• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Постные котлеты из гречки - оригинальные рецепты без мяса и яиц на любой вкус!

Постные котлеты из гречки – незаменимое блюдо для меню в пост или рациона вегетарианцев. Впечатляют не только вкусовые характеристики, но и питательные свойства яства, изобилующие разнообразием ценных минералов, элементов и витаминов, необходимых организму для полноценного функционирования.

Как приготовить постные котлеты из гречки?

Вкусные постные котлеты из гречки готовятся по простой и доступной каждому технологии. В качестве основы для создания блюда используется отваренная до полной готовности крупа, которая подготавливается должным образом и дополняется сопровождением согласно рецепту.

1. Кашу растирают толкушкой, перекручивают на мясорубке или измельчают в блендере.
2. Дополняют гречневую основу свежими или термически обработанными овощами, грибами или другими злаковыми.
3. Постные гречаники будут пикантнее и ароматнее, если добавить в состав зелень, чеснок, всевозможные приправы.

Постные котлеты из гречневой каши – рецепт

Самые простые постные котлеты из гречневой каши готовятся с овощной поджаркой из лука и моркови. Превосходно оттеняет вкус входящих в состав фарша компонентов тимьян или базилик, который можно добавлять в сушеном или свежем виде. При недостаточной вязкости основы следует добавить немного муки.

Ингредиенты:

• гречка – 200 г;
• вода – 400 мл;
• лук и морковь – по 170 г;
• сухари панировочные – 0,5 стакана;
• масло растительное – 100 мл;
• тимьян, базилик, соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают в воде гречку до готовности и впитывания влаги, остужают.
2. Шинкуют лук и морковь, пассеруют с небольшой порцией масла на сковороде.
3. Измельчают кашу с поджаркой при помощи доступных кухонных гаджетов, приправляют по вкусу.
4. Формируют постные котлеты из гречки, панируют в сухарях, обжаривают в масле с двух сторон.

Постные котлеты из гречневых хлопьев – рецепт

Нажарить вкусных постных котлет удастся и без предварительной варки каши, для чего следует взять в качестве основы гречневые хлопья быстрого приготовления. Зачастую подобный продукт требует лаконичного заваривания крутым кипятком в течение определенного инструкцией времени. Для облегчения лепки изделий следует каждый раз смачивать ладони водой.

Ингредиенты:

• гречневые хлопья – 250 г;
• вода – 400 мл;
• асафетида – 1/3-1/2 ч. ложки;
• куркума и перец – по 1 щепотке;
• сухари панировочные – 0,5 стакана;
• масло растительное – 100 мл;
• соль.

Приготовление

1. Гречневые хлопья заливают подогретой до кипения водой и оставляют до полного ее впитывания.
2. Добавляют по вкусу соль, асафетиду, перец, куркуму, перемешивают.
3. Формируют изделия круглой формы и толщиной не более 1,5 см, панируют в сухарях, выкладывают в разогретое масло.
4. Обжаривают постные котлеты из гречневых хлопьев с двух сторон.

Постные гречневые котлеты с грибами

Постные котлеты из гречки, рецепт которых будет представлен следующим, готовятся с добавлением грибов. Последние предварительно обжаривают в масле с добавлением репчатого лука. Сформированные, запанированные в муке заготовки можно не только обжарить в масле, но и подрумянить на пергаменте, на противне в духовке, смазав поверхность томатным соусом.

Ингредиенты:

• гречка – 200 г;
• вода – 400 мл;
• лук – 2-3 шт.;
• грибы – 700 г;
• мука – 60 г;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец, сухари панировочные.

Приготовление

1. Отваривают в воде гречку.
2. Обжаривают на масле с луком грибы, приправив по вкусу.
3. Измельчают грибную поджарку с кашей, вмешивают муку, приправы.
4. Формируют постные котлеты из гречки с грибами, обмакивают в сухарях, обжаривают в масле.

Постные гречнево-капустные котлеты

Сочными и аппетитными будут приготовленные постные гречневые котлеты с капустой и манкой. Капустную нарезку можно отварить в воде до мягкости примерно 15 минут или протушить в сотейнике с небольшим количеством растительного масла. Крупу манную следует выбрать мелкую или заменить ее мукой, крахмалом.

Ингредиенты:

• гречка – 200 г;
• вода – 400 мл;
• капуста – 300 г;
• манка – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают в воде до готовности гречку.
2. Протушивают или отваривают до мягкости капусту, выкладывают в кашу.
3. Добавляют измельченный в кашицу при помощи блендера или терки лук.
4. Всыпают манку, солят массу, перчат, перемешивают, формируют из нее котлеты, обмакивают в муке.
5. Жарят постные котлеты из капусты и гречки на масле, подрумянивая с двух сторон.

Постные котлеты из гречки и фасоли

Постные котлеты из гречки будут еще питательнее и сытнее, если дополнить состав отваренной предварительно или готовой консервированной фасолью. Гороховая мука не является обязательным ингредиентом и ее можно заменить дополнительной порцией пшеничной, добавив в фарш при этом половину репчатой луковицы.

Ингредиенты:

• гречка – 200 г;
• фасоль – 200 г;
• мука гороховая – 2-3 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• мука – 60 г;
• отруби – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец, сухари для панировки.

Приготовление

1. Отваривают гречку и фасоль до полной готовности, остужают.
2. Замачивают отруби, добавив равное количество воды, на 15 минут.
3. Измельчают гречку и фасоль в блендере, добавив при этом чеснок.
4. Вмешивают в фарш отруби, муку гороховую и пшеничную, солят, перчат.
5. Формируют постные гречневые котлеты, панируют в сухарях, обжаривают в масле.

Постные котлеты из гречки и картофеля

Порадуют гармонией вкуса приготовленные постные котлеты с гречкой и картошкой. Причем вкус будет отличаться в зависимости от того, вареные или сырые корнеплоды используются для добавления в фарш. Результативно применяется на практике и одинаково востребована потребителями и та, и другая версия яства.

Ингредиенты:

• гречка – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• мука – 1-2 ст. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают гречку до полной готовности, остужают.
2. Картофель перетирают на мелкой терке, отжимают немного от сока, перекладывают к каше.
3. Добавляют обжаренные на масле лук, измельченный чеснок, соль, перец, перемешивают.
4. Формируют изделия и обжаривают с двух сторон.

Постные котлеты с чечевицей и гречкой

Постные гречневые котлеты – рецепт, который можно исполнить с участием отваренной до готовности красной или зеленой чечевицы. Идеальной приправой в данном случае будет карри или ароматный микс хмели-сунели. В качестве основы для панировки изделий можно использовать рисовую, кукурузную или пшеничную муку.

Ингредиенты:

• гречка – 200 г;
• чечевица – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• карри – по вкусу;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец, мука для панировки.

Приготовление

1. Отваривают до готовности и измельчают доступным способом гречку и чечевицу.
2. Добавляют перетертую на мелкой терке муку и крахмал.
3. Приправляют массу по вкусу, формируют из нее изделия, панируют в муке.
4. Обжаривают постные котлеты из фасоли и гречки в масле с двух сторон.

Постные гречневые котлеты в духовке

Максимально полезными и диетическими будут приготовленные постные котлеты из гречки в духовке. Классическую основу с луком и морковью можно дополнить при желании предварительно припущенным до мягкости болгарским перцем, кабачковой мякотью, нарезанными помидорами или мелко нарубленной свежей зеленью.

Ингредиенты:

• гречка – 200 г;
• вода – 400 мл;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• мука – 60 г;
• соль, перец, масло, зелень, специи.

Приготовление

1. Отваривают до готовности и впитывания влаги гречку, измельчают вместе с обжаренным на масле луком и морковью.
2. Добавляют в основу чеснок, зелень, соль, перец, зелень, муку, перемешивают и хорошо отбивают.
3. Формируют котлеты, укладывают на противень с пергаментом и отправляют на 20 минут в прогретую до 180 градусов духовку.