Рагу из курицы

рагу из курицы

Рагу из курятины является домашним блюдом, идеально подходящим для теплого, уютного ужина в кругу семьи. Можно приготовить его с овощами и подать как самостоятельное кушанье или же сделать в духовке с подливой и дополнить отварным картофелем или другим гарниром.

Овощное рагу с курицей и картошкой в томате - рецепт

Ингредиенты:

  • куриное филе (грудка, ножки) – 575 г;
  • клубни картофеля – 575 г;
  • болгарские сладкие перцы – 225 г;
  • помидоры свежие – 325 г;
  • кабачок – 225 г;
  • паста томатная – 55 г;
  • две средние моркови;
  • две-три репчатые луковицы;
  • пять зубчиков чеснока;
  • щепотка молотого кориандра;
  • по пучку свежей зелени петрушки и укропа;
  • несколько листов лаврушки;
  • молотая смесь пяти перцев;
  • соль поваренная;
  • растительное масло без запаха.

Приготовление

Курятину для рагу необходимо подготовить должным образом, предварительно сполоснув под проточной холодной водой и обсушив бумажными полотенцами. Теперь приступаем к предварительному обжариванию продукта, нарезав его для этого ломтиками и уложив в прогретое на сковороде растительное масло без запаха. После приобретения мясными кусочками красивого румянца укладываем их в сотейник или казанок и принимаемся за подготовку овощей. Репчатые луковицы избавляем от шелухи, шинкуем кубиками и отправляем в ту же сковороду, где жарилась говядина. Через три минуты добавляем к нему нарезанную соломкой или дольками морковь и пассеруем овощи еще в течение пяти минут и выкладываем к мясу.

Далее поочередно обжариваем немного в растительном масле и выкладываем в казан очищенные и нарубленные кубиками клубни картофеля, кабачок и сладкие перцы, избавив их от семян и плодоножек. Закладываем к овощам свежие плоды томатов, очистив их перед этим от шкурок и разрезав на кубики, и разведенную в стакане кипятка томатную пасту. После полного закипания содержимого казана сдабриваем его по вкусу солью, молотым кориандром и смесью пяти перцев, бросаем лаврушку, прикрываем емкость крышкой и, убавив жар до минимального, томим рагу в течение сорока минут.

Теперь бросаем нарубленные зубчики чеснока и свежую зелень укропа и петрушки, перемешиваем, держим на огне еще минуту, а затем выключаем плиту и даем блюду настояться еще в течение десяти-пятнадцати минут.

Как приготовить рагу из курицы в духовке?

Ингредиенты:

  • куриное филе с грудки и ножек – 720 г;
  • очищенная вода – 175-200 мл;
  • мука пшеничная – 45 г;
  • крахмал картофельный (по желанию) – 25 г;
  • два-три зубчика чеснока;
  • одна крупная морковь;
  • крупная репчатая луковица;
  • две щепотки сушеного чеснока;
  • два лавровых листа;
  • ароматные травы на свой вкус;
  • щепотка черного молотого перца;
  • поваренная соль;
  • растительное масло без запаха.

Приготовление

Курятину, как и в предыдущем варианте рагу, моем, обсушиваем, разрезаем на ломтики и подрумяниваем в растительном масле. Затем временно извлекаем румяные ломтики на тарелку, а в масло закладываем заранее подготовленные овощи - нарезанную кубиками репчатую луковицу и зубцы чеснока, а также соломкой или тонкими рагу из курицы с картошкойпластинами морковь. Пассеруем овощную смесь в течение нескольких минут, а затем возвращаем в сковороду курятину, сдабриваем по вкусу солью, молотым перчиком, ароматными травами и сушеным чесноком, притрушиваем через сито мукой и перемешиваем. Обжариваем овощи и мясо с мукой пару минут, а затем перекладываем в емкость для запекания, заливаем кипящей водой, добавляем лаврушку, прикрываем посудину крышкой или затягиваем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Через полчаса проверяем густоту подливы и при желании добавляем немного крахмала и выдерживаем блюдо в духовке еще пять минут до загустения.

 
Статьи по теме:
Рецепт вкусных котлет из мясного фарша
Рецептов разнообразных котлет невероятное множество - сложно определить для себя идеальный, не попробовав несколько. Поэтому далее мы собрали самые оригинальные и невероятно простые варианты приготовления этого популярного кушанья.
Мясная запеканка с картофелем
Мясные запеканки с добавлением картофеля давно завоевали расположение наших хозяюшек, благодаря быстроте приготовления и максимальной доступности составляющих. И далее предложим два интересных и весьма бесхлопотных рецептов вкуснейшего кушанья.
Говядина с картошкой
Из идеального сочетания продуктов блюда всегда выходят восхитительно вкусными. Например, из говядины и картофеля можно приготовить непередаваемо вкусное жаркое или потушить сытный соус. А суп всегда будет вкусным, ароматным и наваристым.
Тесто для пельменей на кипятке
Многие умелые хозяюшки сходятся в едином мнении, что идеальным пельменным тестом является именно заварное. Так ли это, предлагаем узнать, приготовив домашние пельмени самостоятельно, по предложенным далее рецептам основы.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник