Пышные оладьи на молоке
Пышные оладьи – мечта любой хозяйки. Воздушные и легкие, они буквально таят во рту и, тем не менее, быстро насыщают. В статье далее мы разберем самые интересные рецепты и все секреты приготовления пышных и вкусных оладий на молоке.
Вкусные пышные оладьи на молоке
Самые пышные оладьи, которые только возможно приготовить. Мы серьезно.
Ингредиенты:
- мука - 410 г;
- разрыхлитель - 2 ст. ложки;
- сахарный песок - 80 г;
- яйца - 2 шт.;
- молоко - 600 мл;
- корица - 8 г.
Приготовление
Как обычно, начинаем приготовление оладий с отдельного смешивания жидких и сухих ингредиентов. Отдельно просеиваем муку с корицей и разрыхлителем, добавляем сахар. Также отдельно взбиваем яйца с молоком. Вливаем жидкую смесь к сухой и замешиваем густое и однородное тесто. Перед тем, как приступать к жарке, дайте тесту постоять в холодильнике с полчаса.
Салфеткой распределите небольшое количество масла по разогретой сковороде. В центр сковороды поставьте круглую вырубку для теста, предварительно промаслив ее стенки. Залейте столовую ложку теста в центр кольца и готовьте оладьи с одной стороны до тех пор, пока на поверхности не начнут образовываться пузырьки (огонь при этом должен быть минимальным). Проводим ножом по стенкам вырубки и резким движением переворачиваем оладий на другую сторону. Подрумяниваем наши вкусные оладьи на молоке с другой стороны и подаем с сиропом, маслом, вареньем или сливками.
Пышные дрожжевые оладьи на молоке
Ингредиенты:
- мука - 235 г;
- сухие дрожжи - 6 г;
- сахарный песок - 60 г;
- молоко - 240 мл;
- яйцо - 1 шт.
Приготовление
Приготовить пышные оладьи на молоке и дрожжах очень просто: смешайте все ингредиенты в однородное тесто, накройте его полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 50-60 минут. За это время дрожжи активизируются и начнут выделять углекислый газ, делая тесто легким и пористым.
Раскаляем чугунную сковороду с минимальным количеством масла. Выливаем порции теста на сковороду и жарим оладьи по 2-2,5 минуты с каждой стороны или до образования легкой золотисто-коричневой корочки. С другой стороны на готовку также уйдет порядка 2 минут.
Быстрые оладьи с бананом на молоке
Ингредиенты:
- спелый банан - 1 шт.;
- разрыхлитель - 6 г;
- мука - 320 г;
- яйцо - 1 шт.;
- молоко - 360 мл;
- сахар - 45 г;
- сливочное масло - 45 г.
Приготовление
Разминаем банан вилкой или взбиваем его с помощью блендера для достижения однородной пюреобразной консистенции. Соединяем разрыхлитель с просеянной мукой. Яйцо взбиваем с сахарным песком до образования белой воздушной массы, вливаем молоко и растопленное масло. Теперь добавляем жидкость к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Следите за тем, чтобы в тесте не было комков.
Пышные оладьи на молоке готовятся действительно быстро. Разогреваете сковороду, на салфетку наливаете немного масла и втираете его в поверхность. Выливаете порядка 60 мл теста на разогретую сковороду, ждете, пока поверхность запузырится, а после переворачиваете и подрумяниваете с другой стороны.
Пышные оладьи на молоке – рецепт
Ингредиенты:
- овсяная мука - 160 г;
- ореховая мука - 120 г;
- разрыхлитель - 5 г;
- какао-порошок - 30 г;
- соль - 3 г;
- корица - 5 г;
- молоко - 240 мл;
- яйца - 2 шт.;
- кленовый сироп - 60 мл;
- ванилин.
Приготовление
Соединяем овсяную муку с ореховой (можно приготовить их самостоятельно в кофемолке), добавляем остальные сухие ингредиенты: соль, корицу, какао, разрыхлитель. Взбиваем яйца с молоком и кленовым сиропом, добавляем ванилин. Дежурно вливаем жидкости к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Обжариваем тесто порциями сперва полторы минуты на одной стороне, а затем еще пол минуты на другой. Пока остальные оладьи готовятся, первые можно размещать в теплой духовке.
© Orphus