Пирожное тирамису

Пирожное тирамису

Вкус тирамису настолько популярен, что уже давно перестал выходить за рамки привычного итальянского пирожного. Теперь на рынке можно найти чизкейки, муссы, мороженое, милкшейки и прочие лакомства точь-в-точь напоминающие итальянскую классику. Мы же решили вернуться к истокам и разобрать несколько рецептов пирожного тирамису, которые легко воссоздать в домашних условиях.

Пирожное тирамису – классический рецепт

Ингредиенты:

  • яичные желтки - 4 шт.;
  • сахарный песок - 1/4 ст.;
  • ликер «Калуа» - 1/4 ст.;
  • сыр маскарпоне - 240 г;
  • жирные сливки для взбивания - 1 ст.;
  • печенье «дамские пальчики» (савоярди) - 24-28 шт.;
  • свежесваренный кофе - 2 ст.;
  • какао-порошок - 1/4 ст.

Приготовление

Поставьте на плиту кастрюлю, наполненную водой на треть, а сами возьмите миску аналогичного диаметра и вбейте в нее желтки. К желткам отправьте сахар, немного соли и ликер «Калуа». Взбейте яйца добела миксером или венчиком, а после переставьте емкость на кипящую водяную баню. Продолжайте взбивание яиц уже на водяной бане минут 8. В итоге желтки станут белее и гуще, они пройдут тепловую обработку, а вместе с тем станут абсолютно безопасными для употребления.

Отдельно взбейте жирные сливки с сыром. Соедините слегка остывшие яйца со сливочно-сырной массой.

Быстро окуните каждую из печенек в холодный кофе. Половину из них разложите в форме первым слоем, покройте половиной крема и какао. Повторите слои и оставьте итальянское пирожное тирамису в холодильнике минимум на 4 часа.

Как приготовить пирожное тирамису без яиц?

Ингредиенты:

  • печенье савоярди - 200 г;
  • свежесваренный кофе - 2 ст.;
  • сахар - 1 ст. ложка;
  • сыр маскарпоне - 200 г;
  • ванильная паста - 1 ч. ложка;
  • кофейные ликер - 1 ст. ложка;
  • сливки для взбивания - 1 ст.;
  • сахар - 1/3 ст.
Как приготовить пирожное тирамису без яиц

Приготовление

Для того, чтобы сливки легко и быстро взбились, их желательно оставить в холодильнике на ночь. За 2 часа до начала приготовления десерта остудите в холоде емкость и венчики которыми будете работать над сливками. Соблюдение подобной точности предельно важно, поскольку в данном рецепте мы не используем яйца и вся структура тирамису будет базироваться на идеально взбитых сливках.

В небольшой емкости растворите сахар в кофе и оставьте напиток остыть до комнатной температуры. Взбейте маскарпоне с ванильной пастой (или пакетиком ванилина) на средней скорости пару минут.

Взбейте сливки до устойчивых пиков и осторожно, порциями, соедините их с сыром.

Влейте в кофе ликер и быстро пропитайте раствором каждое печенье по отдельности. Уложите печеньки и крем слоями, а верхушку украсьте шоколадом или какао.


 
Статьи по теме:
Рецепт пахлавы с грецкими орехами
Эта сладость к нам пришла с Востока, и имеет очень большое количество разновидностей, которые зачастую очень непохожи между собой как в приготовлении, так и во внешнем виде. Сегодня мы предлагаем вам наиболее распространенный вариант приготовления пахлавы с грецкими орехами.
Брауни с творогом и вишней
Сегодня мы предлагаем вам приготовить вкуснейший десерт – брауни с творогом и вишней. Выпечка получается настолько нежной, что просто тает во рту, оставляя послевкусие кисленькой ягоды и нежного творога. Рецепт настолько простой, что его сможет приготовить даже начинающий кулинар.
Быстрый бисквитный рулет за 5 минут
Иногда так хочется порадовать малышню домашней выпечкой. Но сегодня в сумасшедшем ритме жизни современные мамы просто не находят времени на подобные подвиги. Бисквитный рулет с начинкой из любимого варенья или со сгущенкой не принесет никаких хлопот, а в результате выпечка превзойдет все ожидания.
Рулет за 5 минут
Есть масса десертов, на приготовление которых можно потратить всего несколько минут. Убедиться можно в этом, только воспользовавшись предложенными далее рецептами. А начинку можно придумать абсолютно любую: варенье, творожный крем или простые фрукты.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice