• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Пирог с вареньем - самые простые и вкусные рецепты лучшей домашней выпечки

Пирог с вареньем – вариант, скорее зимней выпечки, ведь это отличный способ применения сладкой заготовки. Готовить можно угощения из любого теста, которое способно удержать сочную начинку, а сам джем может быть, как домашним или приготовленным непосредственно перед выпечкой, так купленным в супермаркете.

Как приготовить пирог с вареньем?

Тесто для пирога с вареньем подойдет почти любое: дрожжевое, песочное, слоеное. Хлопотнее готовить из бисквитного или заливного, для такой основы варенье должно быть очень плотным, густым или с целыми дольками, а сироп нужно будет процедить.

1. Открытый пирог с вареньем чаще готовится из слоеного или песочного теста, для украшения угощения используют обрезки теста, из которых вырезают фигурки, полоски (выкладывают сетку), оставляют начинку «голой» в результате получая пирог на манер тарта.
2. Для сдобной основы варенье нужно густое, идеально подойдет повидло или целые дольки без сиропа.
3. Не самый быстрый пирог с вареньем, но очень популярный – со сметанной заливкой. Для такого лакомства нужно применить кисловатую заготовку и желательно с целыми ягодами, учитывая приторную сладость крема, вкус у выпечки выйдет очень сбалансированным.
4. Слоеное тесто для пирога лучше выбрать дрожжевое, выпечка с ним выходит более пышной и очень рассыпчатой.
5. Кроме духовки, для выпекания угощений можно применять и микроволновку и мультиварку, если второй прибор справляется с почти всеми вариантами выпечки, то для СВЧ печи лучше применить рецепт бисквитного теста.

Пирог из песочного теста с вареньем

Простой, быстрый и очень популярный песочный пирог с вареньем и крошкой готовится не хлопотно, базовый рецепт знает почти каждый кулинар. Для реализации идеи нужно заранее подморозить сливочное масло, чтобы легче потом натереть его на терке. Варенье подойдет любое: однородное или с кусочками и густым, желейным сиропом.

Ингредиенты:

• масло замороженное – 200 г;
• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель;
• сахар – 140 г;
• яйца – 2 шт.;
• варенье – 1 ст.

Приготовление

1. Порубить (или натереть) масло с мукой и разрыхлителем до образования мелкой рассыпчатой крошки.
2. Перемешать яйца с сахаром, ввести в крошку, собрать 2 неодинаковых шара.
3. Обернуть пленкой, убрать в морозилку на 40 минут.
4. Из большей части теста сформовать основу в емкости для выпекания.
5. Вылить варенье.
6. Оставшийся ком натереть на терку, распределить поверх пирога.
7. Выпекать 40 минут при 190.

Пирог на кефире с вареньем в духовке

Получается пирог на кефире с вареньем пышный, ароматный и невероятно вкусный. Лакомство готовится на скорую руку, не требует сложных ингредиентов, понадобится немного времени на подготовку и полчаса на выпекание. Форма в данном рецепте понадобится прямоугольная 18:28 см или круглая 25 см. Варенье выбирают густое, без косточек, при желании дополняют корицей, кардамоном и ванилью.

Ингредиенты:

• кефир – 100 мл;
• масло мягкое – 100 г;
• сахар – 100 г;
• мука – 300 г;
• разрыхлитель;
• лимонная цедра – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• варенье – 300 г.

Приготовление

1. Соединить муку, сахар, разрыхлитель.
2. Отдельно взбить яйца, кефир, растопленное масло, сок и цедру лимона.
3. Соединить обе смеси, замесить липкое тесто.
4. Выложить в форму с пергаментом, разровнять.
5. Сверху распределить варенье, выпекать 50 минут при 180.

Дрожжевой пирог с вареньем

Сдобный пирог из дрожжевого теста с вареньем – отменный вариант домашней выпечки, но готовить его нужно только в свободное время. Данный вариант основы требует внимания, хорошего настроя и качественных свежих продуктов. Для начинки выбирают повидло, густой джем или конфитюр. Можно взять варенье с целыми фруктовыми дольками, а сиром использовать для смазывания готового пирога для аппетитной глянцевой поверхности.

Ингредиенты:

• варенье – 1 ст.;
• желток – 1 шт.

Опара:

• дрожжи – 20 г;
• молоко – 1 ст.;
• сахар -1 ч. л.

Тесто:

• молоко – 1 ст.;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• мягкое масло – 50 г;
• мука – 400-600 г.

Приготовление

1. Соединить теплое молоко, дрожжи и сахар, оставить до пенной реакции.
2. Смешать яйца с сахаром, маслом, молокой, ввести опару, перемешать.
3. Всыпать муку, замешивая мягкое тесто, накрыть убрать в тепло для увеличения в два раза.
4. Большую часть теста раскатать, выложить пласт в форму.
5. Распределить варенье, украсить остатком теста.
6. Оставить пирог с вареньем на 15 минут для расстойки.
7. Смазать желтком, выпекать 25-35 минут при 180.

Пирог из слоеного теста с вареньем

Слоеный пирог с вареньем можно готовить открытым и закрытым в виде небольшого рулета или «косички». Начинку лучше выбрать густую с целыми ягодами или фруктовыми кусочками. Красивее и ароматнее получится выпечка, если смазанную желтком поверхность посыпать смесью тростникового сахара и корицы.

Ингредиенты:

• варенье с ягодами – ½ ст.;
• масло мягкое – 50 г;
• сахар тростниковый – 2 ст. л. + 1 ст. л. для обсыпки;
• панировочные сухари – 1 ст. л.;
• дрожжевое тесто – 50 г;
• желток – 1 шт.;
• корица – 1 ч. л.

Приготовление

1. Тесто раскатать, смазать мягким маслом, посыпать смесью сахара и сухарей.
2. По краям сделать симметричные надрезы «елочкой».
3. В центре распределить начинку, края сложить внахлест «косичкой».
4. Смазать желтком, посыпать сахарно коричной смесью.
5. Выпекать 20 минут при 190.

Пирог с творогом и вареньем

Творожный пирог с вареньем называют «Королевской ватрушкой», благодаря большому содержанию творога в составе наполнения. Дополнив состав лакомства аппетитной прослойкой из джема, угощение заметно преобразится. Предпочтительнее выбирать абрикосовое, грушевое или смородиновое однородное варенье.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сахар – 100 г;
• масло – 100 г;
• разрыхлитель;
• творог – 400 г;
• сахар – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• ванилин;
• абрикосовое варенье – 1/3 ст.

Приготовление

1. Творог соединить с сахаром, яйцами и ванилином.
2. Масло порубить с мукой и сахаром до крошки, добавить разрыхлитель.
3. В форму выложить 2/3 теста, следом разровнять варенье, выложить творог, посыпать крошкой оставшегося теста.
4. Выпекать пирог с творогом и вареньем 45-50 минут при 180.

Пирог со сметаной и вареньем

Рецепт пирога с вареньем в сметанной заливке давно покорил сладкоежек необыкновенным вкусом угощения и восхитительно нежной консистенцией. Для приготовления понадобится варенье с целыми ягодами без косточек, идеально подойдет клубничное, вишневое, смородиновое. Заготовку нужно выложить в сито и подождать, пока сойдет жидкий сироп. Разрезать пирог нужно после полного его охлаждения.

Ингредиенты:

• масло – 100 г;
• мука – 2 ст.;
• сметана – 100 мл
• разрыхлитель.

Заливка:

• сметана – 250 мл;
• сахар -100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• ваниль;
• мука – 2 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• вишневое варенье – 1 ст.

Приготовление

1. Порубить масло с мукой и разрыхлителем до крошки, ввести сметану, замесить мягкое тесто. Охлаждать 30 минут.
2. Соединить яйцо с сахаром, ванилью, мукой и крахмалом.
3. Влить сметану, перемешать.
4. Процедить вишневое варенье от жидкого сиропа.
5. Распределить в форме тесто с бортами, посыпать крахмалом, выложить варенье.
6. Притрусить крахмалом.
7. Вылить сметанный крем.
8. Выпекать пирог с заливкой и вареньем 50 минут при 180 градусах.

Пирог с вареньем и орехами

Испеченный ореховый пирог с вареньем в духовке – отменное угощение, которое обладает насыщенным ароматом и бесподобной рыхлостью. В состав начинки добавить можно не только грецкие орехи, но и дробленный миндаль, фундук, кешью, любые ядра сделают выпечку необыкновенно ароматной. В качестве основы подойдет слоеное или песочное несладкое тесто.

Ингредиенты:

• тесто – 400 г;
• густое варенье – 350 г;
• микс орехов – 300 г.

Приготовление

1. Дробленные орехи прокалить на сухой сковороде до легкого приятного аромата.
2. Соединить с вареньем, перемешать.
3. В форме распределить тесто, подняв бортики.
4. Выложить начинку, разровнять.
5. Выпекать пирог с вареньем 25-30 минут при 190.

Пирог с вареньем в микроволновке

Самый ленивый пирог с вареньем - испеченный в СВЧ печке, готовится он невероятно быстро. Варенье в данном варианте служит декором и добавляется к уже готовому коржу. Чтобы не испортить бисквит, нужно учесть возможности микроволновки, при мощности 900 Вт приготовление продлится 5 минут, при 750-800 Вт – 7 минут. Важно не передержать пирог в приборе, чтобы он не вышел «резиновым».

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 70 г;
• мягкое масло – 50 г;
• сгущенка – 100 г;
• мука – 100 г;
• разрыхлитель;
• варенье с дольками.

Приготовление

1. Соединить яйца с сахаром, отдельно смешать масло со сгущенкой.
2. К яйцам добавить муку и разрыхлитель, перемешать, добавить масляную смесь.
3. На дно глубокой формы выложить пергамент, вылить тесто.
4. Выпекать 5 минут на 900 Вт, если поверхность липкая, продлить на 1 минуту.
5. Перевернуть на блюдо, сверху украсить вареньем, подавать после охлаждения.

Постный пирог с вареньем на скорую руку

Чайный пирог из заварки и варенья – выдумка ленивых и находчивых кулинаров. Лакомство выходит пышным, мягким, хотя и готовится без яиц и молочных продуктов. Важно учитывать, что пирог утратит свои воздушные качества быстро и зачерствеет, но не стоит по этому поводу переживать, выпечка выходит вкусной и до вечера ее съедят.

Ингредиенты:

• заваренный черный чай – 250 мл;
• масло постное – 3 ст. л.;
• сахар – 150 мл;
• варенье – ½ ст.;
• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Соединить муку, сахар и разрыхлитель.
2. Добавить варенье, затем масло, потом чай.
3. Замесить липкое тесто.
4. Перелить в форму с пергаментом, разровнять.
5. Выпекать 30 минут при 180.

Пирог с вареньем в мультиварке

Необыкновенно пышным, вкусным и ароматным получится заливной пирог с вареньем, если испечь его в мультиварке. Тесто замешивается на сметане, а джем лучше взять ягодный и процедить от излишков жидкого сиропа, сгодится и густой конфитюр. Чтобы поверхность выпечки вышла румяной, за 10 минут до готовности корж.

Ингредиенты:

• сметана – 100 мл;
• мука – 1 ст.;
• разрыхлитель;
• сахар – 100 г;
• ваниль;
• яйца – 2 шт.;
• масло размягченное – 100 г;
• густой конфитюр – 1/2 ст.

Приготовление

1. Взбить яйца, сахар и масло.
2. Ввести сметану, разрыхлитель и ваниль.
3. Всыпать муку, замешивая жидковатое тесто.
4. В промасленную чашу вылить половину теста, распределить конфитюр, залить остатком основы.
5. Снять клапан для выхода пара, на «Выпечке» готовить 1 час.
6. За 10 минут до сигнала, пирог перевернуть с помощью чаши-пароварки.