• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Постные драники - самые вкусные рецепты из разных овощей без яиц

Постные драники нисколько не хуже классических. Масса из тертого сырого картофеля обладает достаточным количеством крахмала, поэтому держит форму даже без добавления яиц, и прекрасно сочетается с зеленью, пряностями и овощами, что гарантирует разнообразные вкусовые вариации лакомства, горячо любимого взрослыми и детьми.

Как приготовить постные драники?

Приготовить вкусные постные драники очень просто. Для этого сырой картофель натирают на мелкой терке, добавляют пару ложек муки, лук и чеснок. Полученную массу обжаривают до румяности, выкладывая ложкой, на сковороду.

1. Для питательности в картофель добавляют грибы, кабачки, капусту, тыкву, а для усиления вкуса - специи и пряности.
2. Традиционно, постные картофельные драники готовятся из сырого овоща, натертого на мелкой терке. Для вязкости массы в нее добавляют муку. Следует учесть, что большое количество муки портит вкус драников, делая их резиновыми.
3. Если картофельная масса получилась жидкой, ее лучше отжать или добавить манку. Манка хорошо впитывает влагу.
4. Жарить драники следует на раскаленной сковороде в большом количестве масла.

Постные картофельные драники - рецепт

Постные драники из картофеля, даже при отсутствии в них яиц, получаются очень аппетитными. Сода, добавленная в тертый картофель, выполняет роль разрыхлителя. Она размягчает массу, помогает ей быстро подняться и пропечься. Благодаря чему драники не успевают впитать большое количество масла и получаются вкусными и хрустящими.

Ингредиенты:

• картофель - 300 г;
• черный молотый перец;
• сода - щепоть;
• мука - 100 г;
• масло - 80 мл.

Приготовление

1. Измельчите часть очищенного от кожуры картофеля, на мелкой, а вторую часть на крупной терке.
2. Добавьте муку, соду, перец и масло и перемешайте.
3. Обжарьте постные драники на хорошо разогретом масле до румяности.

Постные картофельные драники с грибами

Постные драники из картошки с грибами в почете у хозяек, желающих накормить семью просто и вкусно. В этом случае все так и происходит, нужно только добавить подготовленные грибы в картофельную массу и обжарить ее на сковороде. Следует учесть, что лесные грибы требуют больше времени на готовку, а с парниковыми блюдо делается за 20 минут.

Ингредиенты:

• картофель - 8 шт.;
• шампиньоны - 300 г;
• мука - 60 г;
• лук - 1 шт.;
• масло - 60 мл.

Приготовление

1. Обжарьте грибы до испарения влаги.
2. Картофель и лук измельчите в мясорубке.
3. Все соедините, добавьте муку и специи.
4. Жарьте постные драники с двух сторон, выкладывая массу ложкой на сковороду.

Постные кабачковые драники

Большинство кулинаров делают постные драники из картошки и кабачков, увеличивая количество в пользу последних. Благодаря такому дополнению, драники получаются сочными, мягкими и не калорийными. Главное - измельчить кабачок на крупной терке, посолить, дать время настояться и отжать. Это позволит избежать лишнего сока и не использовать много муки.

Ингредиенты:

• картофель - 2 шт.;
• кабачок - 1 шт.;
• мука - 80 г;
• соль - 10 г;
• масло - 40 мл;
• лук - 1 шт.

Приготовление

1. Натрите картофель и лук на мелкой терке, а кабачок - на крупной.
2. Посолите и дайте настояться 5 минут.
3. Отожмите, слейте лишний сок.
4. Добавьте масло и муку, перемешайте.
5. Жарьте постные овощные драники по 3 минуты с каждой стороны.

Постные драники из капусты - рецепт

Постные драники из картошки и капусты помогут утолить голод просто и доступно. В этом заслуга капусты, которая круглый год сохраняет сочность и витаминный запас и готова им поделиться. Единственное условие - ее следует тонко нашинковать и размять, а учитывая разное время готовки с картофелем - жарить блюдо под крышкой.

Ингредиенты:

• капуста - 500 г;
• картофель - 300 г;
• мука - 90 г;
• лук - 2 шт.;
• соль - 10 г;
• вода - 100 мл;
• сушеный чеснок - 5 г;
• масло - 120 мл.

Приготовление

1. Капусту нашинкуйте, посолите, помните и отставьте на 5 минут.
2. Лук обжарьте в 40 мл масла до прозрачности.
3. Добавьте вместе с маслом в капусту.
4. Положите тертый картофель, чеснок и муку.
5. Влейте воду и хорошо перемешайте.
6. Жарьте постные капустные драники под крышкой.

Постные драники из тыквы

Постные драники с овощами разнообразны вариантами приготовления. Очень интересными и самобытными получаются драники из тыквы. Ее сладковатый вкус, в сочетании с пряностями и специями, делает блюдо необычным, а ее яркий цвет всегда пробуждает аппетит. Может быть поэтому их чаще подают на завтрак, добавляя картофель для большей сытности.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы - 500 г;
• очищенный картофель - 4 шт.;
• мука - 80 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• астефида (опционно) - щепотка;
• масло - 100 мл.

Приготовление

1. Натрите картофель и тыкву на средней терке.
2. Приправьте, добавьте муку и перемешайте.
3. Жарьте под крышкой 7 минут.

Постные драники с манкой

Постные драники из картошки и манки - воплощение нежности. В этом заслуга манки, которая, будучи прекрасной связкой теста, отлично вытягивает лишнюю жидкость из картофеля, увеличивая пышность блюда при жарке. Для того, чтобы крупа набухла, тесто настаивают 15 минут. Также в тесто добавляют лук - его сок не даст картофелю потемнеть.

Ингредиенты:

• картофель - 600 г;
• манка - 60 г;
• лук - 2 шт.;
• масло - 120 мл;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Картофель и лук натрите на мелкой терке.
2. Слейте часть сока, оставив при этом 60 мл жидкости.
3. Добавьте манку и отставьте тесто на 15 минут.
4. Жарьте постные картофельные драники с манкой до румяности, после чего, потушите под крышкой 7 минут.

Постные драники с начинкой

Постные драники с грибами и луком - классика белорусской кухни. Их готовят в разных вариациях, из которых самыми популярными были и остаются драники с начинкой. Это простой народный рецепт, где с минимумом компонентов и при должной сноровке можно изменить подачу блюда, спрятав под хрустящей картофельной оболочкой сочную начинку из лука и грибов.

Ингредиенты:

• картофель - 5 шт.;
• вешенки - 350 г;
• лук - 1 шт.;
• черный молотый перец - 2 г;
• мука - 60 г;
• масло - 120 мл.

Приготовление

1. Обжарьте грибы пару минут на сухой сковороде.
2. Добавьте 40 мл масла, лук, специи и потомите до готовности.
3. Картофель натрите, добавьте муку и перемешайте.
4. Выложите массу порционно на сковороду.
5. Дождитесь, пока одна сторона схватится и выложите сверху грибы.
6. Накройте еще одним слоем картофеля и переверните.
7. Жарьте под крышкой 5 минут.

Постные сладкие драники с картошкой

Постные драники - рецепт, позволяющий превратить закусочное блюдо в пикантный десерт. В этом нет ничего удивительного, поскольку во многих кухнях мира картофель используют для приготовления печенья, оладий или конфет. В данном варианте, нейтральный вкусом картофель прекрасно уживается с сочными яблоками, делающими драники ароматней.

Ингредиенты:

• картофель - 3 шт.;
• яблоки - 2 шт.;
• мука - 40 г;
• сок лимона - 20 мл;
• сахар - 20 г;
• масло - 80 мл;
• орехи - 50 г;
• джем - 60 г.

Приготовление

1. Очищенные яблоки и картофель натрите на терке.
2. Взбрызните массу соком лимона, добавьте сахар и муку и перемешайте.
3. Обжарьте в масле до румяности.
4. Подавайте с джемом и орехами.

Постные картофельные драники в духовке

Постные драники из картошки в духовке получаются румяней, чем на сковороде, и не так вредны для фигуры. При данном способе приготовления, из них уходит «тяжелая» составляющая - жир, поэтому блюдо становится не калорийным. Единственное условие: чтобы драники легко снимались с противня, его следует застелить бумагой для выпекания.

Ингредиенты:

• картофель - 700 г;
• лук - 1 шт.;
• масло - 60 мл;
• соль - 10 г.

Приготовление

1. Картофель натрите на терке, а лук измельчите вручную.
2. Картофель посолите и отставьте на 5 минут.
3. Слейте жидкость, добавьте масло и лук.
4. Выпекайте на пергаменте при 200 градусах 15 минут.
5. Переверните, уменьшите температуру до 170 градусах и томите еще 30 минут.