Рагу из курицы с картошкой
Курицу с картофелем можно назвать самым популярным гастрономическим дуэтом всех времен. Только посмотрите, какое широкое разнообразие блюд основывается всего на паре этих доступных ингредиентов, и каждый из рецептов делает курицу и картофель частью новой вкусовой палитры. Этот материал мы решили посвятить подробностям, касающимся приготовления рагу из курицы с картошкой.
Рагу из кабачков и картошки с курицей
Ингредиенты:
- чесночные зубки - 2 шт.;
- кусочек имбиря длиной 2,5 см;
- репчатый лук - 180 г;
- сливочное масло - 35 г;
- мука - 35 г;
- карри молотый - 2 ч. ложки;
- куриный бульон - 640 мл;
- соус вустерский - 30 мл;
- томаты в собственно соку - 410 г;
- курятина - 480 г;
- картофель - 130 г;
- кабачки - 180 г;
- морковь - 90 г.
Приготовление
Спассеруйте лук с имбирем и чесноком, пока последние не пустят аромат. Добавьте в зажарку 35-40 мл воды и оставьте лук карамелизироваться. Отдельно обжарьте муку на растопленном масле, добавьте в смесь порошок карри и соедините пасту с луком. Залейте все куриным бульоном, добавьте вустерский соус, томаты, кабачки, картофель и курицу с морковью, предварительно нарезав ингредиенты кубиками. Убавьте жар под посудой и дайте рагу побурлить под крышкой около получаса, чтобы мясо вобрало в себя пряный вкус соуса, а овощи стали мягкими. Подавать готовое рагу рекомендуется в компании отварного риса.
Рагу из курицы с картошкой и капустой
Ингредиенты:
- репчатый лук - 75 г;
- чесночные зубки - 6 шт.;
- курятина - 900 г;
- сушеный орегано, розмарин, чили - по 1 ч. ложке;
- куриный бульон - 2,8 л;
- картофель - 260 г;
- морковь - 190 г;
- головка цветной капусты.
Приготовление
На разогретом масле припустите лук и чеснок, добавьте к зажарке кусочки курицы, сушеный розмарин с тимьяном и оставьте на 12 минут. По истечении времени залейте куру бульоном и оставьте на 10 минут, после добавьте овощи и засеките еще минут 20. При желании, рагу из курицы с картошкой можно сделать в мультиварке, одновременно положив все ингредиенты в чашу и выставив «Тушение» на 50 минут.
Как приготовить рагу с курицей и картошкой?
Ингредиенты:
- курятина - 750 г;
- бекон - 125 г;
- порей - 420 г;
- сельдерей - 3 стебля;
- картофель - 850 г;
- куриный бульон - 950 мл;
- сливки - 240 мл;
- веточка розмарина.
Приготовление
Вытопив из бекона весь жир, используйте его для обжарки порея и сельдерея. К зажарке добавьте розмарин, кусочки курятины, и дайте мясу схватиться. Положите кубики картофеля, залейте блюдо бульоном и сливками, а после оставьте тушиться 25-30 минут на среднем огне.
© Orphus