• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Пышные пончики на кефире - аппетитное лакомство для всей семьи

Вкусный десерт, который нравится многим людям, представляют собой пышные пончики на кефире. В приготовлении этого блюда нет ничего сложного, главное внимательно следовать рецепту. Способы готовки разнообразны, это относится и к используемым компонентам, и к приборам, с помощью которых делается лакомство.

Как приготовить пончики на кефире?

Чтобы получить воздушные пончики на кефире, учитывают определенные нюансы:

1. Десерт можно сделать как с применением дрожжей, так и без них. В последнем случае можно существенно сократить процесс готовки. Если же дрожжи берутся, то рекомендуется отдать предпочтение сухим.
2. Придать заготовкам пышности можно с помощью добавления манки.
3. Фритюр поможет создать зажаристую золотистую корочку.
4. Пышные пончики на кефире могут иметь определенный прикус, что достигается путем включения в их состав определенных компонентов, к примеру, творога либо сгущенки.

Тесто для пончиков на кефире

Чтобы воплотить в жизнь классический рецепт пончиков на кефире, необходимо знать, как правильно приготовить тесто. Набор ингредиентов доступен любой хозяйке, продукты с легкостью можно отыскать на любой кухне. Как только продукт перестанет липнуть к рукам, это означает, что тесто приобрело необходимую кондицию.

Ингредиенты:

• кефир (высокой жирности 3,2%) – 200 мл;
• сахар – 4 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• мука – 500 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ванилин – 1 щепотка.

Приготовление

1. Сделать масло мягким и добавить к нему яйца с сахаром, перемешать.
2. Ввести в заготовку кефир и снова хорошо все смешать.
3. Отправить в тесто муку, перемешанную с ванилином и разрыхлителем, сделать замес.

Пончики на кефире за 15 минут

Самым быстрым способом будет сделать пышные пончики на кефире на сковороде. На это потребуется буквально за 15 минут. В результате получится потрясающее по вкусу лакомство, которое отлично подойдет к чаю. Рецепт придет на выручку занятым хозяйкам, к которым неожиданно должны нагрянуть гости, и нужно приготовить десерт в рекордные сроки.

Ингредиенты:

• кефир (низкой жирности 1%) – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3 ст.;
• соль (поваренная пищевая каменная) – 1 щепотка;
• сахар – 4 ст. ложки;
• сода – 1/2 ч. ложки;
• масло (нерафинированное) – 3 ст. ложки;
• масло для жарки – 100 мл.

Приготовление

1. В подходящей посуде перемешать яйцо с солью, сахаром и кефиром.
2. К кефирной смеси ввести масло и соду.
3. Аккуратно просеять в заготовку муку и сделать тесто.
4. Взять кусок теста для лепешки и сделать единый пласт. Вырезать из лепешки пышные пончики на кефире и обжарить их.

Пончики на кефире и дрожжах

Неповторимым потрясающим вкусом характеризуются дрожжевые пончики на кефире. С ними придется повозиться чуть дольше, чем с заготовками, сделанными по традиционному рецепту, но результат того определенно стоит. Единственный нюанс заключается в том, что тесто необходимо дать настояться какое-то время.

Ингредиенты:

• кефир (высокой жирности 3,2%) – 500 мл;
• сухие дрожжи, ванильный сахар – по 10 г;
• сахар – 100 г;
• соль (поваренная пищевая каменная) – 1 щепотка;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 кг;
• масло для жарки – 200 мл.

Приготовление

1. Вылить в подходящую емкость кефир и отправить туда яйцо. Ввести немного соли, дрожжи и ванильный сахар.
2. Аккуратно засыпать в заготовку просеянную муку. Медленно вымешать тесто, добавляя муку по необходимости.
3. Приготовить тесто, которое будет нежным и послушным. К рукам оно липнуть не должно.
4. Сформировать пончики и подождать 20 мин. Пышные дрожжевые пончики на кефире обжарить.

Пончики на кефире во фритюре

Если есть фритюр, то в нем можно приготовить пышные мягкие пончики на кефире. Они невероятно нежные, так что точно понравятся всем, кто их пробовал. Когда лакомство будет готово после обжаривания и приобретет румяную пикантную корочку, рекомендуется выложить заготовки на салфетку и подождать впитывания лишнего жира.

Ингредиенты:

• кефир (высокой жирности 3,2%) – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• сода – 1/2 ч. ложки;
• уксус – для гашения соды;
• мука – 3 ст. ложки;
• ваниль – по вкусу.

Приготовление

1. Погасить соду и смешать ее с кефиром.
2. Ввести в заготовку яйцо, ваниль и сахар. Как только смесь дойдет до требуемой кондиции, оставить ее на 20 мин.
3. Понемногу ввести муку в тесто. Замешать, хорошенько его помять и подождать примерно 30 мин.
4. Когда тесто подойдет, раскатать его тонким пластом, вырезать кружочки.
5. Вылить во фритюр масло и опустить внутрь сладкие пончики на кефире, поджарить.

Пончики на кефире в духовке

Не всем нравится жарить заготовки. В этом случае можно использовать простой рецепт пончиков на кефире, запеченных в духовке. Получится тоже очень вкусно и аппетитно, при этом десерт будет полезнее, чем тот, который получен в процессе обжаривания. Лакомство можно сдобрить любимым джемом либо вареньем.

Ингредиенты:

• кефир (высокой жирности 3,2%) – 120 мл;
• сахар, сливочный маргарин – по 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1/2 ч. ложки;
• ванилин – на кончике ножа;
• мука – 300 г.

Приготовление

1. Растопить маргарин и взбить с добавлением яйца и кефира. Довести до однородности, после чего добавить сахар и ванилин.
2. Ввести в тесто муку и сделать замес.
3. Раскатать тесто в пласт и вырезать из него кружочки.
4. Разложить заготовки на противне. Выпекать пышные пончики на кефире в духовке 15 мин.

Пончики на кефире с творогом

Невероятно мягкими и нежными получаются жареные пончики на кефире с творогом. Этот дополнительный компонент можно брать разной степени жирности, все зависит от предпочтений хозяйки и от того, насколько сытным она хочет сделать это блюдо. Заготовки идеально гармонируют с джемом, вареньем и сгущенкой.

Ингредиенты:

• кефир (высокой жирности 3,2%) – 500 мл;
• сода – 1 ч. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• творог (9% жирности)– 250 г;
• мука – 750 г;
• масло (нерафинированное) – 2 ст. ложки;
• сахар – 100 г;
• соль (поваренная пищевая каменная) – 1/4 ч. ложки;
• масло – для жарки.

Приготовление

1. Перемешать кефир и соду, подождать 15 мин., должны появиться пузырьки.
2. Ввести в заготовку творог, яйцо, сахар, масло и соль.
3. Ввести в тесто муку, сделать замес. Укрыть полотенцем и подождать 30 мин.
4. Сделать из теста пласт. Вырезать пончики и обжарить их.

Пончики на кефире без яиц

Люди, которые придерживаются диеты либо Поста, смогут воплотить рецепт пончиков на кефире в домашних условиях. При желании их можно наполнить сгущенкой или джемом. Готовое изделие получается мягким и нежным, а отсутствие яиц не будет ощущаться. Обжарить заготовки можно как во фритюре, так и традиционным способом на сковороде.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• кефир (высокой жирности 3,2%) – 250 мл;
• сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• сахар – 50 г;
• масло (нерафинированное) – 20 мл;
• соль (поваренная пищевая каменная) – по вкусу.

Приготовление

1. Подогреть кефир и ввести в него дрожжи и сахар, подождать 20 мин.
2. Ввести в заготовку соль, масло и муку, смешать и подождать 1 ч.
3. Тесто раскатать в лепешки, обжарить.

Пончики на кефире с начинкой

Большой популярностью как среди детей, так и среди взрослых пользуются пончики с повидлом на кефире. Варенье можно брать любое, хотя лучше всего подходит яблочное или персиковое. Оно служит не только вкусной составляющей десерта, но имеет и эстетическую роль, поскольку заготовки с таким наполнением выглядят очень красиво.

Ингредиенты:

• мука – 550 г;
• кефир, молоко, вода – по 125 мл;
• сахар – 60 г;
• сухие дрожжи – 1 ст. ложка;
• соль (поваренная пищевая каменная) – 1 ч. ложка;
• повидло – 200 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. В теплой воде развести дрожжи, подождать 15 мин.
2. В глубокой посуде смешать теплое молоко и масло, затем ввести дрожжи. Засыпать сахар и соль, довести до однородности.
3. Ввести в заготовку муку и приготовить тесто.
4. Оставить тесто в посуде, прикрыв полотенцем, подождать 1,5 ч.
5. Готовое тесто тщательно обмять, при необходимости добавив в него муку.
6. Раскатать тесто пластом умеренной толщины и вырезать из него кружочки. Укрыть заготовки полотенцем и оставить на 30 мин., после чего обжарить.
7. Каждый пончик слегка надрезать и наполнить повидлом.

Сырные пончики на кефире

Сырные домашние пончики на кефире нуждаются в тщательной подготовке. Для этого тщательно перетирают сыр и аккуратно вводят в тесто. Заготовки послужат отличным дополнением любого завтрака. Их целесообразно обжаривать в кипящем масле либо во фритюре, чтобы образовалась пикантная хрустящая золотистая корочка.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• кефир (высокой жирности 3,2%) – 1 ст.;
• яйцо – 4 шт.;
• творог – 200 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• масло – для жарки.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь до пены. Положить перетертый сыр и ванилин.
2. К сырно-яичной массе влить половину указанной нормы кефира. Остатки напитка смешать с содой и подождать, пока масса поднимется.
3. Ввести кефир с содой в тесто, засыпать муку и смешать.
4. Вырезать из теста пончики и обжарить их.

Пончики на кефире и сгущенке

Отличный десерт для сладкоежек представляют собой вкусные пончики на кефире и сгущенке. Рецепт не отнимет много времени, а готовый результат точно порадует даже самых искушенных гурманов. Набирать порции теста для обжаривания будет удобнее, если с этой целью предварительно смазать маслом ложку.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• сода – 5 г;
• кефир (высокой жирности 3,2%) – 200 мл;
• сгущенка – 200 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 50 г;
• масло – для жарки.

Приготовление

1. Перемешать яйца со сгущенкой и сахаром.
2. Ввести в заготовку кефир с содой, муку.
3. Отправить пончики в раскаленный фритюр с маслом и обжарить.

Пончики на кефире с манкой – рецепт

Чтобы добавить лакомству еще большей пышности, можно использовать рецепт вкусных пончиков на кефире с добавлением манной крупы. Это необычное лакомство, которое стоит приготовить хотя бы один раз. Заготовки идеально впишутся в праздничный стол. Нюанс, который нужно учесть, выбирая этот способ готовки – это то, что манке необходимо время для набухания.

Ингредиенты:

• мука – 12 ст. ложек;
• сахар, манка – по 8 ст. ложек;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1/2 ч. ложки;
• кефир (высокой жирности 3,2%) – 500 мл;
• масло – для жарки.

Приготовление

1. Манку залить кефиром и подождать несколько часов, пока крупа набухнет.
2. Как только масса настоится, вылить внутрь яйцо, добавить сахар и соду.
3. Всыпать муку и сделать замес.
4. Сформировать пончики и обжарить их.

Пончики на кефире в мультипекаре

Мультипекарь значительно облегчает процесс готовки, с его помощью можно с легкостью создать быстрые пончики на кефире. Набор ингредиентов прост и доступен любой хозяйке, поэтому получить вкуснейшее лакомство можно в любой момент, как в случае внезапного прихода гостей, так и тогда, когда просто захотелось побаловать себя сладким.

Ингредиенты:

• кефир (высокой жирности 3,2%) – 250 мл;
• мука – 120 гл;
• сахар – 100 гл;
• сливочное масло – 50 гл;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 5 г;
• растительное масло – 60 мл.

Приготовление

1. Растопить сливочное масло и смешать его в одной емкости с кефиром и сахаром. Ввести соду, яйцо и ванилин, вымешать венчиком.
2. Ввести муку, подождать 20 мин.
3. Отправить тесто в кондитерский мешок и установить панели. Смазать панели маслом и выдавить внутрь тесто, готовить 10 мин.