовое (слоеное или дрожжевое);
- морковь — 1-2 шт;
- яблоки 1-2 шт;
- изюм - горсть;
- лимон 1 шт;
- сливки натуральные молочные - 2 ст. ложки;
- яйцо куриное — 2 шт;
- мука пшеничная — 2 ст. ложки;
- масло для смазывания формы.
Приготовление
Запариваем изюм кипятком минут на 10, потом воду сольем. Тесто раскатываем 
не слишком толстым слоем. Нам нужно сформировать круглую лепешку-подложку, по размеру чуть больше формы – так, чтобы получились борта. Накрываем лепешкой форму.
Теперь заливка. Из яиц, небольшого количества сливок и муки замешиваем жидкое тесто.
Начинка. Морковь натираем на терке и чуть отжимаем. Быстро нарезаем яблоки мелкими тонкими ломтиками (сразу сбрызгиваем их лимоном, чтобы не потемнели). Перемешиваем морковь, ломтики яблок и изюм. Заполняем начинкой подложку пирога. Сверху – заливка.
Выпекаем пирог в течение около 35-45 минут при температуре около 180 градусов по С. Подаем с компотом или чаем.
© Orphus