Пышное дрожжевое тесто для пирожков
Пирожки любят многие. А когда они еще и приготовлены собственными руками, тогда это просто объедение. Как приготовить пышное дрожжевое тесто для пирожков, узнаете из данной статьи.
Пышное дрожжевое тесто для жареных пирожков
Ингредиенты:
- коровье молоко – 500 мл;
- рафинированное растительное масло – 200 мл;
- сухие дрожжи – 15 г;
- просеянная мука – 1 кг;
- сахарный песок – 170 г;
- соль.
Приготовление
Нагреваем молоко. Примерно 100 мл переливаем в мисочку, добавляем сухие дрожжи, около 30 г сахарного песка и перемешиваем. Убираем миску с опарой на 25 минут в тепло. В остальное молоко вбиваем яйца и немного перемешиваем. Добавляем подошедшую опару и до однородности размешиваем венчиком. Теперь всыпаем остальной сахар, соль и вливаем маслице. Снова размешиваем и вводим просеянную муку. Вымешиваем мягенькое тесто, из которого затем формируем шар. Накрываем его полотенцем и ставим на часик в тепло. После хорошего подъема, обминаем его немного и 40 минут еще выдерживаем в тепле, а потом используем для приготовления пирожков.
Пышное дрожжевое тесто на кефире для пирожков
Ингредиенты:
- просеянная мука – 600 г;
- соль;
- свежий кефир – 180 мл;
- молоко – 50 мл;
- маргарин или масло – 80 г;
- сахарный песок – 60 г;
- крупные яйца – 2 шт.;
- свежие дрожжи – 25 г.
Приготовление
Молоко немного подогреваем и размешиваем в нем свежие дрожжи. Растапливаем маргарин. Смешиваем кефир с сахарным песком, вбиваем яйца, соль, вливаем дрожжи с молоком и растопленный маргарин. Частями добавляем муку и делаем тесто. Оно должно выйти эластичным. Смазываем маслом кастрюльку, кладем в нее полученную массу и убираем в тепло часа на полтора. Когда оно хорошенько подойдет, пускаем его в дальнейшую работу.
Пышное дрожжевое тесто без яиц
Ингредиенты:
- просеянная мука – 600 г;
- сахарный песок – 50 г;
- соль – 1 ч. ложка;
- вода теплая – 300 мл;
- свежие дрожжи – 25 г;
- рафинированное растительное масло – 60 мл.
Приготовление
В теплую воду насыпаем около 100 г муки, добавляем дрожжи, сахарный песок. Смешиваем все ингредиенты и ставим их в тепло. После поднятия опары кладем остальные компоненты: муку, соль и вливаем масло. Вымешиваем тесто. Его можно сразу использовать для дальнейшей работы. Пирожки отлично поднимутся в духовке.
Как приготовить сдобное, пышное, сладкое дрожжевое тесто?
Ингредиенты:
- мука просеянная – 4,5 стакана;
- молоко – 400 мл;
- пекарский порошок – 0,5 ч. ложки;
- сухие дрожжи – 15 г;
- сахарный песок – 120 г;
- масло «Фермерское» – 60 мл;
- пищевая сода – 5 г.
- яйца отборные – 4 шт.
Приготовление
В кастрюлю вливаем молоко, мягкое масло и всыпаем сахар. Даем смеси закипеть, периодически помешивая и остужаем до теплого состояния. Добавляем дрожжи, яйца и постепенно всыпаем 4 стакана подготовленной муки и вымешиваем. Прикрываем миску салфеткой и на час оставляем в тепле. Вводим остальную муку, соду, пекарский порошок и снова хорошо вымешиваем.
© Orphus