Пудинг - рецепты восхитительно вкусного и нежного лакомства

Пудинг - рецепты восхитительно вкусного и нежного лакомства

Пудинг – рецепт английского происхождения, имеющий массу интерпретаций. Сладкая версия блюда из рисовой каши с сухофруктами, орехами, медом, подаваемая в давние времена к рождественскому столу англичан, соперничает за аутентичность с йоркширским вариантом и многими другими, дающими в итоге совершенно разный результат.

Как приготовить пудинг?

Рецепт пудинга в домашних условиях исполняется в духовке или на плите. Как вариант воспользоваться можно мультиваркой, пароваркой, а также микроволновой печью.

  1. Базовым компонентом для приготовления блюда может быть рисовая, манная или любая другая каша, творог, реже – овощи, мясные продукты, рыба и даже просто жидкое тесто на молоке с яйцами.
  2. Основа должна быть хорошо проваренная или измельченная до мягкой консистенции, чтобы вкус готового блюда получился нежным и воздушным.
  3. Сладкие версии блюда дополняются согласно технологии или по желанию фруктами, сухофруктами, орехами, ванилью, а мясные луком, овощами, уместными приправами.
  4. При выпекании пудингов в духовке дверцу устройства не открывают во избежание оседания лакомства.

Йоркширский пудинг – рецепт

йоркширский пудинг рецепт

Пудинг, рецепт классический которого характерен для исполнения в кулинарии английского Йоркшира, представляет собой воздушные и мягкие булочки, приготовленные из жидкого теста. Подают подобные изделия в оригинале с ростбифом и вкусной подливой, хотя и другие дополнения в виде паштетов и намазок придутся к месту.

Ингредиенты:

  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • молоко – 280 мл;
  • масло растительное – 100 мл.

Приготовление

  1. Соединяют в миске яйца, соль, молоко и муку.
  2. Хорошо размешивают массу венчиком и немного взбивают, оставляют на полчаса.
  3. Прогревают духовку и формочки в ней, наливают в каждую по ложке масла и ставят еще на 3 минуты в устройство.
  4. Заполняют формы на половину тестом и отправляют на 15 минут запекаться при 220 градусах.

Пудинг творожный – рецепт

пудинг творожный рецепт

Пудинг, простой рецепт которого будет представлен следующим, готовится из творога и для многих может показаться обычной запеканкой. По сути, так оно и есть, только готовится десерт с минимальным количеством муки, благодаря чему получается особенно нежным, воздушным и без сомнений полезным.

Ингредиенты:

  • творог – 1 кг;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 3,5 ст. ложки;
  • сахарный песок – 100 г;
  • масло сливочное – 2 ст. ложки;
  • ваниль, соль.

Приготовление

  1. Творог разбивают блендером с солью, ванилином и сахаром до растворения кристаллов.
  2. Вмешивают растопленное масло, желтки, муку.
  3. Последними добавляют белки, предварительно превратив их миксером в густую пену.
  4. Пекут пудинг из творога 1 час при 180 градусах, прикрыв форму фольгой.

Манный пудинг

манный пудинг

Приготовление пудинга можно осуществить из доступных продуктов, получив в итоге лакомый десерт, который понравится и взрослым и детям. В данном случае в качестве основы для блюда используется манная каша, которая в готовом блюде не узнается. Подать лакомство можно со сметаной, вареньем, медом, конфитюром.

Ингредиенты:

  • молоко – 0,5 л;
  • манная крупа – 5 ст. ложек;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахарный песок – 20-50 г;
  • масло сливочное – 2 ст. ложки;
  • ваниль, соль, сухари панировочные.

Приготовление

  1. Кипятят молоко с добавлением соли, сахара и ванилина.
  2. Добавляют понемногу манку, размешивая, варят 7-10 минут до загустения, добавляют сливочное масло, перемешивают.
  3. В остывшую кашу вмешивают желток, а затем взбитый до пиков белок.
  4. Перекладывают массу в промасленную и обсыпанную сухарями форму.
  5. Выпекают пудинг из манки 20 минут при 90 градусах.

Шоколадный пудинг – рецепт

шоколадный пудинг рецепт

Истинное наслаждение получат сладкоежки и фанаты шоколада, поглощая приготовленный по следующему рецепту нежный шоколадный пудинг. Десерт представляет собой густой крем, сваренный на плите в толстостенном сотейнике на основе желтков и молока с добавлением порошка какао и картофельного крахмала.

Ингредиенты:

  • желтки – 2 шт.;
  • молоко – 0,5 л;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • какао – 3 ст. ложки;
  • масло сливочное – 2 ст. ложки;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • взбитые сливки.

Приготовление

  1. Половину порции молока прогревают с маслом в сотейнике.
  2. Смешивают какао с сахаром, крахмалом, желтками и оставшимся молоком, взбивают немного миксером.
  3. Вливают полученную шоколадную основу в сотейник с кипящим молоком, интенсивно размешивая венчиком.
  4. Прогревают массу, непрерывно мешая, до кипения, томят пару минут, снимают с плиты, разливают по креманкам, остужают
  5. Подают пудинг со сливками.

Банановый пудинг – рецепт

банановый пудинг рецепт

Пудинг, рецепт которого будет изложен следующим, представляет собой десерт из нежнейшего крема и наполнителя, в качестве которого можно взять печенье савоярди, любое другое песочное, бисквит или вафли. Определяют палитру вкуса сласти спелые бананы, которые добавляют к печенью при оформлении лакомства.

Ингредиенты:

  • молоко – 850 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • желток – 1 шт.;
  • крахмал кукурузный – 30 г;
  • сахар – 120 г;
  • масло – 30 г;
  • соль – щепотка;
  • бананы – 6 шт.;
  • экстракт ванили – 2 ч. ложки;
  • печенье или вафли – по вкусу.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с третью стакана сахара, желтком, солью и крахмалом.
  2. Нагревают оставшееся молоко и сахар, вмешивают яичную смесь, непрерывно размешивая, прогревают до загустения.
  3. Вмешивают ваниль, масло, взбивают немного и ставят в холодильник на несколько часов.
  4. Оформляя банановый пудинг, перекладывают в креманках слоями крем, печенье и бананы.

Молочный пудинг – рецепт

молочный пудинг рецепт

Пудинг – рецепт, который можно исполнить из молока с добавлением желатина, крахмала и желтков. Для аромата обязательно добавляют натуральную ваниль или ванилин. Готовый десерт после застывания и при подаче можно посыпать орешками, кокосовой стружкой, перетертым шоколадом или порошком какао.

Ингредиенты:

  • молоко – 0,5 л;
  • желтки – 2 шт.;
  • сахар – 50 г;
  • крахмал картофельный – 2 ст. ложки;
  • желатин – 1 ч. ложка с горкой;
  • вода – 50 мл;
  • ваниль – по вкусу.

Приготовление

  1. Замачивают желатин в воде.
  2. 400 мл молока смешивают с сахаром и ванилью, прогревают до растворения кристаллов.
  3. Остальное молоко смешивают с крахмалом и желтком, вводят в молочную основу, проваривают 2 минуты.
  4. Прогревают воду с желатином до распускания гранул, вмешивают в молочный пудинг.
  5. Перекладывают массу в форму, отправляют в холодильник на ночь.

Пудинг из тыквы

пудинг из тыквы

Если хочется приготовить что-нибудь полезное, одновременно легкое и вкусное, тыквенный пудинг подойдет для этой цели как нельзя лучше. Муку в рецепте можно заменить манной крупой, смешав ее с теплым тыквенным пюре и оставив на 30 минут. Количество сахара определяют исходя из сладости овоща и желаемого итогового вкуса.

Ингредиенты:

  • тыква – 0,5 кг;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • молоко – 1 стакан;
  • сливки – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца – 3 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • ванильный сахар, соль.

Приготовление

  1. Мякоть тыквы нарезают, заливают водой, варят до мягкости, откидывают на сито и пробивают блендером.
  2. Добавляют взбитые с сахаром яйца, сливки, молоко и муку.
  3. Приправляют основу ванилью, солью, лимонным соком, перекладывают в форму.
  4. Пекут пудинг при 180 градусах 40 минут.

Рисовый пудинг - рецепт в духовке

рисовый пудинг рецепт в духовке

Идеальным вариантом для питательного завтрака или полдника станет пудинг из риса, приготовленный с учетом нижеизложенных рекомендаций. Сочность десерту придадут яблоки, которые перед добавлением в рисовую основу очищают от сердцевины и по желанию от кожуры, после чего нарезают дольками или кубиками.

Ингредиенты:

  • круглозернистый рис – 200 г;
  • молоко и вода – по 0,5 л;
  • масло сливочное – 60 г;
  • сахар – 60 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • яблоки – 4 шт.;
  • сахарная пудра и корица.

Приготовление

  1. Рис заливают водой, варят до впитывания жидкости.
  2. Добавляют молоко, соль, ванильный сахар, лимонный сок.
  3. Вмешивают растертые добела с половиной порции сахара желтки.
  4. Взбивают белки с оставшимся сахаром до пиков, вмешивают в рисовую основу, половину которой перекладывают в промасленную форму.
  5. Раскладывают яблоки, посыпают корицей и пудрой, заливают тестом.
  6. Выпекают рисовый пудинг с яблоками 30 минут при 180 градусах.

Мясной пудинг

мясной пудинг

Дальнейшие инструкции для тех, кого интересует, как приготовить пудинг в домашних условиях из мяса. Максимально нежным блюдо получится с курятиной, но использовать в действительности можно любую мясную мякоть: свинину, говядину, индейку, кролика. Вместе с луком в основу можно добавить спассерованную морковь.

Ингредиенты:

  • мясо – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • масло – 30 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Мясо нарезают и перемалывают как можно мельче в блендере с добавлением желтков.
  2. Приправляют полученную массу по вкусу, добавляют обжаренный на масле лук и взбитые до пены белки.
  3. Перекладывают основу в промасленную форму, отправляют на 30 минут запекаться при 200 градусах.

Рыбный пудинг

рыбный пудинг

Зная, как делать пудинг из рыбы, и исполнив рецепт на практике, удастся пополнить свой рацион диетическим, легким, одновременно питательным и удивительно полезным блюдом, которое качественно утолит голод, но не навредит фигуре и пищеварению. Готовится яство на пару, что только повышает его ценность.

Ингредиенты:

  • рыбное филе – 1 кг;
  • хлеб белый – 150 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сметана – 80 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Измельчают в блендере рыбное филе с размоченным в молоке хлебом, сметаной, перетертой морковью и желтками.
  2. Приправляют массу по вкусу, вмешивают взбитые белки, перекладывают в промасленную форму или порционные формочки.
  3. Ставят емкость в пароварку или в посудину с кипящей водой и готовят 40 минут.

Пудинг в мультиварке

пудинг в мультиварке

Пудинг, доступный рецепт которого будет предложен следующим, готовится при помощи мультиварочного устройства. В качестве основы для создания лакомства используется мягкий жирный творог, который для максимально нежной текстуры нужно перетереть через сито или пробить погружным блендером.

Ингредиенты:

  • творог – 1 кг;
  • яйца – 5 шт.;
  • крахмал – 4 ст. ложки;
  • сахарный песок – 200 г;
  • масло сливочное – 1 ст. ложка;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Подготавливают творог, смешивают с сахаром, ванилином и желтками, взбивают миксером или блендером.
  2. Добавляют крахмал, взбитые белки, перекладывают массу в промасленную чашу.
  3. Готовят творожный пудинг в мультиварке на «Выпечке» 1 час, после чего оставляют остывать в устройстве, не открывая.

Пудинг в микроволновке

пудинг в микроволновке

Шоколадно-кофейный пудинг удастся приготовить к завтраку всего за несколько минут. Ускорит процесс создания вкуснейшего сладкого лакомства микроволновая печь, готовить в которой нужно десерт на высокой мощности до загустения, часто перемешивая. Исполнить рецепт можно без добавления кофе, заменив его порцией молока.

Ингредиенты:

  • молоко – 1,5 стакана;
  • некрепкий кофе – 0,5 стакана;
  • крахмал кукурузный – 1/3 стакана;
  • какао – 1/3 стакана;
  • сахарный песок – 0,5 стакана;
  • ванильный сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Соединяют какао с обычным и ванильным сахаром, добавляют крахмал.
  2. Вливают молоко и кофе, перемешивают и отправляют в СВЧ печь на 3 минуты, ежеминутно перемешивая.
  3. Продолжают готовку до загустения, после чего пробивают пудинг блендером, остужают и охлаждают в холоде.
 
Статьи по теме:
Рисовый пудинг - восхитительно вкусные рецепты английского блюда
Рисовый пудинг – вкусный, полезный десерт английского происхождения, завоевавший почитание и любовь приверженцев здорового питания в разных уголках мира. Готовится лакомство из простых продуктов по элементарной и доступной технологии.
Грог - рецепты восхитительно вкусного пряного горячего напитка
Грог – рецепт горячего алкогольного напитка, который особенно востребован в зимний период. Готовится питье из рома с добавлением черного чая, кофе или просто воды, а его вкус легко обогатить ароматными пряностями, цитрусами, медом или сахаром.
Бифштекс - самые вкусные рецепты сочного, сытного мяса!
Бифштекс - одно блюд, которое, в угоду человечеству, претерпело трансформацию и представляет собой не только жареный на сковородке стейк, но и плоскую котлету из различных видов фарша или рубленного мяса, приготовленных на гриле или в духовом шкафу.
Крамбл - вкуснейший десерт с хрустящей корочкой и сочной начинкой
Крамбл, готовили в войну, восполняя дефицит десертов, несет эти обязанности до сих пор, предоставляя простые и доступные комбинации, при этом, выдерживая классический баланс между сочной фруктовой основой и хрустящей песочной крошкой.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice