Пирог с рыбой и картошкой
Если вы находитесь в поиске сытного и простого рецепта, то этот – один из ярчайших их представителей. Пирог с картофелем и рыбой имеет десятки вариаций, о самых популярных из которых мы поговорим далее.
Картофельный пирог с рыбой
Ингредиенты:
Для картофельного пюре:
- картофель - 1 кг;
- зеленый горошек - 1 кг;
- сливочное масло - 40 г;
- цедра 1 лимона.
Для рыбной начинки:
- молоко - 500 мл;
- лист лавра;
- филе хека - 200 г;
- филе пикши - 200 г;
- креветки - 200 г;
- белый лук - 130 г;
- морковь - 130 г;
- чесночные зубчики - 2 шт.;
- мука - 80 г;
- горчица - 30 г;
- сыр чеддер - 50 г;
- сок 1 лимона.
Приготовление
Очищенные картофельные клубни кладем в кастрюлю с кипящей водой и отвариваем до мягкости. Также поступаем и с горошком. Растираем картофель и горох в пюре со сливочным маслом и щепотью соли. Добавляем лимонную цедру.
Ставим духовку разогреваться до 200°С.
Молоко подогреваем с лавровым листом, кладем в него рыбное филе и отвариваем. Достаем кусочки рыбы из молока и перекладываем на тарелку.
Пассеруем лук с морковью до полуготовности, добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем, ждем еще 30 секунд. Добавляем к зажарке муку и заливаем все молоком, в котором варилась рыба. Когда в сковороде образуется густой соус, дополняем его горчицей и выливаем в форму для выпекания. Распределяем в соусе кусочки рыбы, посыпаем сыром и поливаем соком лимона. Покрываем содержимое формы картофельным пюре и ставим в духовку на 40 минут.
Этот классический английский картофельный пирог можно делать и с рыбными консервами, если есть необходимость сэкономить.
Рецепт заливного рыбного пирога с картошкой
Если вы ищите бюджетный рецепт рыбного пирога, то перед вами самый лучший вариант. Заливной пирог с картофелем и килькой станет сытным фаворитом всей семьи, рецептом которого вас будут просить поделиться еще не один раз.
Ингредиенты:
- картофель - 250 г;
- белый лук - 185 г;
- сливочное масло - 50 г;
- свежемороженая килька - 300 г;
- сливки - 240 мл;
- яйца куриные - 2 шт.;
- мука - 310 г.
Приготовление
Картофель очищаем, моем и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Лук режем кольцами и пассеруем, пока он не станет прозрачным. Клубни режем кружочками и выкладываем единым слоем на дно любой глубокой посуды для выпекания, сверху распределяем слой лука, за ним – очищенных от внутренностей и хребта килек. Готовим простое тесто из сливок, яиц и муки. Приправляем тесто по вкусу и заливаем им все ингредиенты. Ставим пирог в разогретую до 180°С духовку на 40 минут или до тех пор, пока рыбный пирог с картошкой не покроется характерной золотисто-коричневой корочкой. Перед подачей остужаем кушанье минут 15.
Рыбный пирог с картофелем – рецепт
Этот открытый пирог на песочном тесте – обыкновенный киш, приготовленный не совсем стандартным для французов способом.
Ингредиенты:
- песочное тесто;
- копченая красная рыба - 200 г;
- картофель - 120 г;
- кресс-салат - 30 г;
- пучок укропа;
- сливки - 240 мл;
- яйца - 3 шт.;
- твердый сыр - 60 г.
Приготовление
Простое песочное тесто раскатываем и выкладываем на дно 25 см формы для выпекания. Дно основы накалываем вилкой, сверху кладем лист пергамента и всыпаем любую крупу. Выпекаем основу 10 минут при 180°С, снимаем бумагу и готовим еще минут 5. Раскладываем по основе ломтики рыбы, кружочки предварительно отваренного картофеля и измельченную зелень. Заливаем пирог взбитыми со сливками и солью яйцами, а затем ставим обратно в духовку еще на полчаса. Когда пирог с картофелем и рыбой зарумянится, а центр полностью схватится и не будет колыхаться при движении, блюдо можно считать готовым.
© Orphus