Помидор – это фрукт или овощ?
Нередко бывает так, что научное и бытовое (кулинарное) представление о фруктах и овощах не совпадает. Из-за этого возникает путаница. Из ботаники известно, что помидоры относятся к многогнездным паракарпным ягодам.
Разделение понятий – фрукт и овощ – отсутствует в английском языке. Еще в 19 столетии в США помидоры единогласно признали фруктами. Так как они относятся к плодам. К овощам их причисляют после взимания таможенных сборов.
Так и относились к плодам томата на протяжении долгого времени. А в начале 21 века уже Евросоюз признал, что помидор в Европе - фрукт.
Однако в обыденном понимании людей, да и в литературе сельскохозяйственной направленности помидоры продолжают считаться овощами.
Обиходный язык все-таки сильней. Так что мы постоянно для себя делаем открытия, видя разногласия между наименованиями плодов и овощей в ботанике и привычными названиями.
Поводов для дискуссий – почему помидор фрукт - действительно много. В городах каждая сторона дискуссии продолжает настаивать на своем. В кулинарии тоже свои привычки, но там больше склонны использовать в отношении продуктов привычные для народа понятия.
Чтобы разобраться в вопросе, к чему следует отнести тот или иной продукт, нужно понять, как классифицируют растения. Для начала разберемся все-таки, что такое овощ.
Что мы знаем про овощи?Стоит учесть, что овощами называются части растений, а не плоды. Это те части растений, которые нельзя отнести к органам размножения. Иначе их бы называли цветками, из которых появляются плоды. Поэтому по сути, как бы странно это не звучало, овощами нам следует называть бутоны, стебли, листья и даже корни растения. В кулинарии эти части растений могут использоваться, как съедобные, и не имеющие сладкий вкус.
Что мы знаем про фрукты?Почему помидор считают фруктом? Понятие «фрукты» появилось из ботаники в качестве замены слову плоды. К плодам тоже относятся части растений, но только те, которые развиваются из цветков с семенами. В кулинарии к фруктам относят сладкие растения, их вкусные плоды.
Так все-таки, помидор это ягода или овощ или фрукт?
С учетом наших познаний пришла пора сделать более четкие выводы – к чему, к какой части растений, следует относить помидоры.
Помидоры, их еще называют томаты, следует считать фруктами, так как плоды можно получить только из цветков. Но дело в том, что и плоды бывают разных видов. Какие-то плоды более сочные, какие-то менее. Помидоры, конечно, относятся к более сочным плодам.
Далее идет следующая классификация. Относятся ли эти плоды к ягодовидным. Кстати, ягоды тоже делятся на подвиды. Впору спорить о том, к чему относится помидор – к фруктам или ягодам.
А что такое ягоды? Это плоды с очень сочной мякотью, состоящей из семян и тонкой кожуры. Оказывается, есть и такое понятие в отношении помидоров.
Но все же, не стоит забывать про причисление помидоров к овощам, как большинство из нас привыкло. В обиходе не принято ломать ассоциативных связей.
У нас помидоры, как травянистое растение, принято причислять к овощной культуре. Овощная культура не может производить фрукты, и тем более, ягоды. В привычном народном восприятии помидор – это овощ, и вот почему:
- помидоры выращиваются на грядках там, где растут другие овощные культуры;
- помидоры едят сырыми, как капусту или огурцы, в этом их общие характеристики;
- помидоры не употребляются в качестве десерта, так что их нельзя отнести к ягодам, которые кладут в выпечку.
Уже этих доводов достаточно, чтобы мы, как простые обыватели, закрепили за собой право говорить, что помидор – это овощ. А как вы их будете называть – по-научному или фольклорному – это только ваше личное дело.