Рагу с фасолью
Богатое белком фасолевое рагу может с лихвой заменить мясо вегетарианцу, или дополнить сытное блюдо мясоеда. Различные виды фасоли позволяют сделать рагу разнообразнее вкупе с обилием овощей и соусов, которые можно добавить в блюдо.
Овощное рагу с фасолью
Ингредиенты:
- оливковое масло - 3 ст. ложки;
- сельдерей - 4 стебля;
- морковь - 4 шт.;
- лук-порей - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- белое вино - 100 мл;
- томаты - 800 г;
- сок и цедра 1 лимона;
- овощной бульон - 700 мл;
- фасоль консервированная - 800 г;
- орегано, тимьян - пучок.
Приготовление
В жаровне разогреваем масло на среднем огне. Обжариваем на нем измельченный сельдерей, морковь, помешивая 7-8 минут. Добавляем нарезанную кольцами белую часть лука-порей и продолжаем готовку еще 3-4 минуты. Затем заливаем овощи вином, добавляем пропущенный через пресс чеснок и ждем, пока лишняя жидкость выпарится.
Добавляем очищенные от кожицы и нарезанные томаты, лимонную цедру с соком и овощной бульон. Тушим все вместе 30-35 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Как только овощи стали мягкими, добавляем фасоль, орегано, тимьян и продолжаем готовку еще 5 минут. Рагу из фасоли с овощами готово к подаче!
Рагу с курицей и фасолью
Ингредиенты:
- оливковое масло -1 ст. ложка;
- домашняя куриная колбаса - 350 г;
- чеснок - 2 зубчика;
- консервированная фасоль - 250 г;
- томаты в собственном соку - 500 г;
- куриный бульон - 500 мл;
- кудрявая капуста - 1 головка;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
В жаровне разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем нарезанную крупными кольцами домашнюю куриную колбасу. Как только кусочки колбасы подрумянятся, закладываем измельченный чеснок и продолжаем готовку еще 2 минуты. Кладем в жаровню с мясом фасоль, заливаем все бульоном и томатами в собственном соку. Доводим жидкость в жаровне до кипения на сильном огне, добавляем крупно нарезанную капусту, соль с перцем и убавляем огонь. Спустя 5-7 минут рагу с фасолью и капустой будет готово.
Рагу со стручковой фасолью
Ингредиенты:
- куриное филе - 1 кг;
- стручковая фасоль - 1 кг;
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 3 зубчика;
- томаты в собственном соку - 500 г;
- куркума - 1/2 ч. ложки;
- кумин - 1/4 ч. ложки;
- корица - 1/4 ч. ложки;
- красный перец - 1/4 ч. ложки;
- сок лайма - 2 ст. ложки;
- соль, перец - по вкусу;
- оливковое масло;
- вода.
Приготовление
На горячем оливковом масле обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета. Добавляем к луку чеснок, куркуму и обжариваем все 2-3 минуты. К луку добавляем кусочки куриного филе, соль, перец, кумин, красный перец и корицу. Как только курица будет готова, добавляем к ней томаты, воду, чтобы покрыть, и доводим жидкость до кипения. Тушим мясо 45-50 минут. Фасоль быстро обжариваем на отдельной сковороде, а затем добавляем к рагу.
Если вы хотите сделать рагу с фасолью в мультиварке, то сразу закладывайте все ингредиенты в чашу и готовьте в режиме "Тушение" 40 минут.
Рецепт рагу из фасоли
Ингредиенты:
- шампиньоны - 200 г;
- вешенки - 200 г;
- говядина - 750 г;
- оливковое масло - 2 ст. ложки;
- соль, перец - по вкусу;
- морковь - 2 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- белое сухое вино - 1/2 ст.;
- белая фасоль (консервированная) - 450 г;
- томаты - 500 г;
- петрушка.
Приготовление
На отдельных сковородах обжариваем мясо, грибы и лук с морковью. Как только из грибов выйдет лишняя влага, перекладываем их в сковороду с морковью и луком, перемешиваем и подрумяниваем. Нарезанное кубиками мясо также жарим до золотистого цвета, а затем кладем к овощам и грибам. Заливаем блюдо вином, добавляем чеснок и ждем, пока жидкость выпарится. Далее кладем на сковороду нарезанные томаты и фасоль. Тушим блюдо до загустения томатного сока и приправляем по вкусу. Рагу с фасолью и мясом готово.
© Orphus