Пшеничные отруби – польза и вред
Отруби — это твердая оболочка зерна, побочный продукт мукомольного производства. Попробуем разобраться, в чем польза от употребления пшеничных отрубей и могут ли они причинить вред.
Чем полезны пшеничные отруби?
В отруби попадает цветочная оболочка (кожура) зерна, зерновой зародыш и айлероновый слой. Последний представляет собой слой крупных толстостенных клеток, заполненных белками, жирами, витаминами и минералами.
Таким образом, в "отходы" попадает до 90% полезных веществ, содержащихся в цельном зерне. Так, в пшеничных отрубях присутствуют:
- витамины А, Е;
- витамины группы В;
- калий;
- кальций;
- йод;
- натрий;
- магний;
- медь;
- фосфор;
- пантотеновая омега-3 и омега-6 жирные кислоты;
- большое количество клетчатки и грубых растительных волокон.
При этом калорийность продукта составляет всего 150-200 ккал на 100 граммов.
Полезные свойства пшеничных отрубей:
- Клетчатка и волокна, содержащиеся в отрубях, благотворно влияют на деятельность желудочно-кишечного тракта, нормализуют его работу, препятствуют возникновению дисбактериоза, оказывают очищающее воздействие на кишечник.
- Клетчатка замедляет усвояемость углеводов, а значит и повышение уровня сахара в крови, благодаря чему пшеничные отруби полезны при сахарном диабете и излишках веса.
- Как продукт, богатый клетчаткой, отруби быстро разбухают в желудке, создавая ощущение насыщения, и достаточно долго перевариваются.
- Содержащиеся в отрубях витамины и минералы благотворно влияют на работу внутренних органов, нормализуют работу сердечнососудистой системы, способствуют выведению из организма холестерина и шлаков, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек.
Помимо того, что пшеничные отруби — это диетическое питание, отвар из них часто используется в лечебных целях.
Пшеничные отруби от запора:
- Две столовые ложки отрубей залить стаканом молока.
- Кипятить 15 минут на медленном огне.
- Пить отвар по 2 раза в день на протяжении месяца.
Отвар для лечения бронхитов, ларингитов, тонзиллитов:
- 200 граммов отрубей залить литром кипятка.
- Варить 10 минут, после чего процедить и добавить мед по вкусу.
- Пить вместо чая на протяжении всего дня.
Отвар от язвы мочевого пузыря:
- 200 граммов отрубей залить литром кипятка.
- Варить час, после чего процедить.
- Пить по полстакана до еды, на протяжении месяца.
В магазине вы можете обнаружить пшеничные отруби двух видов:
- измельченные;
- гранулированные.
Измельченные отруби не подвергаются дополнительной обработке, но их перед употреблением требуется на 25-30 минут запаривать. Гранулированные пшеничные отруби можно сразу заливать молоком, кефиром или добавлять в блюда по своему усмотрению, но при этом в них часто добавляют соль, сахар, другие пищевые и вкусовые добавки.
Противопоказания к приему пшеничных отрубей
Казалось бы, после всего сказанного выше польза пшеничных отрубей для организма несомненна. Но не стоит забывать, что у любого продукта имеются противопоказания, а злоупотребление им вместо ожидаемой пользы может навредить. Поскольку в некоторых случаях желудку требуется щадящий режим, а отруби являются достаточно грубой пищей, они противопоказаны при:
- колите;
- гастрите;
- язвенной болезни желудка в стадии обострения.
Нельзя совмещать употребление отрубей с низкокалорийной диетой, так как это может привести к истощению организма и упадку сил.
Отруби помогают связыванию и выведению из организма не только шлаков, но и любых веществ, включая полезные. Поэтому длительное их употребление в больших количествах может привести к гиповитаминозу или недостатку определенных микроэлементов.
Суточная доза в рационе пшеничных отрубей для человека не должна превышать 30 граммов.
© Orphus