• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Простой рецепт желе из крыжовника на зиму и оригинальные идеи приготовления вкусной заготовки

Простой рецепт желе из крыжовника на зиму доступен каждой хозяйке, которая решила удивить домочадцев вкусным десертом и пополнить ассортимент домашней консервации необычной заготовкой. Следуя проверенным рекомендациям, можно сотворить отменное лакомство, которое даже малыши достойно оценят.

Как приготовить желе из крыжовника на зиму?

Заготовить желе из крыжовника на зиму можно несколькими способами. Для реализации рецепта используют разные ягоды: зеленые, переспелые или подпорченные, их все равно перерабатывают в однородную массу.

1. Крыжовник богат пектином, потому заготовка загустеет сама, без добавления желирующих ингредиентов. До необходимой консистенции заготовка доходит в процессе хранения.
2. Каждый рецепт желе из крыжовника начинается с подготовки ягод, но в данном случае хвостики удалять не обязательно, ягоды перетираются через сито (или другим способом). В результате лакомство должно получиться однородной консистенции.
3. Если есть сомнения, что заготовка не зажелируется, применяют вспомогательные ингредиенты: желатин, желфикс, сухой пектин.
4. Простой рецепт домашнего желе из крыжовника на зиму позволяет совмещать ягоды с другими плодами: киви, апельсинами, смородиной и прочими.
5. Чтобы желе вышло максимально прозрачным, варят его на минимальном огне, удаляя всю образующуюся пену. Редко такую заготовку кипятят более двух раз.

Желе из крыжовника без косточек на зиму

Сделать желе из крыжовника без косточек просто, но не очень быстро. Для получения идеальной консистенции, ягоды сначала измельчают блендером или мясорубкой, только затем протирают через сито, до сухого жмыха. Этот способ самый эффективный для создания плотного, однородного желе. Из 1 кг ягод выйдет 400-500 г пюре, а готового желе получится не более 300 г.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Ягоды перетирают в пюре, засыпают сахаром.
2. Варят на минимальном огне до закипания.
3. Кипятят 20 минут. Последние 5 минут интенсивно перемешивают.
4. Разливают по подготовленной таре, герметично закрывают, убирают на хранение.

Желе из крыжовника с желфиксом

Заготовленное простое желе из крыжовника на зиму с добавлением желфикса – это восхитительное прозрачное желированное лакомство. Натуральный растительный загуститель помогает сохранить цвет заготовки в первоначальном ее виде, и не повлиять на итоговый вкус угощения. Желе можно кушать сразу после остывания, но во время хранения оно больше загустеет и станет похожим на мармелад.

Ингредиенты:

• желфикс 2:1 – 1 пакетик;
• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 500 г.

Приготовление

1. Протертые через крупное сито ягоды, смешать с сахаром и поставить на средний огонь.
2. Кипятить 10 минут.
3. Смешать желфикс с ½ ст. сахара, высыпать в желе и кипятить еще 5 минут, перемешивая.
4. Перелить в стерилизованную посуду, закатать, не переворачивая вверх дном, поставить в теплое место для медленного остывания.

Желе из крыжовника с пектином

Легко и просто заготавливается желе из крыжовника с пектином на зиму. Этот натуральный загуститель очень неприхотливый в использовании, не имеет постороннего запаха или привкуса, потому лакомство получается восхитительно ароматным с ярким вкусом крыжовника. При желании такую заготовку можно дополнить пряностями: гвоздикой или ванилином, они сделают сладость интереснее.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• пектин – 10 г;
• ванилин.

Приготовление

1. Крыжовник измельчить удобным способом, протереть, допуская небольшое количество мякоти.
2. Засыпать сахаром, поставить на средний огонь.
3. Довести до кипения, варить минут 10, отставить, охладить.
4. Смешать пектин, ваниль и ½ ст. сахара.
5. Снова прогреть желе до кипения, всыпать пектин, перемешать и проварить еще 10 минут.
6. Перелить в стеклянные, ошпаренные паром банки, укупорить, поставить в тепло для медленного остывания.

Желе из крыжовника с желатином

Чтобы успешно заготовить желе из крыжовника с желатином на зиму, нужно учитывать некоторые нюансы работы с этим желирующим ингредиентом. Важно помнить, что его не кипятят и добавляют в конце варки. Желатин имеет характерный аромат и привкус, потому не стоит переусердствовать при его добавлении, чтобы не испортить результат.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода горячая – ½ ст.;
• желатин – 20 г.

Приготовление

1. Ягоды измельчить, при желании протереть до однородного пюре.
2. Засыпать сахаром, поставить вариться на средний огонь.
3. Желатин залить горячей водой, перемешать.
4. Кипятить 15 минут, отставить, дождаться, когда стихнет бурление.
5. Влить желатин, перемешать.
6. Поставить на минимальный огонь, не допуская кипения, перемешивать. Варить 2-3 минуты.
7. Перелить в стерилизованные банки, поставить в тепло для самостерилизации.

Рецепт желе из крыжовника через мясорубку

Самый простой способ изготовить желе из крыжовника на зиму - через мясорубку. Учитывая, что ягоды не будут перетираться через сито, хвостики нужно удалить, используйте для их срезания маленькие ножницы, это сильно ускорит процесс подготовки ингредиентов. Ко всем прочим преимуществам такого метода измельчения ягод – готового желе выйдет больше и консистенция его будет в разы гуще.

Ингредиенты:

• сахар – 1 кг;
• крыжовник – 1 кг.

Приготовление

1. Очистить ягоды, срезав хвостики. Прокрутить через мясорубку.
2. Засыпать сахаром, поставить на плиту.
3. Кипятить 25-30 минут, последние 10 минут интенсивно мешать, добиваясь желаемой густоты.
4. Перелить в подготовленные банки, закрыть крышками, поставить в тепло для самостерилизации.

Изумрудное желе из крыжовника

Необыкновенно вкусное желе из крыжовника с киви на зиму называют «изумрудным», благодаря его яркому, насыщенно-зеленому цвету. По данному рецепту ягоды перекручивают через мясорубку или перетирают, а киви режут кусочками, в результате выйдет отменное желейное лакомство, которое больше напомнит конфитюр.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• киви – 4 шт.;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Ягоды моют, срезают хвостики, измельчают удобным способом.
2. Киви очищают, режут крупным кубиком.
3. Смешивают все ингредиенты, всыпают сахар, томят на среднем огне, снимают пену.
4. Кипит желе 25 минут.
5. Разливают по стерилизованным банкам, укупоривают крышками и ставят под теплое одеяло для медленного остывания.
6. Хранят заготовку в прохладном подвале не более одного года.
7. Переливают желе из зеленого крыжовника и киви в банки, укупоривают и ставят в тепло, для медленного остывания.

Желе из крыжовника с апельсином на зиму

Этот простой рецепт желе из крыжовника на зиму поможет сделать быстро вкусную густую заготовку, без добавления искусственных загустителей. Цедра является рекордсменом по содержанию пектина, потому лакомство уверенно дойдет до нужной консистенции. Подавать такое желе можно сразу после охлаждения, но и консервированным оно хранится долго.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.

Приготовление

1. С апельсина счистить оранжевую цедру. Белую кожуру и косточки выбросить.
2. Крыжовник помыть, срезать хвостики.
3. Погрузить в се в блендер и пробить до однородной консистенции.
4. Вылить пюре в кастрюлю, всыпать сахар, поставить на средний огонь.
5. Варить 20 минут, интенсивно перемешивая.
6. Распределить желе из крыжовника с апельсином по стерильной таре, закатать крышками, поставить под теплое одеяло для медленного остывания.

Желе из сока крыжовника

Не сложно готовится желе из сока крыжовника на зиму. Без добавления желатина тут точно не обойтись, в противном случае нужно долго и утомительно уваривать сок, до получения нужной желейной консистенции, да и на конечном объеме это сильно отразится. Хранится заготовка долго, как и варенье, в прохладном помещении, но можно и сразу десерт подать, после застывания в холодильнике.

Ингредиенты:

• сок крыжовника – 1, 5 л + 0,5 л для желатина;
• сахар – 500 г;
• желатин – 50 г.

Приготовление

1. В теплом соке (0,5 л) распустить желатин.
2. Смешать сок с сахаром поставить на плиту вариться, кипеть он должен 15-25 минут.
3. Отставить, дождаться пока стихнет бурление, влить желатиновый сок, хорошо перемешать.
4. Прогреть на минимальном огне 3 минуты (не доводя до кипения!), сразу разлить по подготовленным емкостям.
5. Закатать крышками, поставить для медленного остывания.

Желе из крыжовника с бананом

Совершенно необыкновенным вкусом обладает густое желе из крыжовника и банана. Это оригинальное лакомство готовится очень просто и быстро. Ягоды перетирают блендером или, при желании, через сито, избавляясь от косточек, а бананы режут кусочками. Выходит интересный фруктовый десерт в ягодно-желейной заливке.

Ингредиенты:

• бананы – 2 шт.;
• крыжовниковое пюре – 2 л;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Ягодное пюре смешать с сахаром и поставить на средний огонь. Томить 15 минут.
2. Порезать очищенные бананы, высыпать к варенью, перемешать.
3. Кипятить будущее желе 20 минут.
4. Перелить в подготовленные стеклянные емкости, закрутить крышкой и поставить в тепло для медленного остывания.

Как приготовить желе из крыжовника в мультиварке?

Желе из крыжовника в мультиварке готовится очень просто, хотя и не быстро. Время варки длится не менее 1,5-2 часов, но благодаря покрытию чаши и специальному режиму прибора, который поддерживает постоянную температуру, за готовкой не нужно постоянно следить. Важно в начале снять всю пену и варить при открытой крышке.

Ингредиенты:

• крыжовниковое пюре – 1 л;
• сахар – 500 г.

Приготовление

1. Вылить пюре в чашу, высыпать сахар, перемешать.
2. Определить режим «Тушение» на 2 часа.
3. Последние 10 минут интенсивно перемешивать, разлить желе в простерилизованные емкости, поставить в прохладу на хранение.

Желе из крыжовника в хлебопечке

Самый простой рецепт желе из крыжовника на зиму тот, за которым совсем следить не нужно. Хлебопечка в полной мере обеспечивает самостоятельную варку – температуру идеальную поддерживает и перемешивает массу. Нужно в начале приготовления снять поднимающуюся пену. Чашу нужно наполнять не половины объема.

Ингредиенты:

• сахар – 500 г;
• крыжовниковое пюре – 1 л.

Приготовление

1. Вылить пюре в чашу, засыпать сахаром.
2. Определить режим «Джем», нажать «Пуск».
3. После завершающего сигнала перелить желе в стерилизованные емкости, поставить на хранение.