Пищевая токсикоинфекция

пищевая токсикоинфекция

Пищевые токсикоинфекции – это группа острых заболеваний инфекционного характера, которые возникают в результате употребления зараженных микроорганизмами и их токсинами продуктов питания. Заболевание чаще наблюдается в теплое время года, т.к. температура воздуха способствует быстрому размножению бактерий. При этом токсикоинфекции могут возникать в виде отдельных случаев, так и вспышками в заведениях общественного питания.

Возбудители пищевых токсикоинфекций

В качестве возбудителей пищевых токсикоинфекций могут выступать различные микроорганизмы, в том числе те, что являются нормальными обитателями кишечника человека (условно патогенные бактерии). Чаще всего продукты питания заражаются следующими бактериями и их токсинами:

  • кишечная палочка;
  • сальмонеллы;
  • шигеллы;
  • стафилококки;
  • стрептококки;
  • клостридии;
  • энтерококки;
  • протей и др.

Патологический процесс в организме развивается не только из-за общей интоксикации бактериальными токсинами, скопившимися в пищевых продуктах, но также в результате действия продуктов распада микроорганизмов, являющихся возбудителями токсикоинфекции.

Симптомы пищевых токсикоинфекций

Инкубационный период пищевых токсикоинфекций составляет, как правило, от 8 до 14 часов. Это во многом определяется состоянием иммунной системы человека. Несмотря на разнообразие возбудителей инфекций, клиническая картина при заражении основывается на следующих основных симптомах:

  • общее недомогание;
  • тошнота;
  • многократные позывы к рвоте;
  • частый жидкий стул (до 15 раз в сутки);
  • схваткообразные или режущие боли в животе;
  • побледнение кожи;
  • сухость во рту;
  • жажда;
  • лихорадка;
  • головная боль;
  • учащение пульса.

Эти проявления связаны с тем, что токсины бактерий вызывают воспаление слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, а также стимулируют моторику пищеварительного канала.

Диагностика пищевых токсикоинфекций

Для выявления возбудителя проводится бактериологическое исследование рвотных масс, фекалий и промывных вод желудка, а также продуктов, вероятно вызвавших инфицирование.

Неотложная помощь при пищевой токсикоинфекции

При появлении симптомов заболевания следует как можно раньше начать проведение следующих мероприятий:

  1. Сделать промывание желудка для удаления остатков инфицированной пищи и токсинов. Для этого больному необходимо выпить не мене 2 литров кипяченой воды, раствора пищевой соды (2 %) или раствора перманганата калия (0,1 %), после чего вызвать рвоту.
  2. Выпить горячий сладкий чай.
  3. Принять сорбент (активированный уголь, Энтеросгель, Полисорб или др.).
  4. Принять спазмолитическое средство (при интенсивной боли).

Лечение пищевых токсикоинфекций

Главное в лечении заболевания – вовремя восполнять потери жидкости, связанные с диареей и рвотой. Для этого следует в большом количестве пить воду, чай, принимать специальные регидратационные растворы. При легком или средней тяжести течении токсикоинфекции возможно лечение дома. В тяжелых случаях больные госпитализируются, им назначается внутривенное введение регидратационных смесей. В дальнейшем рекомендуется:

    пищевая токсикоинфекция симптомы
  • лечебная диета;
  • прием ферментных препаратов;
  • курс пробиотиков.

Профилактика токсикоинфекций

Основные меры по профилактике пищевых токсикоинфекций направлены на предупреждение заражения пищи бактериями и их размножения в продуктах питания. Заключаются они в следующем:

  • соблюдение санитарных норм при приготовлении, хранении и транспортировке продуктов питания;
  • выполнение правил личной гигиены.
 
Статьи по теме:
Отравление свинцом
Если вы по роду профессиональной деятельности или другим причинам контактируете с парами свинца, либо пылью, содержащей тяжелый металл, обязательно прочитайте данную статью. В нашем новом материале подробно описывается интоксикация этим элементом, ее лечение.
Расслоение аорты
Опасность расслоения аорты в том, что болезнь протекает очень быстро и без незамедлительной медицинской помощи человек чаще всего погибает. Давайте поговорим о причинах этого заболевания и симптомах, которые помогут вовремя распознать расслоение аневризмы аорты.
Астматический статус
Ни один из больных бронхиальной астмой не застрахован от астматического статуса – серьезного осложнения заболевания, которое может привести к летальному исходу. Каковы симптомы астматического статуса, и в чем заключается первая помощь, узнайте из статьи.
Как разводить Цефтриаксон Новокаином?
Цефтриаксон – эффективный антибиотик широкого спектра действия, который применяется в виде инъекций. Внутримышечные уколы этим препаратом достаточно болезненны, поэтому лекарство можно разводить раствором анестетика. Как это делать правильно, узнайте из статьи.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice