Простые и вкусные блюда из индейки - рецепты
Как и курятина, индейка – отличный источник белка и сравнительно недорогой продукт, универсальность вкуса которого позволяет ему найти сотни применений в ваших блюдах. Рецептам простых и вкусных блюд из индейки мы решили посвятить и нижеследующий материал.
Вкусный суп из индейки – рецепт
Прекрасной основой для первых блюд является легкий бульон из птицы. В нашем случае основой станет голень индейки, но вы можете использовать любую часть тушки с костью и достаточным количеством мяса.
Ингредиенты:
Для супа:
- сливочное масло - 65 г;
- мука - 45 г;
- голень индейки - 1,2 кг;
- морковь - 220 г;
- стебли сельдерея - 3 шт.;
- по веточке розмарина и шалфея.
Для ньокки:
- картофельные клубни (крупные) - 2 шт.;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 355 г.
Приготовление
Для бульона ополосните голень индейки и залейте ее водой так, чтобы покрыть. Варите бульон не менее полутора часов, периодически снимая пенку с поверхности. Отделите готовое мясо и разберите его. Спассеруйте кусочки моркови с сельдереем и травами. Посыпьте все мукой и добавьте в готовый бульон вместе с мясом. Убавьте жар.
Клубни картофеля предварительно отварите, но не доводите до полной готовности, пускай они останутся немного твердоватыми. Очистите картофель и натрите его. Смешайте с яйцом и мукой, добавьте щепоть соли. Полученную массу скатайте в жгут и разделите на порции. Киньте ньокки в кипящий бульон и отварите до всплытия.
Вкусные медальоны из индейки – рецепт
Ингредиенты:
- куриное филе - 420 г;
- чеснок - 2 зубка;
- красные апельсины - 4 шт.;
- мед - 25 мл;
- оливковое масло - 65 мл.
Приготовление
Измельчите чесночный зубок и превратите его в пасту вместе со щепотью соли. Полученной пастой натрите филе. Смешайте апельсиновый сок с медом и погрузите в него мясо. Оставьте индейку в маринаде минимум на час, а по истечении времени маринования обжарьте птицу на хорошо разогретом гриле с обилием растительного масла.
Оставшийся маринад перелейте в сотейник и выпарите до загустения. Если соус неохотно загустевает, то подсыпьте к нему щепотку крахмала. Подавайте соус вместе с филе.
Простой рецепт салата из филе индейки
Ингредиенты:
Для салата:
- филе индейки - 240 г;
- головка пекинской капусты;
- головка краснокочанной капусты;
- морковь - 160 г;
- сладкий перец - 115 г;
- перья зеленого лука - 4 шт.;
- горсть лепестков миндаля.
Для заправки:
- растительное масло - 45 мл;
- соевый соус - 45 мл;
- рисовый уксус - 15 мл;
- мед - 15 мл;
- оливковое масло - 25 мл;
- чеснок - 2 зубка;
- острый соус - 5 мл.
Приготовление
Прежде чем воплотить рецепт этого вкусного блюда из индейки в жизнь, отварите филе птицы и охладите его. Разберите индейку на небольшие волокна, после чего займитесь овощами. Мелко нашинкуйте оба вида капусты. Морковь и сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, добавьте зелень лука.
Взбейте вместе все составляющие заправки и полейте ими готовый салат. Перед сервировкой, посыпьте его миндальными лепестками.
Рецепт вкусных котлет из индейки
Ингредиенты:
- филе индейки - 455 г;
- сыр фета - 55 г;
- молоко - 15 мл;
- измельченная петрушка и мята - по 1 ст. ложке.
Приготовление
Превратите филе индейки в фарш и приправьте его свежесмолотым перцем с солью. Так как мы будем использовать солоноватый сыр, то с количеством соли следует быть осторожнее. Добавьте к курятине зелень и молоко, а тщательно перемешав, сформуйте все в котлеты равного размера и обжарьте на хорошо разогретой сковороде до зарумянивания.
Подавайте просто так, с соусом, на булочке для бургера, в компании любимого гарнира или свежего салата.
© Orphus