• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Постный салат с фасолью - вкусное блюдо к празднику и на каждый день

Постный салат с фасолью прекрасно насыщает и является источником белка в период отсутствия в рационе мяса и яиц. Вкусовые качества закуски впечатляют богатством палитры, достигаемым за счет сбалансированного и гармоничного сочетания ингредиентов.

Как приготовить постный салат из фасоли?

Фасолевый салат, постный состав которого исключает наличие скоромных продуктов, готовится с участием отваренных, консервированных или свежих овощей, грибов, зелени.

1. Фасоль для салата используют консервированную или, если позволяет время, отваривают самостоятельно до полной готовности. Бобы перед отвариванием предварительно вымачивают в течение не менее чем 12 часов, время от времени обновляя воду.
2. Фасоль в салатах зачастую сочетают с отваренными, жареными или консервированными грибами, свежими, солеными или маринованными огурцами, картофелем или морковью, луком или чесноком, консервированным горошком или кукурузой.
3. Для постной заправки смешивают растительное масло с лимонным соком или уксусом, используют в качестве основы соевый соус, сочетая его с горчицей, лимонным соком, другими компонентами.

Салат постный с консервированной фасолью

Простой постный салат с красной фасолью готовят путем сочетания консервов с отваренными овощами. Вместо маринованных корнишонов можно взять соленые огурцы, а перья зеленого лука заменить горстью маринованной луковой нарезки. Горчица для заправки должна быть деликатной, не слишком ядреной, в идеале зернистой.

Ингредиенты:

• фасоль консервированная красная – 200 г;
• картофель и морковь – по 1 шт.;
• корнишоны маринованные – 3 шт.;
• лук зеленый – 2 стебля;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• сок лимона – 1 ст. ложка;
• горчица – 1 ч. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают картофель и морковь, нарезают кубиками.
2. Шинкуют огурцы, измельчают перья лука.
3. Добавляют фасоль и заправку из масла, лимонного сока, горчицы, соли и перца.
4. Перемешивают вкусный постный салат с фасолью, дают ему немного настояться.

Постный салат с шампиньонами и фасолью

Великолепным вариантом закуски для подачи к любому застолью станет постный салат с фасолью и обжаренными грибами. Используют шампиньоны или вешенки, замороженные или размоченные сушеные грибочки, предварительно их отварив. Дополняют закуску при подаче ржаными или пшеничными румяными гренками.

Ингредиенты:

• фасоль – 200 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• грибы – 350 г;
• чеснок – 5 зубков;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• уксус яблочный – 3-4 ст. ложки;
• соль, перец, масло для жарки, гренки.

Приготовление

1. Вымачивают, а затем отваривают до готовности фасоль.
2. Нарезают грибы, лук и соломкой морковь, обжаривают по отдельности в масле до мягкости.
3. Соединяют фасоль, обжаренные грибы и овощи с чесноком, заправляют соусом из масла и уксуса, добавив соль и перец.
4. Подают постный салат с фасолью и грибами с гренками.

Постный салат с фасолью и сухариками

Если нужен постный салат с фасолью, не требующий длительной подготовки ингредиентов и их термической обработки, вариант с сухариками и кукурузой будет идеальным решением. Все составляющие практически готовы к оформлению закуски, нужно будет только нарезать сладкий перец и салатный сладкий лук.

Ингредиенты:

• фасоль консервированная и кукуруза – по 1 банке;
• лук салатный – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• сухарики – 100 г;
• соль, перец, петрушка.

Приготовление

1. Нарезают соломкой перец и лук.
2. Добавляют фасоль и кукурузу, заправку из масла, горчицы и лимонного сока.
3. Перед подачей вмешивают сухарики.
4. Посыпают постный салат с консервированной фасолью и сухариками петрушкой и подают.

Постный салат с консервированной фасолью и кукурузой

Еще один постный салат с фасолью и кукурузой можно приготовить, добавив отваренную морковь, а вместо свежего перца маринованный овощ. Заправляют закуску без масла, а используют для этой цели постный майонез. При подаче салат декорируют веточками зелени или посыпают нарезанными перьями зеленого лука.

Ингредиенты:

• фасоль консервированная и кукуруза – по 1 банке;
• лук салатный – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• маринованный болгарский перец – 80 г;
• майонез постный – 3 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Отваривают морковь, нарезают.
2. Шинкуют лук и сладкий маринованный перец.
3. Добавляют фасоль и кукурузу.
4. Сдабривают постный салат с фасолью без масла майонезом, солят, перчат, перемешивают.

Постный салат со стручковой фасолью

Вкусный постный салат с зеленой фасолью будет в приоритете у тех, кто считает калории и стремится питаться более легкой и здоровой пищей. Пикантность закуске придаст добавленная в состав морковь по-корейски. Если таковой нет, ее заменяют свежей, добавив к овощам зубок чеснока и немного корейских приправ для салата.

Ингредиенты:

• фасоль стручковая – 200 г;
• лук салатный – 0,5-1 шт.;
• морковь по-корейски – 100 г;
• грибы – 300 г;
• помидоры – 3 шт.;
• масло оливковое и лимонный сок – по 1 ст. ложке;
• соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

1. Отваривают фасоль до готовности.
2. Обжаривают на масле грибы с луком.
3. Добавляют фасоль к грибам вместе с морковью и нарезанными помидорами.
4. Заправляют постный легкий салат с фасолью маслом и лимонным соком, посолив и поперчив по вкусу.

Постный салат со свеклой и фасолью

Салат с фасолью – постный рецепт, который можно исполнить с отваренной свеклой, которая гармонично впишется в общую палитру и будет идеально сочетаться со всеми ингредиентами. Заправить закуску можно, как в данном случае, оливковым маслом, добавить дополнительно винный уксус, или использовать постный майонез.

Ингредиенты:

• фасоль консервированная – 1 банка;
• чеснок – 2 зубка;
• свекла – 300 г;
• чернослив вяленый – 150 г;
• петрушка – 1 пучок;
• масло оливковое – 50 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают и нарезают кубиками свеклу.
2. Шинкуют чернослив, добавляют к фасоли со свеклой.
3. Вмешивают к составляющим чеснок, петрушку нарубленную, соль и перец.
4. Заправляют постный вкусный салат с фасолью маслом, перемешивают дают настояться.

Постный салат с фасолью и солеными огурцами

Постный салат из красной фасоли, рецепт которого предполагает добавление в состав соленых огурцов, при подаче дополняется ржаными сухариками, которые готовят собственноручно, подсушив в духовке нарезанный бородинский хлеб. Если времени в обрез, можно добавить готовый снек с чесночным вкусом или просто с солью.

Ингредиенты:

• фасоль красная – 200 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• огурцы соленые – 4 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• масло оливковое – 70 мл;
• хлеб ржаной – 4 ломтика;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают вымоченную фасоль.
2. Обжаривают на масле лук с морковью.
3. Добавляют нарезанные огурцы, сладкий перец, чеснок.
4. Подсаливают салат, перчат, поливают маслом.
5. Подсушивают нарезанный хлеб и посыпают сухариками закуску при подаче.

Постный салат с фасолью и помидорами

Постный салат с фасолью красной и помидорами удастся сотворить всего за пару минут, если использовать консервированные бобы из банки. При желании состав можно дополнить сладкой кукурузой, горошком, болгарским нарезанным перцем. Сухарики вмешивают перед самой подачей или просто посыпают ими закуску.

Ингредиенты:

• фасоль красная – 1 банка;
• помидоры – 3 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• петрушка – 0,5 пучка;
• сухарики с солью – 1 пачка;
• соль, перец, постный майонез.

Приготовление

1. Помидоры свежие, спелые, но с плотной мякотью нарезают кубиками.
2. Добавляют фасоль без рассола, нарезанный чеснок, нарубленную петрушку.
3. Заправляют закуску майонезом, подсаливают, перчат.
4. Перемешивают салат, перекладывают в салатник, посыпают сухариками и подают.

Постный салат с кальмарами и фасолью

Салат с белой фасолью, постный состав которого дополняется отваренными и нарезанными кальмарами, потешит вкусовые рецепторы почитателей морепродуктов. С тем же успехом можно готовить данный вариант закуски с отваренными креветками, мидиями или добавлять термически обработанный морской коктейль.

Ингредиенты:

• фасоль белая – 200 г;
• кальмары – 0,5 кг;
• помидоры – 3 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• салатный лук – 1 шт.;
• соевый соус и горчица в зернах – по 2 ст. ложки;
• масло оливковое – 50 мл;
• острая горчица – 0,5 ч. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают до готовности по отдельности фасоль и кальмары.
2. Тушки кальмара нарезают соломкой, как сладкий перец и лук.
3. Добавляют нарезанные помидоры.
4. Смешивают горчицу, соевый соус, масло, соль и перец, заправляют смесью салат, перемешивают и подают.

Постный салат с фасолью и корейской морковкой

Постный салат с красной фасолью консервированной, приготовленный с корейской морковью, получается сытным, питательным и покоряет своей пикантностью. Добавленный огурец освежит вкус, придаст закуске сочности. Заправлять салат можно постным майонезом или сочетая оливковое масло с бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:

• фасоль красная – 1 банка;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• морковь по-корейски – 200 г;
• укроп и петрушка – по 1 пучку;
• масло оливковое – 3 ст. ложки;
• уксус бальзамический – 1 ч. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Нарезают кубиками свежие огурцы, добавляют к фасоли.
2. Закладывают морковь и нарубленную зелень.
3. Смешивают в пиале масло оливковое, уксус, соль и перец.
4. Заправляют соусом закуску, перемешивают и дают немного настояться перед подачей.

Теплый постный салат с фасолью

Следующий рецепт вкусного постного салата с фасолью предполагает подачу закуски в теплом виде. Нужный эффект обеспечит использование обжаренных половинок брюссельской капусты и сладкого перца. Отдельно заправка в данном случае не понадобится, а для нужного вкуса хватит масла и соевого соуса, добавляемого при жарке овощей.

Ингредиенты:

• фасоль красная – 1 банка;
• капуста брюссельская – 250 г;
• грибы – 150 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• масло оливковое – 3 ст. ложки;
• соевый соус – 2-3 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубка;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• соль, сахар, перец, зелень.

Приготовление

1. По отдельности обжаривают на масле нарезанный сладкий перец, капусту и грибы.
2. Соединяют составляющие в одной сковороде.
3. Добавляют соевый соус, лимонный сок, соль, перец и сахар по вкусу, прогревают массу в течение двух минут.
4. Вмешивают чеснок, фасоль, оставляют на минуту.
5. Перекладывают теплый салат в салатник, посыпают зеленью.