Пирог с персиками и творогом
Звездами «бархатного сезона» по праву считаются персики, которые в августе-сентябре становятся главными составляющими целого ряда заготовок и десертов. Мы предложим вам один из вариантов последнего – пирог с персиками и творогом, за которым так приятно коротать последние летние деньки.
Песочный пирог с творогом и персиками
Ингредиенты:
Для теста:
- сахарный песок - 55 г;
- орехи - 1 ст.;
- сливочное масло - 85 г;
- яичные желтки - 4 шт.;
- мука - 290 г;
- ром - 15 мл.
Для начинки:
- персики - 5 шт.;
- яйца - 2 шт.;
- сливки для взбивания - 230 мл;
- персиковый ликер - 30 мл;
- творог - 110 г.
Приготовление
В чашу блендера всыпьте муку с сахарным песком, добавьте любые любимые орехи следом и взбейте все, пока орехи не превратятся в мельчайшую крошку. Добавьте к сухим составляющим масло и яйца, влейте ром, а затем замесите тесто. Оставьте тесто постоять в холоде на полчаса, а после раскатайте и покройте им выбранную форму. Выпекайте отдельно при 210 градусах 15 минут.
Смешайте творог с сахарным песком, а в полученный крем добавьте взбитые до мягких пиков сливки, яйца и персиковый ликер. Распределите творожный крем по основе из теста, поверх выложите кусочки персиков и поставьте блюдо в разогретую до 185 градусов духовку на 22-25 минут.
Если под рукой нет свежих персиков, то вы смело можете приготовить пирог с творогом и консервированными персиками, предварительно слив сироп с последних.
Пирог с творогом и персиками – рецепт
Ингредиенты:
- мука - 195 г;
- творог - 245 г;
- сахарная пуда - 190 г;
- яйца - 3 шт.;
- персики - 3 шт.;
- порошок для выпечки - 1 ч. ложка.
Приготовление
В чашу кухонного комбайна вбейте пару яиц, а следом всыпьте сахарный песок. Поработайте над смесью миксером пока она не поблеет. К белому яичному крему добавьте творог и повторно взбейте все вместе. Пропустив муку и порошок для выпечки вместе через сито, начните постепенно подсыпать сухие ингредиенты к смеси при постоянном помешивании. Персики 
бланшируйте, снимите с них кожицу, удалите косточку и нарежьте мякоть произвольно. Один персик можно разделить на дольки для украшения. Добавьте плоды в тесто и перелейте его в выбранную форму для выпечки. Поставьте пирог в разогретую до 175 градусов духовку, время приготовления варьирует в рамках одного часа, но готовность лучше проверять по старинке – зубочисткой.
Если вы решите готовить пирог с персиками и творогом в мультиварке, то выберите режим «Выпечка» и установите таймер на 60 минут.
© Orphus