• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Пирожки с клубникой - лучшие рецепты разного теста и сочной сладкой начинки

Пирожки с клубникой – изумительная домашняя выпечка, от которой не откажутся ни привередливые взрослые, ни требовательные дети. Аромат и потрясающий вкус ягодной начинки будет уместен с любым тестом, что открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов.

Как сделать пирожки с клубникой?

Существует масса способов приготовить вкусные пирожки с клубникой, применяя на практике простые рецепты.

1. Тестом может быть классическая дрожжевая сдобная или пресная основа, слоеные готовые пласты.
2. Муку перед замесом просеивают, а молоко или воду подогревают до 40 градусов.
3. При вымешивании теста стараются избегать добавления лишней порции муки, а для удобства замеса смазывают руки маслом.
4. Начинка из клубники для пирожков готовится перед применением, а сахар добавляется исключительно при формировании изделий.
5. Сформированные пирожки из теста на дрожжах оставляют на 30 минут, а затем смазывают яйцом и выпекают при 180 градусах 15-20 минут.

Пирожки с клубникой из дрожжевого теста

Просто и незатейливо готовятся пирожки печеные с клубникой из дрожжевого теста. Его можно замешивать не только на молоке, но и использовать в качестве жидкой основы воду, кефир, сыворотку. Свежие дрожжи допускается заменять сухими, предварительно активировав продукт с добавлением сахара в теплом молоке.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 4 стакана;
• молоко – 250 мл;
• дрожжи – 25 г;
• сахар – 1 стакан;
• масло – 4 ст. ложки;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• ваниль;
• клубника – 700 г.

Приготовление

1. В молоке растворяют дрожжи и 2 ложки сахара.
2. Добавляют ваниль, соль, яйцо, масло и муку.
3. Вымешивают тесто, оставляют для подъема.
4. Из порций теста и клубники формируют пирожки, добавив в каждый по чайной ложке сахара.
5. Пекут пирожки с клубникой в духовке 15 минут при 180 градусах.

Пирожки с клубникой на сковороде

Если не хочется в летнюю жару включать духовку, можно приготовить пирожки с клубникой из дрожжевого теста жареные на сковороде в масле. Польза подобных изделий сомнительна, но вкус всегда отменный и не уступает духовым. Кроме того блюдо не содержит яиц и растительных жиров, что позволяет готовить его в пост.

Ингредиенты:

• вода – 0,5 л;
• мука – 900 г;
• растительное масло – 6 ст. ложек и для жарки пирожков;
• сахар – по вкусу;
• дрожжи сухие – 3 ч. ложки;
• клубника – 1 кг;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. В теплой воде активируют дрожжи в течение 15 минут, добавив 2 ложки сахара.
2. Добавляют масло, соль, муку, вымешивают, дают подняться.
3. Формируют пирожки с клубникой, добавив по вкусу в начинку сахар.
4. Жарят изделия в раскаленном масле, подрумянивая с двух сторон.

Пирожки из слоеного теста с клубникой

Слоеные пирожки с клубникой можно приготовить на скорую руку в любое время года, используя для начинки свежие или замороженные ягоды. Последние следует полностью разморозить на сите, крупные экземпляры разрезать на несколько частей. Чтобы излишки сока не вытекали в процессе выпекания, начинку дополняют крахмалом.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• мука – 60 г;
• клубника – 400 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• ванильный сахар – 20 г;
• крахмал – 50 г.

Приготовление

1. Тесто размораживают, немного раскатывают, разрезают на порции.
2. Дополняют каждую порцию клубникой, крахмалом и смесью обычного и ванильного сахара.
3. Защипывают края и пекут пирожки слоеные с клубникой при 200 градусах до румянца.

Пирожки на кефире с клубникой на сковороде

Сотворить за полчаса удастся пирожки быстрые с клубникой на кефире. Тесто должно получиться мягким, совсем немного липким. Его сладость можно подкорректировать, уменьшив или увеличив порцию сахара. Количество растительного масла указано с расчетом его использования для смазывания рук при замесе.

Ингредиенты:

• кефир – 0,5 л;
• мука – 3-4 стакана;
• растительное масло – 100 мл;
• сахар – 2 ст. ложки и для начинки;
• соль и сода – по 0,5 ч. ложки;
• ваниль;
• клубника – 700 г.

Приготовление

1. Соединяют в миске кефир, соль, соду, 2 ложки сахара.
2. Добавляют половину масла ваниль и муку, вымешивают.
3. Разделяют основу на порции, дополняют каждую сахаром и ягодами, лепят изделия.
4. Готовят пирожки жареные с клубникой в раскаленном масле, подрумянивая с двух сторон.

Пирожки из творожного теста с клубникой

Духовые пирожки с клубникой, не требующие расстойки основы, готовятся из теста на твороге, благодаря чему получаются потрясающе вкусными. Предпочтительно использовать свежие ягоды, или замороженные, предварительно их разморозив, избавив от излишков сока на дуршлаге и смешав с картофельным крахмалом.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• мука – 600 г;
• творог – 400 г;
• сахар – 2 ст. ложки и в начинку;
• молоко – 6 ст. ложек;
• масло сливочное – 170 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• ваниль;
• клубника – 0,5 кг.

Приготовление

1. Растирают творог с сахаром, маслом, солью и ванилью.
2. Добавляют яйцо, молоко, муку с разрыхлителем, вымешивают.
3. Разделяют тесто на порции, формируют пирожки со свежей клубникой или замороженной, дополнив ягоды сахаром.
4. Пекут изделия в духовке при 200 градусах 15-20 минут.

Пирожки с клубникой во фритюре

Следующий рецепт пирожков с клубникой предполагает их приготовление во фритюре из теста, замешенного с добавлением орехового масла. Результат приятно удивит нежностью и сочностью вкуса готовых изделий. Для их жарки используют фритюрницу, толстостенный казан или глубокую сковороду с толстым дном.

Ингредиенты:

• мука – 500-600 г;
• яйца – 2 шт.;
• ореховое масло – 2 ст. ложки;
• вода – ¾ стакана;
• соль – щепотка;
• клубника – 300 г;
• сахар;
• сахарная пудра;
• масло для фритюра.

Приготовление

1. Взбивают яйца со щепоткой соли.
2. Добавляют теплую воду, ореховое масло и муку.
3. Замешивают тесто, раскатывают ком в пласт, который разрезают на квадраты.
4. Накладывают в центр начинку из клубники и сахара, защипывают края.
5. Жарят изделия во фритюре, выкладывают на салфетки.
6. Перед подачей посыпают пирожки пудрой.

Пирожки с творогом и клубникой

Приготовить вкусные сдобные пирожки с клубникой в духовке получится с добавлением в начинку творога. Дополнительные вкусовые ноты тесту придаст мед и ванильный сахар. Поверхность изделий следует смазать смесью из желтка и молока или просто взбитым яйцом, добавив в яичную смазку щепотку ванилина.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• молоко – 75 мл;
• масло – 50 г;
• сахар – 120 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль – щепотка;
• мед – 20 г;
• дрожжи свежие – 15 г;
• сахар ванильный – 20 г;
• творог – 20 г;
• клубника – 200 г;
• крахмал – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. В теплом молоке разводят дрожжи, мед и 2 ложки муки.
2. Через 20 минут добавляют 60 г сахара, щепотку соли, мед, масло, яйцо и ванильный сахар.
3. Вмешивают муку и оставляют тесто в тепле на пару часов.
4. Делят мучной ком на 8 порций, раскатывают каждую, дополняют начинкой из творога, клубники, сахара и крахмала.
5. Формируют пирожки, смазывают их яйцом и выпекают при 180 градусах до румянца.

Пирожки с вишней и клубникой

Начинка для пирожков из свежей клубники приобретает новые ноты, если дополнить ее вишневыми ягодами без косточек. Вместо воды для замеса теста подойдет подогретое молоко, а вместо свежих дрожжей сухие в размере двух чайных ложек. Их вместе с сахаром заливают жидкой основой и оставляют на 15 минут.

Ингредиенты:

• вода – 200 мл;
• мука – 400 г;
• растительное масло – 1 ст. ложки и для жарки;
• сахар – 3 ст. ложки и для начинки;
• дрожжи свежие – 30 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• клубника и вишня – по 200 г.

Приготовление

1. Дрожжи растирают с сахаром.
2. Вливают подогретую воду, добавляют яйцо, ванильный сахар, масло и муку.
3. Замешивают тесто, оставляют в тепле на час.
4. Из порций теста формируют лепешки.
5. На каждую насыпают немного сахара, выкладывают поровну клубнику и вишни.
6. Лепят пирожки и обжаривают в раскаленном масле с двух сторон.

Открытые пирожки с клубникой

Открытые пирожки с клубникой из дрожжевого теста не только вкусные, но и аппетитно выглядят. Чтобы вытекающий сок не портил внешний вид изделий, под ягоды следует насыпать немного крахмала. Тесто здесь сравнительно сладкое, поэтому при использовании сладких ягод сахарный песок в начинку можно не добавлять.

Ингредиенты:

• молоко – 200 мл;
• мука – 600 г;
• сливочное масло – 150 г;
• масло растительное – 50 мл;
• сахар – 180 г;
• дрожжи свежие – 40 г;
• яйца – 3 шт.;
• ванильный сахар – 1 ч. ложка;
• клубника – 300 г;
• желток.

Приготовление

1. Распускают дрожжи в теплом молоке со столовой ложкой сахара, оставляют на 40 минут.
2. Добавляют обычный и ванильный сахар, щепотку соли, растительное и сливочное масло, яйца.
3. Всыпают муку, вымешивают тесто, оставляют в тепле на час.
4. Раскатанные порции надрезают по бокам с одной и другой стороны.
5. По центру укладывают ягоды.
6. Подворачивают наверх один и другой край, чтобы отверстия были над ягодами.
7. Помещают заготовки на противень, дают постоять 30 минут смазывают желтком, выпекают 25 минут при 180 градусах.

Пирожки с клубникой как в макдональдсе – рецепт

Слоеное тесто на пирожки с клубникой можно взять любое готовое замороженное, предварительно его разморозив и раскатав на припыленном мукой столе. Начинка готовится с добавлением крахмала путем проваривания ягод в своем соку до загустения. По сути, наполнение в данном случае – это густой кисель.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• клубника – 500 г;
• крахмал – 3 ст. ложки;
• сахар – 5 ст. ложек;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Клубнику нарезают, смешивают с крахмалом и сахаром, ставят на плиту.
2. Проваривают массу при постоянном помешивании до загустения, дают остыть.
3. Дополняют начинкой раскатанные порции теста, смазывают края яйцом, защипывают.
4. Пекут пирожки в духовке или жарят во фритюре до румянца.