• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Плавленый сыр - лучшие рецепты закуски в домашних условиях

Плавленый сыр – любимая многими закуска, которую без особого труда можно сделать самостоятельно. Преимущество домашнего приготовления очевидно – вы без всяких сомнений получите не только вкусный, но и натуральный, без всяческих добавок продукт.

Как приготовить домашний плавленый сыр?

Плавленый сыр в домашних условиях готовится элементарно, но требует выполнения установленных правил, без которых добиться правильного результата будет сложно или даже невозможно.

1. Для исполнения любого рецепта лакомства нужно приобрести только натуральный творог, в идеале домашний или сделать исходный продукт самостоятельно из коровьего или козьего молока.
2. Масло также должно быть отменного качества, а яйца свежими.
3. Плавленый сыр можно сделать с различными наполнителями: ветчиной, грибами, зеленью, чесноком, приправами и даже шоколадом.
4. Посуду для оформления продукта предпочтительно использовать с толстым дном и антипригарным внутренним покрытием.

Плавленый сыр из творога в домашних условиях

Чтобы приготовить плавленый сыр своими руками, нужно выбрать свежий натуральный творог, который станет залогом успеха при исполнении рецепта. Искусственный магазинный продукт так и останется крупинками – нужной плавленой текстуры из искусственного сырья не получить.

Ингредиенты:

• жирный творог – 0,5 кг;
• сливочное масло – 100 г;
• сода – ½ ч. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Творог смешивают с содой, пробивают блендером до однородности и располагают на водяной бане с кипящей водой.
2. Прогревают массу до расплавления содержимого примерно 5 минут.
3. Отдельно взбивают яйцо с солью и сахаром до распускания всех кристаллов и вводят в расплавленную массу вместе со сливочным маслом, прогревают немного, помешивая.
4. Помещают плавленый сыр из творога в холодильник для застывания.

Плавленый сыр с зеленью

Плавленый сыр, рецепт которого будет изложен следующим, оформляется с добавлением свежей зелени, что придает готовой закуске не только пикантный аромат и вкус, но еще и аппетитный внешний вид. Зачастую в качестве добавки используют укроп и петрушку, но при желании можно взять и кинзу, черемшу, зеленый лук или базилик.

Ингредиенты:

• жирный творог – 0,5 кг;
• сливочное масло – 100 г;
• сода – ½ ч. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ч. ложка;
• свежая зелень – 1 пучок;
• перец – щепотка.

Приготовление

1. Смешивают в сотейнике творог с содой, обрабатывают блендером, помещают на емкость с кипящей водой (водяную баню).
2. Добавляют взбитое с солью и сахаром яйцо, вводят растопленное масло, бросают щепотку перца и немного взбивают.
3. После полного расплавления творога и превращения в сыр снимают емкость с огня, дают остыть и вмешивают измельченную свежую зелень.
4. Помещают мягкий плавленый сыр в холод для застывания.

Сыр плавленый с ветчиной

Приготовленный собственноручно домашний плавленый сыр получится еще вкуснее и питательнее, если дополнить его по завершении процесса плавления ветчиной. Предпочтительно использовать натуральный прикопченный продукт хорошего качества, тогда он значительно улучшит вкусовые качества готовой закуски.

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг;
• масло – 100 г;
• сода – ½ ч. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 0,5-1 ч. ложка;
• ветчина – 150 г.

Приготовление

1. Перетертый с содой творог плавят на водяной бане, добавив в процессе взбитое яйцо, соль и сахар.
2. Снимают готовый продукт с огня и добавляют перетертую на мелкой терке или измельченную в блендере ветчину.
3. Готовый плавленый сыр с ветчиной перемешивают и охлаждают.

Плавленый сыр из козьего молока

Если у вас есть в наличии козье молоко, не упустите возможность приготовить из него домашний плавленый козий сыр. Полученный продукт не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. Львиная доля содержащихся в исходном продукте витаминов и элементов станет абсолютно не лишней в вашем рационе, сделав его более сбалансированным и разнообразным.

Ингредиенты:

• козье молоко – 5 л;
• лимон – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• сода – ½ ч. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – ½ ч. ложки;
• специи – по вкусу.

Приготовление

1. Подогревают молоко до 25 градусов, вливают, помешивая, лимонный сок и оставляют на 20 минут.
2. Сливают массу на сито с марлевым отрезом и подвешивают над миской для избавления от сыворотки.
3. Растирают полученный творог до однородности, добавляют соль, взбитое яйцо, соду, масло и перемешивают.
4. Располагают емкость с основой на водяной бане и прогревают при непрерывном помешивании до получения однородной тягучей текстуры.
5. Готовый козий плавленый сыр помещают в холод для застывания.

Плавленый сыр с грибами в домашних условиях

Далее вы узнаете, как приготовить плавленый сыр с грибами. Для наполнения можно использовать как всегда доступные шампиньоны, так и лесные грибочки, что только положительно скажется на вкусовых характеристиках готовой закуски. Грибную массу предварительно обжаривают на масле самостоятельно или по желанию с добавлением лука или чеснока.

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг;
• масло – 150 г;
• сода – ½-1 ч. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• соль – 0,5-1 ч. ложка;
• грибы – 350 г.

Приготовление

1. Смешивают творог со сливочным маслом, яйцом, солью, содой, пробивают блендером.
2. Помещают кремообразную смесь на водяную баню и плавят 5-10 минут.
3. Обжаривают на растительном масле нарезанные грибы и выкладывают в емкость с готовым сыром.
4. Перемешивают плавленый сыр и охлаждают.

Плавленый сыр с чесноком – рецепт

Освоив технологию приготовления плавленого сыра, можно смело приниматься за кулинарные эксперименты с его участием. Один из таковых – закуска, приготовленная с чесноком и майонезом. Зачастую в таковую добавляют вареное куриное яйцо, зелень и подают в виде салата или же дополняют пикантной массой ломтики хлеба, гренки.

Ингредиенты:

• плавленый сыр – 250 г;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез – 2 ч. ложки;
• зелень, паприка.

Приготовление

1. В плавленый сыр выдавливают чеснок, добавляют майонез и перемешивают.
2. Подают плавленый сыр с чесноком, намазав на хлеб или гренки, посыпав паприкой и сдобрив зеленью.

Сливочный плавленый сыр – рецепт

Сыр плавленый сливочный готовится с добавлением молока без яиц и благодаря этому получается нежнее и мягче. К выбору молока, как и творога, нужно отнестись со всей ответственностью, а в идеале взять домашнее. По желанию вкус закуски можно обогатить, добавив рубленую зелень, чеснок, приправы, нарезанную ветчину или копченый бекон.

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг;
• масло – 150 г;
• молоко – ½ стакана;
• сода – ½-1 ч. ложка;
• соль – 0,5-1 ч. ложка;
• вкусовые добавки.

Приготовление

1. Смешивают творог с содой и молоком, пробивают хорошо блендером.
2. Перекладывают массу в сотейник, прогревают при непрерывном помешивании до расплавления всех творожных крупинок.
3. Добавляют по вкусу соль, добавки, масло, размешивают готовую закуску и охлаждают.

Шоколадный плавленый сыр

Для сладкоежек особенно придется по душе сладкий плавленый сыр с шоколадным вкусом. Для получения лакомства в переплавленную основу добавляют по вкусу сахарный песок и порошок какао, хорошо перемешивают. По желанию закуску можно дополнить растопленным черным или молочным шоколадом, что сделает ее вкус еще привлекательнее.

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг;
• масло – 150 г;
• молоко – ½ стакана;
• сода – ½-1 ч. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки или по вкусу;
• порошок какао – 60 г;
• ваниль – по вкусу.

Приготовление

1. Соединяют творог, молоко и соду, обрабатывают блендером и помещают на водяную баню.
2. После начала процесса плавления вводят масло сливочное, какао, сахар и ваниль.
3. Готовый плавленый шоколадный сыр перекладывают в подходящую емкость и охлаждают.

Плавленый сыр в мультиварке

Плавленый сыр, рецепт приготовления которого будет изложен ниже, готовится при помощи мультиварочного устройства. Вся прелесть технологии в правильном температурном режиме и равномерном прогревании составляющих. Если выбрать качественный и домашний творог, результат будет исключительно самым положительным.

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг;
• масло – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – ½ ч. ложки;
• соль – ½ ч. ложки;

Приготовление

1. Растирают творог с содой блендером, добавив в конце яйцо, соль, масло.
2. Перекладывают основу в мультикастрюлю, включают режим «Мультиповар» при температуре 100 градусов на 7 минут.
3. После сигнала открывают крышку и непрерывно помешивают массу 7 минут, удерживая прибор в режиме «Подогрев».