«Рафаэлло» из сыра
Эта оригинальная закуска из сыра по внешнему виду напоминает конфеты «Рафаэлло», но вместо кокосовой стружки мы делаем сырную. Блюдо получается совсем не сладким, а немного остреньким и солененьким.
Шарики «Рафаэлло» из сыра
Ингредиенты:
- размягченный сливочный сыр – 100 г;
- раскрошенный сыр фета – 100 г;
- соус ворчестер – 0,5 ч. ложки;
- зеленый лук;
- специи;
- свежая петрушка;
- свежий огурец – 1 шт.;
- помидоры черри – 2 шт.;
- черные оливки;
- миндаль – по вкусу.
Приготовление
В глубокую миску кладем размягченный сливочный сыр, раскрошенный сыр фету, добавляем немного соуса, специй и измельченного зеленого лука. Затем взбиваем эти ингредиенты миксером до однородной массы, накрываем сверху крышкой и убираем в холод на 1 час, пока смесь не станет твердой. Далее формируем сырную массу в шарики диаметром 2 сантиметра, внутрь кладем миндаль, обваливаем каждую «Рафаэллу» в петрушке и подаем сразу же на стол с ломтиками огурца, помидорками черри и черными оливками.
«Рафаэлло» из сыра с чесноком
Ингредиенты:
- чеснок – 2 зубчика;
- крабовые палочки – 3 шт.;
- твердый сыр – 200 г;
- грецкие орехи – 100 г;
- майонез – 3 ст. ложки;
- оливки без косточек – 350 г.
Приготовление
Чеснок чистим и измельчаем с помощью пресса. Крабовые палочки натираем на терочке и высыпаем в неглубокую миску. Твердый сыр тоже трем, а орехи рубим ножом. Далее в зеленые оливки без косточек, вкладываем по несколько кусочков ореха. В миске смешиваем сыр с чесночком, заправляем домашним майонезом и тщательно перемешиваем. Разделяем сырную массу на небольшие шарики, сплющиваем в лепешки, кладем на каждую по оливке с орехом и формируем шарики. Обваливаем их в тертых крабовых палочках и подаем.
Рецепт «Рафаэлло» из сыра
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 250 г;
- майонез – 4 ст. ложки;
- плавленый сыр – 400 г;
- маслины без косточек – 50 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйцо – 4 шт.
Приготовление
Итак, плавленые сырки разворачиваем, вынимаем из упаковки, 
разрезаем на 8 частей и выдавливаем каждую через чесночницу. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим от скорлупы и тоже измельчаем при помощи пресса. Чесночок очищаем, выдавливаем, добавляем к основной массе, заправляем майонезом и перемешиваем всё вилочкой.
Теперь берем хорошо замороженные крабовые палочки, срезаем с них красную полоску, а белую часть натираем на тёрочке. После этого из сырной массы формируем небольшую лепешку, кладем в серединку маслину, лепим шарик и обваливаем его в крабовой стружке. Таким образом, делаем все остальные «Рафаэлки» из плавленого сыра и убираем их в холодильник примерно на 30 минут. Затем выкладываем закуску на блюдо и подаем к столу.
© Orphus