Пирог со шпинатом
Пирог со шпинатом можно готовить в любое время года, используя в качестве основного ингредиента как свежую, так и замороженную зелень. Тесто для шпинатного пирога можно купить в магазине уже готовым, а в качестве дополнения к начинке добавляют сыр или мясо.
Рецепт пирога со шпинатом и творогом
Ингредиенты:
- оливковое масло - 1 ст. ложка;
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 1 шт.;
- творог- 1 ст.;
- тертый пармезан - 1/4 ст.;
- молотый мускатный орех - 1/3 ч. ложки;
- соль, перец - по вкусу;
- яйца - 2 шт.;
- шпинат замороженный - 450 г;
- слоеное тесто - 1 упаковка.
Приготовление
Духовку разогреваем до 190 градусов. Репчатый лук измельчаем и смешиваем с чесноком. Обжариваем луковую смесь на оливковом масле до прозрачности. Тем временем, в миске смешаем творог с сыром, яйцами, солью, перцем и мускатным орехом. Туда же добавляем и обжаренный лук.
Из размороженного шпината отжимаем излишки влаги. Добавляем шпинат к творожной массе и снова тщательно перемешиваем.
Тесто раскатываем на подпыленной мукой поверхности в квадрат со стороной в 30 см. Укладываем тесто в смазанную маслом форму, диаметром в 22 см. На основу из теста кладем начинку и покрываем ее излишками теста сверху. Выпекаем слоеный пирог со шпинатом 45 минут, а перед подачей оставляем остыть минут на 5-7.
Греческий пирог со шпинатом и брынзой
Ингредиенты:
- оливковое масло - 3 ст. ложки+ 1/4 ст.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- зеленый лук - 1 пучок;
- чеснок - 2 зубчика;
- свежая петрушка - 1 пучок;
- свежий шпинат - 1 кг;
- яйца - 2 шт.;
- сыр рикотта - 1/2 ст.;
- брынза - 1/2 ст.;
- сыр фета - 1/2 ст.;
- тесто фило - 8 листов.
Приготовление
Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем маслом форму диаметром 22 см.
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем лук с чесноком. Как только репчатый лук станет прозрачным, добавляем к нему измельченный зеленый лук, а также шпинат. Спустя 2 минуты шпинат осядет и образуется больше количество воды - ее нужно будет отжать.
Пока шпинат остывает, в миске разотрем рикотту с тертой брынзой и фетой. Добавляем в сырную смесь яйцо и молотый черный перец.
Каждый из листов теста фило выкладываем в подготовленную форму и промазываем оливковым маслом. Поверх основы из теста распределяем сырную начинку и кладем шпинат. Излишками теста накрываем верхушку пирога.
Ставим блюдо в духовку. Через 30-40 минут, когда тесто станет золотистым, пирог будет готов.
Приготовить такой пирог со шпинатом можно и в мультиварке, для этого включите режим «Выпечка» на 40 минут, затем переверните пирог на другую сторону и подрумяньте еще 20 минут.
Пирог со шпинатом и курицей
Ингредиенты:
- оливковое масло;
- репчатый лук - 1 шт.;
- куриные голени - 600 г;
- мука - 1/4 ст.;
- куриный бульон - 2 ст.;
- шпинат замороженный - 150 г;
- лимон - 1 шт.;
- сыр фета - 100 г;
- соль, перец;
- слоеное тесто - 1 упаковка;
- свежая зелень;
- семена кунжута.
Приготовление
Лук обжариваем вместе с курицей до готовности. Добавляем на сковороду муку и заливаем бульон. Продолжаем готовку до тех пор, пока на сковороде не образуется густой кремовый соус. 
Добавляем в соус размороженный и отжатый шпинат, лимонную цедру, сыр и измельченную зелень. Даем начинке остыть.
Тем временем, на подпыленной мукой поверхности раскатываем слоеное тесто. В итоге у нас должно получится 2 пласта теста: один, более крупный, для дна пирога, а второй, по размеру формы, для его верхушки. Укладываем больший пласт теста в смазанную форму, поверх распределяем остывшую начинку и накрываем пирог еще одним куском теста. Смазываем верхушку пирога маслом и посыпаем семенами кунжута. Блюдо должно готовится 30 минут при 190 градусах.
© Orphus