Пирожки на кислом молоке

Пирожки на кислом молоке

Если дело касается дрожжевой выпечки, то лучшей основы чем кисловатое молоко и не сыскать, поскольку микроорганизмы охотнее проявляют свою активность при немного повышенной кислотности, именно поэтому нет поводов прощаться с просроченным продуктом. Доказывать это беремся нижеследующей статьей, главным героем которой станут пирожки на кислом молоке.

Пирожки на кислом молоке в духовке

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука - 490 г;
  • сухие инстантные дрожжи - 7 г;
  • сахарный песок - 10 г;
  • кислое молоко - 190 мл;
  • сливочное масло - 90 г;
  • яйца - 2 шт.

Для начинки:

  • репчатый лук - 140 г;
  • шампиньоны - 230 г;
  • яйца - 7 шт.

Приготовление

Сперва следует активизировать дрожжи, для этого в слегка теплое и подслащенное молоко всыпают дрожжи и оставляют их в тепле до момента появления пенной шапки на поверхности раствора. Как только дрожжи начнут активную жизнедеятельность, смешайте растопленное масло с яйцами и влейте в «колодец» из муки. Следом отправьте и дрожжевой раствор, после чего замесите дрожжевое тесто на кислом молоке для пирожков и оставьте его отдохнуть в тепле на час.

Оставшегося времени с лихвой хватит для приготовления начинки из луковой пассеровки с грибами и отварными яйцами. Как только начинка остынет, а объем теста удвоится, можно приступать к формировке. Для этого порции теста расплющите между ладонями, в центр положите начинку и скрепите края любым удобным способом. Оставьте пирожки подойти вторично еще минут на 15, а затем выпекайте 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Жареные пирожки на кислом молоке

Ингредиенты:

  • кислое молоко - 240 мл;
  • мука - 560 г;
  • сода - 1/3 ч. ложки;
  • яйцо - 1 шт.;
  • любая начинка по вкусу.

Приготовление

Взбейте яйцо со щепоткой соли. Пропущенную через сито муку смешайте с содой и влейте к ней яичную смесь и молоко. Жареные пирожки на кислом молокеЗамесив тесто, оставьте его на время приготовления начинки. В качестве последней может выступать практически все, что угодно: свежие ягоды, фрукты и сухофрукты, овощи, грибы, яйца, сыр/творог, крупы, мясо или субпродукты. Отдохнувшее тесто разделите на порции и слегка раскатайте. В центре лепешек разместите горки начинки и защепите края. Разогрейте в толстостенной сковороде растительное масло, количества которого должно быть достаточно, чтобы покрыть пирожок на пару сантиметров. Обжаривайте пышные пирожки на кислом молоке до зарумянивания, а затем разместите их на бумажных полотенцах, чтобы впитать излишки жира.

 
Статьи по теме:
Жареные пирожки с вишней
Жареные пирожки с вишней - настоящая находка для тех кто любит домашнюю кухню, но не хочет подходить к духовке. Мы собрали самые распространенные и весьма необычные рецепты, которые точно поразят своей простотой приготовления и очень интересным составом.
Пирожки из слоеного теста с яблоками
Чтобы побаловать себя и родню домашней выпечкой не нужно быть виртуозным кулинаром. В любом магазине представлен большой ассортимент разного теста. Предлагаем испечь ароматные и хрустящие пирожки из слоеного теста. А для начинки возьмем яблоко.
Жареные пирожки с творогом
Если у вас домашняя выпечка в почете, но к духовке не хочется подходить, то эта статья точно вам придется по душе. Предлагаем два превосходных варианта жареных пирожков с творогом: сладенькие и воздушные на дрожжевой основе, а также из пресного кефирного теста с начинкой из творога и зелени.
Ленивые пирожки
В этой статье представляем рецепты тем, у кого нет времени заниматься тестом или просто нет желания это делать, а домашних пирожков уж очень хочется. Предлагаем два варианта самых ленивых пирожков, которые и вам не доставят никаких трудностей, и домашним очень понравятся.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник