Постные блюда – рецепты на каждый день
Заверяем, что любое из ваших любимых блюд можно трансформировать в постный аналог. Такие рецепты постных блюд на каждый день не займут много времени, поскольку технология их приготовления уже наверняка вам знакома. Никаких вычурных ингредиентов также не понадобится, так как мы будем пускать в ход только сезонные овощи и использовать базовые специи.
Постные лепешки на сковороде
Вкусное постное меню на каждый день делают детали, вроде этих простых лепешек питы. Когда времени на готовку будет недоставать, такую питу можно разрезать и наполнить любимым салатом, положить бобы или крупы, а затем упаковать обед с собой.
Ингредиенты:
- цельнозерновая мука - 275 г;
- обычная мука - 55 г;
- сахар - 5 г;
- дрожжи - 10 г;
- растительное масло - 45 мл.
Приготовление
Подсластите стакан теплой воды и всыпьте дрожжи следом. Спустя 10 минут, когда дрожжи активизируются, соедините вместе оба вида муки, влейте к ним масло и добавьте жидкость. Сформуйте тугое тесто.
Перед тем, как испечь такой постный хлеб в духовке, оставьте его полежать на полчаса, затем разделите на порции, растяните руками и оставьте запечься при 250 градусах на 7-8 минут. Лепешки должны раздуться, образовав полость внутри. После остывания в эту полость как раз и будет закладываться начинка.
Как приготовить постный майонез дома?
В период поста прилавки пестрят ассортиментом постных майонезов. К сожалению, большинство из этих продуктов напичкано искусственными загустителями и вкусовыми добавками, а потому мы рекомендуем приобрести пакетик соевого молока и приготовить майонез самостоятельно.
Ингредиенты:
- растительное масло - 235 мл;
- соевое молоко - 115 мл;
- лимонный сок - 15 мл;
- горчица - 5 г.
Приготовление
Как и для приготовления обычного майонеза, для приготовления его постного аналога вам понадобится блендер. Сперва в чаше взбивают соевое молоко с лимонным соком и, не останавливая взбивание, начинают подливать растительное масло. Взбивать майонез придется долго, а лучше всего в два подхода, пока он не загустеет. Далее соус соединяют с горчицей и охлаждают.
Рецепт постных вареников с картошкой и грибами
Среди прочих постных блюд на каждый день вареники следует выделить особым пунктом, поскольку их можно заготовить в промышленных количествах, поместить в морозильную камеру и готовить в те времена, когда готовить совершенно не хочется.
Ингредиенты:
Для теста:
- теплая вода - 235 мл;
- мука - 345 г;
- растительное масло - 45 мл.
Для начинки:
- картофельные клубни - 730 г;
- репчатый лук - 65 г.
Приготовление
Приготовьте тесто, смешав все компоненты из списка вместе. Картофель отварите, а тонкие полукольца лука обжарьте. Пюрируйте клубни, подлив немного картофельного отвара, если в этом будет необходимость. Смешайте пюре с луковой зажаркой, слегка охладите.
Раскатайте пласт теста и нарежьте его, после выложите порции картофеля в центр и скрепите края вместе. Заморозьте вареники или сразу же приступайте к отвариванию.
Постный грибной крем-суп
Ингредиенты:
- консервированная фасоль - 740 г;
- овощной бульон - 630 мл;
- копченая паприка - 1/2 ч. ложки;
- шампиньоны - 330 г;
- чеснок - 2 зубка;
- лук - 55 г.
Приготовление
Приготовьте простую грибную зажарку с луком и когда вся влага из грибов испариться, добавьте к ним пюрированный чеснок. Спустя полминуты всыпьте паприку и положите фасоль, залейте все бульоном и оставьте провариться в течение 15 минут. Взбейте содержимое кастрюли блендером сразу после снятия с огня. Готовый суп можно дополнить порцией свежих овощей и зелени, либо посыпать гренками.
© Orphus