Постные вторые блюда
Ассортимент постных вторых блюд разнообразен, но для того, чтобы в полной мере открыть для себя это разнообразие, следует подойти к привычным ингредиентам с выдумкой или вспомнить о давно забытых традиционных кушаньях. И тем и другим мы планируем заняться в этом материале.
Постные вареники с вишней
Вареники могут стать одним из основных блюд во время поста, поскольку существует широкое множество вариаций начинок для них. Мы обратим внимание на сладкую версию с вишней в составе.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 255 г;
- растительное масло - 35 мл;
- вода - 115 мл.
Для начинки:
- вишни без косточек - 430 г;
- сахар - 35 г;
- щепотка корицы;
- крахмал - 10 г.
Приготовление
Начните с теста, для которого все компоненты из списка соединяют вместе и хорошо вымешивают. После того, как тесто приобретет гладкость, его оставляют на расстойку примерно на полчаса, чтобы облегчить процесс раскатывания, а за это время берутся за начинку.
Для начинки очищенные вишни засыпают смесью сахара и крахмала. Последний призван поглощать всю лишнюю влагу и обилие выделяемого плодами сока. Дополните смесь щепоткой корицы и приступайте к раскатке и формовке вареников, используя любой предпочитаемый способ. Когда вареники будут сформованы, заготовьте их впрок или сразу же приступайте к отвариванию.
Постный плов с грибами в мультиварке
Постные вторые блюда с грибами также пользуются большой популярностью, но героем нашей статьи станет не обычный плов из риса, а блюдо на основе пшена – заметно более яркое и доступное.
Ингредиенты:
- репчатый лук - 180 г;
- шампиньоны - 330 г;
- пшено - 2 ст.;
- веточки розмарина - 2 шт.;
- лист лавра - 1 шт.;
- молотая куркума - 1/4 ч. ложки;
- тыква - 170 г.
Приготовление
Предварительно пшено ополаскивают и ошпаривают, дабы убрать возможную горечь. В разогретой на «Выпечке» чаше обжаривают ломтики грибов и тыквы, приправляют все солью, куркумой, а затем добавляют крупу. После перемешивания к ингредиентам следует добавить лавр и розмарин, а затем залить все 4 стаканами воды. После добавления жидкости, выставьте опцию «Каша» и готовьте все вплоть до звукового сигнала.
Постные морковные котлеты с манкой
Вторые блюда в постные дни должны быть не только вкусными, но и простыми, а к тому же и не дорогими, как эти овощные котлеты с морковью и манкой.
Ингредиенты:
- отварное пшено - 2 ст.;
- морковь - 390 г;
- манная крупа - 35 г;
- копченая паприка, семена пажитника - 1 ч. ложка;
- молотый кориандр, куркума - по щепотке;
- щепотка сушеного тимьяна.
Приготовление
Мелко натрите морковь и смешайте ее с пряностями и щепотью соли. Добавьте отварное пшено и манную крупу, тщательно перемешайте и оставьте под пленкой на полчаса в прохладе. Спустя время масса будет охотнее собираться вместе, а потому это идеальное время для того, чтобы слепить ее в небольшие котлетки и подрумянить.
Как приготовить постное блюдо из фасоли на второе?
Фасоль прекрасно разваривается, превращаясь в кремообразную массу, которую можно подавать как гарнир или как сытное самостоятельное блюдо в компании ломтика хлеба. Для ускорения процесса приготовления в ход лучше всего 
пускать консервированные бобы.
Ингредиенты:
- репчатый лук - 95 г;
- чеснок - 3 зубка;
- овощной бульон - 115 мл;
- крахмал - 5 г;
- соевое молоко - 115 мл;
- веточка розмарина;
- консервированная фасоль - 980 г.
Приготовление
Измельчив лук, припустите его с чесноком и залейте все бульоном. Когда бульон закипит, а лук станет мягким, добавьте разведенный в молоке крахмал и розмарин. Следом всыпьте фасоль и оставьте ее провариться порядка 10 минут, пока она не станет густой и кремообразной.
© Orphus