Постный майонез блендером в домашних условиях
Часто происходит так, что праздники выпадают на время Поста. Чем же в таком случаем заправить салаты? Все очень просто, мы расскажем вам, как приготовить постный майонез.
Постный майонез домашнего приготовления
Ингредиенты:
- мука – 205 г;
- вода – 575 мл;
- масло растительное – 85 мл;
- лимонный сок – 35 мл;
- соль – 10 г;
- горчица – 40 мл;
- сахар – 25 г.
Приготовление
Муку просеиваем в миску, разводим водой и хорошенько перемешиваем. Далее аккуратно вводим оставшуюся воду, отправляем посуду на небольшой огонь и кипятим содержимое, помешивая, чтобы смесь загустела. Теперь даем массе время полностью остыть, а пока смешиваем в другой емкости растительное маслице с готовой горчицей, бросаем по вкусу соль, сахар и добавляем лимонный сок. Постепенно вводим мучную смесь и взбиваем постный майонез блендером 2 минуты, добиваясь в домашних условиях полной однородности продукта.
Домашний постный майонез на муке
Ингредиенты:
- сахар – 15 г;
- вода – 355 мл;
- мука – 85 г;
- соль йодированная – 5 г;
- горчичный сухой порошок – 1,5 ч. ложки;
- лимонная кислота – щепотка;
- оливковое масло первого отжима – 115 мл;
- молотый перец – на вкус.
Приготовление
В кастрюлю выливаем необходимое количество холодной воды, всыпаем постепенно муку и хорошо перемешиваем. Ставим посуду на огонь, и непрерывно мешая, варим, пока масса не загустеет. Затем остужаем ее до теплого состояния, бросаем сахар, молотый перец, соль, порошок горчицы и лимонную кислоту. Теперь берем блендер и взбиваем все 5 минут, используя насадку для смешивания продуктов. Далее, не останавливаясь, вливаем постепенно оливковое масло и доводим майонез до однородного состояния. Перекладываем готовый постный продукт в баночку, закрываем крышкой и храним 5 дней в холодильнике.
Рецепт домашнего постного майонеза без муки
Ингредиенты:
- растительное масло рафинированное – 305 мл;
- соевое молоко – 155 мл;
- горчица домашняя – 1 ст. ложка;
- соль – на вкус;
- лимонный сок – 25 мл;
- сахар мелкий – по желанию;
- специи.
Приготовление
Прохладное молоко смешиваем в миске с маслом и взбиваем блендером в течение нескольких секунд, до получения однородной эмульсии. Затем добавляем горчицу, соль, лимонный сок и снова перемешиваем на высокой скорости. После этого бросаем по желанию сахар и специи.
Постный майонез без молока и яиц
Ингредиенты:
- горчица домашняя – 1 ч. ложка;
- сок свежевыжатый лимонный – 2 ст. ложки;
- масло оливковое – 105 мл;
- сахар – щепотка;
- соль – щепотка;
- вода.
Приготовление
В готовую горчицу добавляем несколько капель растительного маслица и слегка перемешиваем венчиком. Затем добавляем еще немного и повторяем процедуру. После кидаем соль, сахар и вводим лимонный сок. Взбиваем майонез блендером несколько минут и слегка разбавляем кипяченой водой до необходимой консистенции.
Рецепт домашнего постного майонеза в блендере
Ингредиенты:
- грецкие орехи – 180 г;
- оливковое масло – 195 мл;
- натуральный яблочный уксус – 15 мл;
- горчица – 10 г;
- сахар и мелкая соль – по вкусу.
Приготовление
Орехи мелко рубим, выкладываем на сухую сковороду и слегка поджариваем. Измельчаем их в блендере и полученную массу подсаливаем по вкусу. Добавляем сахар, уксус, горчицу, разбавляем немного кипяченой водой и взбиваем несколько минут до однородности. Не останавливаясь, вводим постепенно оливковое масло и перемешиваем. Готовый ореховый майонез выливаем в соусницу.
© Orphus