• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Постные оладьи - оригинальные рецепты вкусного блюда для постного меню

При соблюдении поста приходится определять свое меню в установленные рамки, исключая из него все продукты животного происхождения. От некоторых блюд нужно отказаться вовсе, а отдельные можно оформить в альтернативных вариантах, как например постные оладьи.

Как приготовить постные оладьи?

Чтобы оформить постные пышные оладьи, нужно соблюдать простые рекомендации, которые в результате дадут возможность насладиться желаемым вкусом любимого яства.

1. Для приготовления теста используют исключительно просеянную муку.
2. При добавлении в основу перетертой овощной или фруктовой массы ее отжимают при помощи марли от лишней влаги.
3. Тесто готовят зачастую с добавлением погашенной соды или на основе дрожжей, дав ему время на расстойку в тепле.
4. Жарят постные оладьи на сковороде с толстым дном на разогретом растительном рафинированном масле.

Постные оладьи на дрожжах – рецепт

Неизменно пышными и мягкими получаются постные дрожжевые оладьи. Для реализации рецепта можно взять сухие дрожжи в указанных пропорциях или заменить их 20 граммами свежих. Варьируя количеством сахара, удастся получить лакомство любой степени сладости, а также добавить для аромата в тесто немного ванилина или ванильного экстракта.

Ингредиенты:

• мука – 4 стакана;
• вода – 3 стакана;
• дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки;
• соль – ½ ч. ложки;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. В миске смешивают муку, сухие дрожжи, сахар, соль и заливают все подогретой до приятной теплоты водой. При использовании свежих дрожжей их растворяют первоначально в воде.
2. Перемешивают компоненты теста венчиком до однородности.
3. Оставляют основу, прикрыв крышкой в тепле на 40-60 минут.
4. Отбирают от подошедшей основы, не перемешивая ее, небольшое количество ложкой и выкладывают в разогретое масло.
5. Жарят постные оладьи до румяности с двух сторон.

Постные овсяные оладьи

Еще одна вариация дрожжевых изделий – постные оладьи из овсянки. Это полезное блюдо будет к месту не только в пост. Сторонники здорового питания по достоинству оценят ценные характеристики лакомства и будут рады включать его в свое меню как можно чаще. Вместо воды можно использовать в качестве жидкой основы молоко на растительной основе, кокосовое например.

Ингредиенты:

• мелкие овсяные хлопья – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• вода – 1 стакан;
• дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – ¼ ч. ложки;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. Соединяют просеянную муку с хлопьями, сухими дрожжами, солью, сахаром, перемешивают и заливают теплой водой.
2. Перемешивают основу и помещают в тепло на час.
3. По прошествии времени, не перемешивая теста, жарят постные вкусные оладьи традиционным способом.

Постные оладьи с яблоками

Если вы любите яблоки, следующий рецепт изделий определенно придется вам по душе. Постные яблочные оладьи получаются ароматными, с едва уловимой фруктовой ноткой. В тесто можно добавить немного молотой корицы, которая сделает десерт еще пикантней. Процесс создания 4 порций лакомства займет около часа.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• вода – 1 стакан;
• дрожжи сухие быстродействующие – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• яблоки – 2 шт.;
• соль – ¼ ч. ложки;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. Быстродействующие дрожжи смешивают с сахаром и солью, заливают теплой кипяченой водой и перемешивают.
2. Натирают на терке яблоки, закладывают к жидкой дрожжевой смеси.
3. Вмешивают в тесто просеянную муку и добиваются растворения всех мучных комков.
4. Помещают емкость с тестом в миску с теплой водой и оставляют на 30 минут для подъема.
5. Жарят постные яблочные оладьи на прогретом масле, отбирая небольшие порции и выкладывая их в сковороду.

Постные банановые оладьи

Не менее лакомыми получаются постные оладьи с бананом, который придает изделиям потрясающий аромат и необычный вкус. Предпочтительно использовать спелые мягкие плоды, которые прекрасно разминаются в пюре при помощи обычной вилки. Мелкие овсяные хлопья оставляют в первоначальном виде, а крупные измельчают в блендере или кофемолке.

Ингредиенты:

• вода – 2 стакана;
• бананы – 2 шт.;
• мука – 1,5 стакана;
• овсяные хлопья – ½ стакана;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• соль – ¼ ч. ложки;
• масло растительное – ¼ стакана;
• сахарный песок – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Соединяют муку, хлопья, разрыхлитель, сахар, соль.
2. Банановое пюре смешивают с водой и выливают к сухим составляющим.
3. Перемешивают тесто тщательно, добавив столовую ложку масла.
4. Жарят постные банановые оладьи традиционным манером.

Постные оладьи из гречки

Постные оладьи, рецепт которых будет изложен далее, готовятся из смеси обычной и гречневой муки. Последнюю можно приобрести в готовом виде или же сделать самостоятельно, перемолов гречневую крупу в кофемолке. Очень вкусно подать лакомство с жидким медом, вареньем или фруктово-ягодным сиропом.

Ингредиенты:

• мука пшеничная и гречневая – по 100 г;
• вода теплая – 400 мл;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
• соль – ¼ ч. ложки;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. Растворяют в теплой воде дрожжи.
2. Соединяют два вида муки, сахар и соль, всыпают в дрожжевую смесь.
3. Перемешивают основу при помощи венчика и оставляют в тепле на час.
4. Из подошедшего теста, не перемешивая его, жарят гречневые оладьи, как и традиционные на прогретой сковороде с маслом.

Постные оладьи на минеральной воде

Умеренно пышными и мягкими даже без добавления дрожжей или разрыхлителей удаются постные оладьи на воде, содержащей большое количество пузырьков газа. По желанию в основу можно добавить немного ванили или перетертое свежее яблочко, что обогатит пресноватый вкус изделий и сделает их более аппетитными и ароматными.

Ингредиенты:

• вода сильногазированная – 2 стакана;
• мука – 500 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – ¼ ч. ложки;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. В газировке растворяют соль и сахар, вмешивают просеянную муку, добиваясь распускания всех комков.
2. Оставляют миску с основой на 20 минут.
3. Жарят изделия на разогретом масле, выкладывая небольшие порции теста и подрумянивая его с двух сторон.

Постные оладьи на закваске

Если у вас имеется домашняя закваска, традиционно применяемая для приготовления хлеба или другой домашней выпечки, самое время приготовить постные оладьи без дрожжей и разрыхлителя, используя натуральный «живой» продукт. В данном случае можно сахарный песок заменить жидким или растопленным медом и добавить в основу яблоки, ягоды, ваниль или корицу.

Ингредиенты:

• закваска – 3 ст. ложки;
• вода – 1 стакан;
• мука – 300 г;
• сахар или мед – 2 ст. ложки;
• масло растительное – ¼ стакана.

Приготовление

1. К закваске вливают 100 мл воды, всыпают 4 ст. ложки муки, перемешивают и оставляют в тепле на 1,5-2 часа.
2. Добавляют остальную воду, растворив в ней сахар или мед, вливают столовую ложку масла и всыпают муку, добиваясь текстуры, как густая сметана.
3. Дают массе расстояться в течение часа и приступают к выпеканию оладий.

Постные оладьи из кабачков – рецепт

Постные оладьи из кабачков можно приготовить для подачи на завтрак, к ужину или обеду на второе. Для приготовления основы можно использовать овощные плоды любой зрелости, извлекая при необходимости внутреннюю мякоть с жесткими семечками и избавляя от кожуры. За полчаса удастся оформить угощение на четверых.

Ингредиенты:

• кабачки очищенные – 500 г;
• мука – 1,5 стакана;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. Кабачковую мякоть перетирают на терке, подсаливают и оставляют на 10 минут.
2. Отжимают овощную массу от сока, используя марлевый отрез, приправляют перцем, вмешивают муку.
3. Жарят постные овощные оладьи из кабачков на прогретой сковороде с растительным маслом.

Постные тыквенные оладьи

Воспользовавшись идеей предыдущего рецепта, можно приготовить несладкие постные оладьи из тыквы. Вместо пшеничной муки в данном случае зачастую используют нутовую, а для пикантности дополняют основу различными пряностями и специями. Изделия можно оформить и в качестве десерта, добавив в тесто вместо пряностей немного ванили и сахарного песка.

Ингредиенты:

• тыквенная мякоть – 500 г;
• мука – 1-1,5 стакана;
• соль, специи;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Перетирают тыквенную мякоть на мелкой терке, подсаливают, оставляют на 10-15 минут.
2. Отжимают излишки сока, поместив массу в марлевый или хлопчатобумажный тканевый отрез.
3. Приправляют овощную основу по вкусу, добавляют муку и перемешивают.
4. Жарят оладьи традиционным способом.