• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Постное тесто для вареников - самые вкусные рецепты для разных начинок

Во время поста приходится менять рацион, что не каждому легко дается. Но не стоит резко отказываться от любимых блюд. Например, можно делать постное тесто для вареников, что предоставит возможность насладиться вкусным любимым яством и соблюсти диету.

Как сделать постное тесто для вареников?

Такой вариант как идеальное постное тесто для вареников подойдет не только на период поста, но и если в семье есть аллергики:

1. Молочные и кисломолочные продукты заменяются растительным маслом, газированной водой.
2. В любом случае сначала смешивают сухие ингредиенты, а потом постепенно добавляют жидкость и замешивают эластичное постное тесто для вареников. Затем его оставляют отдохнуть в прохладном или, наоборот, теплом месте.

Постное тесто для пельменей и вареников – рецепт

Традиционное постное тесто для пельменей и вареников можно получит чрезвычайно просто. Начинку можно использовать любую – в любом случае заготовки будут съедены на ура. Толщина теста зависит исключительно от пожеланий повара. Можно использовать белую, цельнозерновую, соевую или овсяную муку либо смешать несколько видов.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• вода – 1 стакан;
• соль – 1 ч. л.;
• масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. В муку добавить соль.
2. Влить воду. Размешать массу. Она должна выйти слегка жидкой.
3. Выждать 30 минут, чтобы масса набухла.
4. Замесить эластичное тесто.
5. Вылить масло и вымешивать основу.
6. Подержать в холодильнике 2 часа, пока постное тесто для пельменей, вареников не приобретет эластичность.

Тесто для вареников постное с растительным маслом

Чрезвычайно популярен рецепт постного теста для вареников с использованием растительного масла. После замеса тесу нужно «отдохнуть» 20-30 минут. Но нельзя оставлять его надолго на воздухе, поскольку оно быстро подсыхает. Можно уменьшить пропорции муки. Тесто идеально для клецек, чебуреков и других подобных яств.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• вода – 1 стакан;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Муку просеять в глубокую емкость, сделав в центре углубление.
2. В него влить масло и высыпать соль.
3. Воду подливать понемногу, одновременно помешивая.
4. Как только масса станет собираться воедино, вымесить ее.
5. Скатать постное тесто для вареников в шар, оставить на 20 минут.

Постное тесто для вареников на кипятке

Некоторые повара считают рецепт, по которому готовится постное заварное тесто для вареников, самым удачным. Это обусловлено тем, что ингредиентов в составе мало, благодаря чему замесить и раскатать тесто намного проще. Начинку можно подбирать любую, в зависимости от индивидуального усмотрения заготовки можно сделать сладкими или солеными.

Ингредиенты:

• мука – 450 г:
• соль – 1 ч. л.;
• масло – 3 ст. л.;
• кипяток – 300 мл.

Приготовление

1. Муку просеять, а в центре получившегося холмика сделать углубление.
2. В кипятке размешать соль, добавить масло. Перемешать ингредиенты.
3. Воду влить в муку, одновременно помешивая массу.
4. Дать тесту остыть и руками сформировать шар.
5. На стол или доску высыпать немного муки. На этой поверхности вымешивать тесто 7-10 минут.
6. Оставить пресное постное тесто для вареников на 30 минут и использовать по предназначению.

Постное тесто для вареников на минеральной воде

Универсальным вариантом можно назвать постное тесто на минералке для вареников. Оно великолепно подойдет также и для пельменей, мучных изделий. Но его не следует раскатывать до прозрачности, тесто легко рвется, потому что не содержит яиц. Не следует использовать слишком много муки, чтобы не сделать основу излишне плотной.

Ингредиенты:

• мука – 4 стакана;
• вода – 1 стакан;
• сахар, соль – по 0,5 ч. л.;
• масло – 4 ст. л.

Приготовление

1. В объемную миску всыпать муку, сахар и соль.
2. Влить масло. Медленно вливать воду и одновременно помешивать ингредиенты до однородного пластичного состояния.
3. Скатать вкусное постное тесто для вареников в шар, выдержать в холоде час.
4. Через отведенное время раскатать и вылепить кружочки.

Постное тесто для вареников на картофельном отваре

Чтобы в хозяйстве ничего не пропадало, не стоит выливать отвар из-под вареной картошки. Этот компонент станет отличной составляющей при решении вопроса, как замесить постное тесто на вареники. Главное правило – начинка не должна быть сладкой. Отвар охлаждают, если использовать горячую жидкость, то тесто получится заварным.

Ингредиенты:

• картофельный отвар – 1 стакан;
• соль – 2 ч. л.;
• мука – 3,5 стакана.

Приготовление

1. Если при варке картофеля воду не солили, сделать это с отваром. Муку просеять.
2. Добавить сахара и постепенно ввести муку в жидкость.
3. Скатать тесто в ком, подождать 20 минут.

Рецепт постного теста для вареников с вишней

С приготовлением такого варианта, как постное тесто для вареников с вишней не возникает никаких проблем. Оно получается невероятно пластичным. Для начинки можно подобрать свежие или замороженные ягоды. Чтобы основа приобрела сладковатый привкус, в нее обязательно присоединяют сахар, хоть и в небольшом количестве.

Ингредиенты:

• мука -2,5 стакана;
• сахар, соль – по 0,5 ч. л.;
• масло – 2 ст. л.;
• вода – 1 стакан.

Приготовление

1. Муку просеять, смешать с солью и сахаром.
2. Добавить кипяток и масло. Быстро замесить тесто, сначала используя ложку. Когда масса остынет, месить руками.
3. Тесто оставить минут на 15-20.

Постное тесто для вареников с капустой

Среди хозяек чрезвычайно популярен рецепт эластичного постного теста для вареников с капустой. Начинка может быть из свежего или квашеного овоща. В первом случае его можно предварительно обжарить. Очень удачной является комбинация с тертой морковкой, которую используют в свежем виде или подвергают обжариванию.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• соль – 2 ч. л.;
• вода – 1,5 стакана.

Приготовление

1. Муку перемешать с солью.
2. Влить горячую воду, но не кипяток. Замесить тесто.
3. На подготовленной поверхности вымесить тесто.
4. Завернуть тесто, отправить в холод на 30 минут. Потом достать, скрутить в жгут и нарезать на равные части, которые раскатать в лепешки.

Постное тесто на вареники с картошкой – рецепт

Пикантным соленым привкусом характеризуется постное тесто для вареников с картошкой. Однако в его состав часто добавляют и сахар, чтобы получить максимально гармоничный вкус. Воду рекомендуется использовать фильтрованную, это непосредственно повлияет на качество теста. Как альтернативный вариант можно взять газированную минералку.

Ингредиенты:

• фильтрованная вода – 210 мл;
• мука – 250 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.

Приготовление

1. Соединить соль и сахар.
2. Вылить на ингредиенты воду. Перемешать до их полного растворения.
3. Муку по частям просеять в миску с водой. Перемешать венчиком, пока масса не загустеет.
4. Вымесить тесто руками. Оставить на 15 минут и раскатать.

Постное тесто для вареников в хлебопечке – рецепт

Если не хочется пачкать руки в муке, тогда следует воспользоваться специальным бытовым прибором и сделать постное тесто для вареников в хлебопечке. Кулинары рекомендуют взять муку высшего сорта. Программа, время работы в каждом агрегате разные, поэтому перед началом готовки следует ознакомиться с инструкцией.

Ингредиенты:

• вода – 320 мл;
• сода – 0,5 ч. л.;
• уксус – 5 мл;
• мука – 550 г;
• масло – 15 мл;
• соль – 10 г.

Приготовление

1. Муку просеять в емкость хлебопечки.
2. Воду соединить с уксусом, солью и содой, тщательно перемешать. Вылить на муку.
3. Добавить масло. Установить программу для крутого теста. Как замена используется режим «Тесто для макарон».
4. Примерно через 25 минут программа завершится. Тесто оставить в емкости на 10 минут.