Птифуры – рецепт

Пирожные птифур – это излюбленное всеми детьми вкусное французское лакомство. Чаще всего птифур готовят из песочного и бисквитного теста, украшая глазурью или кремом и наполняя различными начинками. Давайте рассмотрим с вами некоторые рецепты приготовления птифур.

Шоколадные птифуры

Ингредиенты:

яйцо – 5 шт.
сахар – 1 ст.;
мука – 0,5 ст.;
орехи – 3 ст. ложки;
шоколад – 3 ст. ложки;
уксус – 0,5 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки.

Для крема:

шоколад – 100 г;
сливочное масло – 1 ч. ложка;
ванилин – по вкусу.

Приготовление

Итак, аккуратно отделяем желтки от белков, охлаждаем и тщательно растираем желтки с сахаром, добавив немного уксуса. Затем всыпаем просеянную муку, смешанную с орехами, добавляем натертый мелко шоколад и взбитые в пышную пену белки. Осторожно вымешиваем однородное тесто, перекладываем его в кондитерский мешок и выдавливаем на смазанный маслом противень небольшие лепешечки. Сверху посыпаем их сахаром и запекаем в духовке при температуре 150 градусов в течение 20 минут. Готовые птифуры аккуратно снимаем с противня, остужаем и склеиваем растопленным шоколадом попарно. Для этого разогреваем на паровой бане шоколад, растираем его со сливочным маслом, добавляем ванилин по вкусу и перемешиваем.

Фруктовое печенье птифур

Ингредиенты:

мука – 1 ст.;
масло сливочное – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 2 ст. ложки;
мандарины – 6 шт.;
бананы – 3 шт.;
сахарная пудра – 0,5 ст.;

лимонный сок – 1 ст. ложка;
яичный белок – 2 шт.

Приготовление

Сливочное масло растираем с сахаром, добавляем желтки, всыпаем муку, ванильный сахар и замешиваем тесто. Скатываем его в шар и ставим на холод. Затем раскатываем в пласт и разрезаем на 3 одинаковые полоски. Две полосы кладем на смазанный маслом противень, а третью разрезаем вдоль на 4 тонкие полоски и укладываем их на смазанные белком края широких полос. Запекаем в горячей духовке до светло-коричневого цвета.

Мандарины очищаем, и нарезать дольками. Бананы измельчаем кубиками и украшаем фруктами готовые печенья.

Если вы считаете, что этот десерт великолепен, то предлагаем вам сделать фруктовые корзиночки или тирамису в домашних условиях.

Статьи по теме:

Рецепт трюфелей в домашних условиях

Французские трюфели своими руками - это, отнюдь, не миф, а вполне доступная реальность. Аутентичные и модернизированные рецепты этого десерта, представленные в статье, не оставят вас голодными за вечерним чаем.

Фондан – рецепт

Фондан - это необычайно изысканный десерт, принадлежащий французской кухне. Он очень нежный, благодаря необычной текстуре и наличию начинки. Готовится фондан легко, причем не только в духовке, но и в микроволновке.

Картошка по-французски - рецепт

Многие любят картофель и знают десятки различных способов его приготовления. Мы хотим рассказать вам, как приготовить картофель по-французски.

Круассаны из слоеного теста

Круассаны - очень вкусная французская выпечка. Ее едят на завтрак с кофе или какао. Рецепт круассанов не сложен, особенно когда у вас уже есть готовое слоеное тесто и желание побаловать родных домашней выпечкой. Начинка может быть самая разнообразная, а можно приготовить круассаны и без начинки.