Помидоры в собственном соку

Помидоры в собственном соку

Консервированные помидоры в собственном соку – весьма популярный вид заготовок, ведь помидоры – это вкусный, полезный и общедоступный продукт, а томатный сок – один из лучших консервантов. Плоды в таких заготовках остаются целыми и сохраняют максимум полезных веществ, притом, что томатный сок полезен сам по себе. В государствах на постсоветском пространстве помидоры, консервированные в собственном соку, выпускают промышленным способом.

Самостоятельное консервирование помидоров в собственном соку в домашних условиях тоже вполне доступно и несложно. При правильном подходе даже должно получиться вкуснее, и уж, конечно, такие заготовки помидоров в собственном соку гораздо дешевле. Для консервирования лучше выбирать не очень крупные, плотные, спелые и не водянистые плоды.

Некоторые консервируют томаты в собственном соку с сахаром, уксусом, солью и специями (гвоздикой, перцем-горошком и лавровым листом). Ели любите приправы, положите по вкусу. А вот уксус и сахар можно не использовать (эти вещества неполезны), кроме того, томатный сок не нуждается в дополнительных консервантах. Без соли не обойдемся – на 1 литр томатного сока с мякотью добавим 1 чайную ложку соли без горки.

Помидоры в собственном соку – рецепт

Спелые, неповрежденные плотные помидоры промываем и просушиваем. Каждый плод прокалываем с помощью зубочистки в 3-4 местахвокруг плодоножки.Старайтесь выбирать плоды примерно одинакового размера и одного сорта. Плотно укладываем томаты и специи в стерилизованные сухие литровые банки. Неплохо и по 3-5 зубчиков чеснока добавить. Накрываем крышками.

Готовим томатный сок из помидор помягче (они могут быть в чуть худшем состоянии). При отсутствии достаточного количества времени и оборудования (мясорубки, например) можно развести кипяченой водой томатную пасту. Выливаем сок в кастрюлю и ставим на огонь, присаливаем и доводим до кипения. Провариваем его при слабом кипении минут 5, помешивая. Заливаем плоды в банках горячей заливкой, ждем 5 минут и сливаем сок в кастрюлю. В этот момент стерилизуем крышки. Еще раз доводим заливку до кипения, варим 2 минуты и снова заливаем плоды в банках, укупориваем крышками.

заготовка помидоров в собственном соку

Переворачиваем банки и накрываем одеялом. Можно не кипятить 2 раза, а простерилизовать томаты в банках с зажимами (поставить банки в таз).

Такие домашние заготовки хорошо сохраняются на всю зиму и при комнатной температуре, но лучше хранить их в сухом прохладном погребе или на застекленном балконе (в городских условиях). Сделанные летом или осенью домашние консервы из помидоров приятно порадуют вас в холодное время года и разнообразят ваше меню.

Помидоры в собственном соку имеют невысокую калорийность, она настолько мала, что даже заботящимся о фигуре можно есть такой продукт без опаски, разумеется, в любых разумных количествах.

 
Статьи по теме:
Консервированная кукуруза
Законсервированная в сезон кукуруза может весьма сократить траты на этот продукт в холодное время года. А ведь такие консервы всегда найдут место в супах, салатах и закусках. Давайте рассмотрим несколько способов консервации кукурузы в этой статье.
Рецепт вяленых помидоров на зиму
Вяленые помидоры – это прекрасный способ сохранить сочные томаты для различных зимних блюд. Их используют в приготовлении супов, пасты, салатов и т.д. Так давайте же рассмотрим простые, но в то время интересные рецепты создания вяленых помидоров на зиму.
Тушеная капуста на зиму
Капуста – это полезный продукт, который в кулинарии применяется довольно широко. Ее варят, тушат, используют в создании супов и салатов, а также готовят на зиму. Вот о рецептах приготовления тушеной капусты на зиму мы с вами и поговорим.
Грибная солянка на зиму
Грибная солянка, приготовленная на зиму, может выступать как самостоятельное блюдо или быть прекрасным гарниром к основным блюдам. Наверняка у каждой хозяйки есть свои секреты создания этой полезной вкусности. Мы же, хотим вам предложить еще несколько интересных рецептов.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice