Пирожки с вишней в духовке
Вишня – это одна из самых подходящих ягод для пирожков и пирогов. Ее яркий и великолепный вкус с пикантной кислинкой, выделяет это ягоду среди всех других и, ко всему прочему, тесто от нее не становится мокрым. Существует множество рецептов приготовления пирожков с вишней. Давайте рассмотрим некоторые из них.
Дрожжевые пирожки с вишней
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 1 кг;
- маргарин – 130 г;
- яйцо – 3 шт.;
- сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
- молоко – 500 мл;
- ванилин – 3 г;
- сахар – 1 ст.;
- соль – щепотка.
Приготовление
Как приготовить пирожки с вишней? В неглубокую емкость наливаем молоко, высыпаем сверху дрожжи и, не размешивая, ставим в теплое место примерно на 10 минут.
Тем временем взбиваем яйца с сахаром и потом добавляем в молоко. Туда же кладем размягченный маргарин, ванилин и щепотку соли. В полученную смесь всыпаем немного пшеничной муки, тщательно перемешиваем и ставим в теплое место на 15 мин. Далее добавляем оставшуюся муку, замешиваем однородное тесто и снова ставим его на 30 минут в теплое место.
Тем временем подготавливаем вишню: промываем, удаляем из нее косточки и кладем в дуршлаг, чтобы стек сок. Готовое тесто разделяем на небольшие кусочки, формируем из каждого лепешку, кладем в центр несколько ягод и присыпаем сахаром. Затем аккуратно защепляем края, формируем пирожки и выкладываем их на достаточном расстоянии друг от друга на застеленный пергаментной бумагой противень. Смазываем пирожки сверху яичным желтком и ставим в заранее разогретую духовку примерно на 30 минут. По истечении времени, вкусные и нежные пирожки с вишнями можно подавать к столу.
Тесто на кефире для пирожков, также выступит отличной заменой в этом рецепте. Попробуйте!
Рецепт слоеных пирожков с вишней
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 г;
- свежая вишня – 250 г;
- сахар – по вкусу;
- крахмал – 3 ч. ложки.
Приготовление
Итак, для начала готовим с вами начинку для пирожков с вишней: промываем, удаляем косточки, засыпаем сахаром и оставляем минут на 30, чтобы ягода дала сок. Затем берем слоеное тесто, присыпаем мукой, раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на одинаковые прямоугольники. Далее на каждый кусочек теста выкладываем вишню, слегка присыпаем крахмалом и формируем пирожок. Противень смазываем маслом, или застилаем пекарской бумагой, выкладываем наши пирожки и отправляем их в предварительно разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут. Готовые слоеные пирожки с вишней перед подачей на стол посыпаем, по желанию, сахарной пудрой.
Сдобные пирожки с вишней
Ингредиенты:
Для первой опары:
- молоко – 150 мл;
- сахар – 1 ст. ложка;
- мука – 3 ст. ложки.
- Для второй опары:
- молоко – 300 мл;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- мука – 2 ст.
Для теста:
- яйцо – 3 шт.;
- сметана – 3 ст. ложки;
- сахарный песок – 200 г;
- маргарин – 100 г;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- пшеничная мука – 3 ст.;
- дрожжи прессованные – 50 г.
Для начинки:
- вишня – 500 г;
- манная крупа – 100 г.
Приготовление
Итак, сначала давайте приготовим с вами опару для теста: в кастрюлю наливаем молоко и слегка подогреваем на слабом огне. Далее кладем в него дрожжи, немного сахара и всыпаем муку. После этого все хорошенько размешаем и ставим опару в теплое место на 20 минут, накрыв ее полотенцем. Теперь переходим к приготовлению второй опары: в отдельной посуде смешиваем молоко с сахаром, солью и мукой. Тщательно все перемешиваем, после чего очень осторожно смешиваем первую опару со второй. В результате у вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее однородную густую сметану. Затем приготовленную смесь накрываем полотенцем и ставим подходить в теплом месте минут на 30.
Не теряя времени, отделяем белки от желтков, после чего белки взбиваем миксером в пышную пену, а желтки растираем с сахаром. На водяной бане растапливаем маргарин, смешиваем его с желтками, растительным маслом, а затем потихоньку вводим взбитые белки. Далее добавляем муку и размешиваем все до однородного состояния.
Теперь смешиваем опару с приготовленной заготовкой из маргарина, яиц, муки и замешиваем тесто. Скатываем его в шар, кладем 
в кастрюльку и ставим на 30 минут подходить в теплое место.
А в это время, под проточной водой промываем вишню, очищаем ее от косточек и откидываем на дуршлаг. Дрожжевое тесто для пирожков раскатываем, нарезаем одинаковыми кусочками, выкладываем на каждый немного манки, затем вишню и присыпаем сверху небольшим количеством сахара. Плотно скрепляем края лепешки и формируем пирожок. Противень для выпечки смазываем растительным маслом, а затем аккуратно перекладываем на него пирожки и отправляем в духовку на 20 минут.
Приятного всем аппетита!
© Orphus