Пирожки с малиной
Пирожки с малиной – восхитительное лакомство, которое поразит всех не только своим ярким и насыщенным вкусом, но и бесподобным ягодным ароматом.
Слоеные пирожки с малиной
Ингредиенты:
- слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
- сахар – по вкусу;
- малина свежая – 350 г;
- крахмал кукурузный – 1 ч. ложка.
Приготовление
Готовое тесто размораживаем и нарезаем небольшими квадратиками, а противень застилаем пергаментом для выпечки. Малину хорошенько промываем, откидываем на дуршлаг, а потом засыпаем сахаром и крахмалом. Теперь выкладываем начинку на каждый квадратик и аккуратно заворачиваем тесто, формируя аккуратные треугольные пирожки. Выкладываем заготовки на противень и запекаем 15 минут.
Пирожки с малиной в духовке
Ингредиенты:
- молоко – 1 ст.;
- мука – 4 ст.;
- масло сливочное – 250 г;
- разрыхлитель – 15 г;
- соль – щепотка;
- сахар – 3 ст. ложки.
Приготовление
В растопленное сливочное маслице всыпаем сахарный песок с солью, перемешиваем и вливаем подогретое молоко. Муку просеиваем, вводим в молочную массу, добавляем разрыхлитель и замешиваем однородное тесто. Затем скатываем его в шарик и отправляем в холодильник на 1 час. Не теряя времени, промываем под проточной водой малину и засыпаем ее сахарком. Охлажденное тесто раскатываем, вырезаем стаканом одинаковые кружочки и в центр каждого выкладываем ягодную начинку. Соединяем края теста и лепим небольшие пирожки. Выкладываем их на противень, отправляем в духовку и запекаем при 200 градусах 30 минут.
Жареные пирожки с малиной
Ингредиенты:
- слоеное замороженное тесто – 800 г;
- малина – 300 г;
- сахар – по вкусу;
- яйцо – 1 шт.
- сахарная пудра – для присыпки.
Приготовление
Слоеное тесто предварительно размораживаем и раскатываем в квадратный тоненький пласт. Малину промываем, перекладываем в емкость и пересыпаем с сахаром. Из теста вырезаем небольшие квадратики и в центр каждого выкладываем ягодную начинку. Соединяем края крест накрест и выкладываем подготовленные пирожки в разогретое растительное масло. Обжариваем их сначала с одной стороны до румяного состояния, а потом аккуратно переворачиваем на другую.
Рецепт пирожков с малиной
Ингредиенты:
- дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
- мука – 1 кг;
- яйцо – 2 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- вода – 70 мл;
- сахар – 3 ст. ложки;
- ванилин – 1 пакетик;
- молоко – 300 мл.
Для начинки:
- сахар – 4 ст. ложки;
- малина – 400 г.
Приготовление
В емкость наливаем воду, нагреваем ее до 40 градусов, а потом всыпаем постепенно сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы они растворились. После этого вливаем молоко, всыпаем сахар, вводим растопленное сливочное маслице и вбиваем одно куриное яйцо. Перемешиваем все до однородности. В полученную массу постепенно всыпаем просеянную муку и руками вымешиваем тесто. 
Далее накрываем его полотенечком и оставляем на 2 часа в теплом месте, чтобы оно увеличилось в размерах. При необходимости периодически обминаем тесто и снова оставляем до увеличения. Не теряя времени, выкладываем обработанную малину в чашку и засыпаем сахаром. Теперь берем подошедшее тесто, разделяем его и раскатываем каждую часть в тонкий лист. Вырезаем стаканом одинаковые кружочки и в центр каждого кладем ягодную начинку. Хорошенько закрепляем края и формируем ровненькие пирожки. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отдельно в кружке взбиваем вилкой одно яйцо и промазываем им верх всех пирожков, используя кулинарную кисточку. Выпекаем дрожжевые пирожки с малиной при 200 градусах 30 минут или обжариваем в большом количестве растительного маслица с двух сторон.
© Orphus