Постные салаты на праздничный стол
Понятие «постный салат» для многих является синонимом слову «невкусный», однако такие блюда все-таки могут быть не просто вкусными, но еще яркими и праздничными. Такие салаты могут пригодиться не только в пост, но и в то время когда вы решили придерживаться диеты, да и просто это вкусный витаминный коктейль с минимальным количеством неполезных ингредиентов.
Вкусный постный салат на праздничный стол с грибами
Ингредиенты:
- шампиньоны – 0,5 кг;
- морковка – 0,25 кг;
- лук – 0,25 кг;
- чернослив – 125 г;
- орехи грецкие – 10 шт.;
- растительное масло – 70 г;
- петрушка – ½ пучка;
- майонез постный;
- соль;
- перец.
Приготовление
Прежде чем начать приготовление, подготовьте чернослив, его хорошо вымойте и залейте кипятком. Лук и морковку, как обычно вымойте и измельчите, лук кубиками, а морковку теркой. Грибы после промывания обсушите и нарежьте пластинками. В принципе лучше воспользоваться двумя сковородками, на одной пережарить грибы с половиной от общей массы лука, а на второй обжарить морковку со второй половиной лука. На двух сковородках этот процесс происходит гораздо быстрее. Орехи очистите, положите на пищевую пленку, накройте их ей же и измельчите скалкой, просто покатайте ею по ним с небольшим усилием. Совсем в кашу или порошок раздавливать их не стоит, нужно чтобы хоть частично, но они оставались орехами. По окончании приготовления морковки с луком присоедините к ним порезанный и размоченный чернослив, а так же орехи, оставив немного и того и другого на украшение салата. После салат следует выкладывать слоями, первый слой грибной, потом немного майонеза, затем смесь из второй сковородки, майонез и снова грибной слой. Сверху украсьте оставшимся черносливом с орехами и порубленной петрушкой. Обязательно дайте ему настояться в холодильнике не менее 2 часов.
Постный салат на праздничный стол с кальмарами
Ингредиенты:
- кальмар – 2 тушки;
- капуста пекинская – 200 г;
- сухарики белые – 40 г;
- сыр тофу – 200 г;
- сок лимона – 2 ч. ложки;
- горчица – 1 ч. ложка;
- масло оливковое – 130 мл;
- майонез постный – 2 ст. ложки;
- чеснок – 3 зубка;
- перец;
- соль.
Приготовление
Предварительно разморозьте тушки кальмаров, после разморозки тщательно их вымойте, залейте кипящей водой и поварите минуты 3, охлаждайте их, откинув на дуршлаг. Уже охлажденные тушки нарежьте поперек, соломкой. После ломтиками или квадратиками нарежьте капусту, а сыр кубиками, затем соедините все эти уже подготовленные ингредиенты, добавив к ним сухари. Далее нужно приготовить соус, который послужит заправкой для этого салата, выдавите чеснок и разотрите его, добавив к нему соль и перец. После влейте туда же сок, оливковое масло, добавьте горчицу и майонез. Затем хорошенько взбейте блендером, доведя до однородности и проверьте на соль. Теперь заправьте этим соусом салат и в принципе все готово.
Постный овощной салат с фасолью на праздничный стол
Для упрощения приготовления и соблюдения пропорций количество некоторых ингредиентов будет указанно в миллилитрах в уже измельченном виде.
Ингредиенты:
- салат – 625 мл;
- помидоры – 170 мл;
- кукуруза – 170 мл;
- редис – 170 мл;
- перец болгарский – 1 шт.;
- авокадо – ½ шт.;
- консервированная красная фасоль – 450 г;
- чеснок – 1 зубок;
- сок лайма – 60 мл;
- кинза свежая (рубленная) – 2 ст. ложки;
- сыр соевый – 60 мл;
- масло оливковое – 60 мл;
- мед – 60 г;
- перец;
- соль.
Приготовление
Для салата приготовьте большую миску, в нее мелко нарежьте помидоры, листья салата, авокадо и болгарский перец. Редис нарежьте тонкими пластинками, а сыр покрошите, туда же присоедините фасоль и кукурузу. В отдельную небольшую посуду выдавите чеснок и добавьте все оставшиеся ингредиенты кроме соли, хорошенько вымешайте и заправьте получившимся соусом салат, после чего посолите.
© Orphus