Пирожки с морковью
С чем только мы не печем пирожки, чтобы порадовать наших родных и близких. Они могут быть с яблоками, капустой, курагой, картофелем и т.д. Всех начинок просто не перечесть. Сегодня мы хотим рассказать вам, как приготовить вкусные и очень полезные пирожки с морковью. Такое блюдо непременно оценят все по достоинству и непременно попросят у вас поделиться рецептиком.
Сладкие пирожки с морковью
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 4 ст.;
- молоко – 1 ст.;
- специи;
- сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 100 г;
- сметана – 150 мл;
- масло растительное – 3 ст. ложки.
Для начинки:
- морковь – 500 г;
- грецкие орехи – 200 г;
- изюм – 50 г;
- мед – 4 ст. ложки;
- масло сливочное – 50 г;
- молотая корица – по вкусу;
- сахар – по вкусу.
Приготовление
Итак, для приготовления сладких пирожков с морковью дрожжи распускаем в тепленьком молоке, добавив в него щепотку сахара и муки. Все хорошенько перемешиваем, чтобы не образовались комочки и оставляем опару на 30 минут в теплом месте для брожения. Далее высыпаем в нее оставшуюся муку, бросаем соль, сахар, растопленное и охлажденное сливочное маслице, растительное масло, кладем сметану и перемешиваем. Досыпаем небольшими порциями просеянную муку и замешиваем однородное мягкое тесто, отстающее от рук. Затем накрываем его сверху полотенчиком и оставляем подходить на 1 – 1,5 часа в теплом месте.
Тем временем займемся пока приготовление овощной начинки. Морковь моем щеткой, чистим и натираем на крупную терку. На сковороде растапливаем кусочек сливочного маслица и протушиваем в нем до мягкости морковь. Добавляем к ней мед, изюм, корицу, молотые орехи, перемешиваем и снимаем с огня. Если начинка получилась не достаточно сладкой, подсыпаем в нее по вкусу сахар.
Подошедшее тесто разделяем на равные небольшие кусочки, раскатываем лепешки и на середину каждой кладем немного морковной начинки. Далее хорошенько защипываем края и формируем пирожок. Перекладываем все заготовки на противень, смазанный растительным маслом, и оставляем расстаиваться примерно на 20-30 минут. Теперь смазываем верх пирожков взбитым яйцом и отправляем в горячую духовку. Выпекаем пирожочки с морковью и изюмом 15-20 минут, пока они не подрумянятся.
Рецепт пирожков с морковью
Ингредиенты:
Для теста:
- сыворотка – 1 ст.;
- дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль – щепотка;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- растопленный маргарин – 2 ст. ложки;
- мука – 3 ст.
Для начинки:
- морковь – 4 шт.;
- сахар – 3 ст. ложки;
- молотая корица -1 ч. ложка;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- яблоко – 3 шт.
Приготовление
Для приготовления жареных пирожков с морковью подогреваем слегка сыворотку в микроволновке и растворяем в ней сухие дрожжи. Затем всыпаем сахарный песок, бросаем соль, вливаем растительное маслице и растопленный маргарин. Муку просеиваем заранее и, подсыпая небольшими порциями в жидкость, замешиваем 
мягкое эластичное тесто. После этого перекладываем его в кастрюлю, смазанную растительным маслицем, и ставим посуду в теплое место, примерно на 1 час, для подхода.
А пока, давайте приготовим начинку. Для этого промываем морковь, отвариваем ее в мундире, остужаем, чистим и натираем на мелкую терочку. Теперь добавляем сыпучие ингредиенты и перемешиваем. Яблоки моем, вытираем, шинкуем кубиками и бросаем в овощную массу. Тесто обминаем, выкладываем на стол, посыпанный мукой, и разделяем примерно на 12 шариков. Раскатываем их в лепешки, кладем на середину начинку и лепим пирожки. Слегка прикатываем их скалкой, чтобы они стали плоскими и обжариваем на сковороде в большом количестве разогретого масла с обеих сторон. Вот и все, пирожки с морковью и яблоками готовы!
© Orphus