Рассол для маринованных огурцов
Маринованные огурчики – прекрасная заготовка на зиму. Как приготовить рассол для маринованных огурцов, читайте ниже.
Вкусный рассол для маринованных огурцов
Ингредиенты:
- огурцы;
- вода бутилированная – 1 литр;
- уксус 9% – 100 мл;
- чеснок – 4 зубчика;
- горчица в зернах;
- черный перец горошком;
- соль не йодированная – 60 г;
- сахарный песок – 50 г;
- зонтики укропа;
- листики смородины и вишни.
Приготовление
Огурцы моем, кончики срезаем и чтобы они вышли хрустящими, замачиваем в холодной воде часика на 3-4. Чеснок чистим и очищаем. На дно подготовленных пропаренных баночек кладем зелень, чеснок, специи и укладываем огурчики. Заливаем огурцы кипятком. Через 5 минут сливаем воду.
Делаем рассол для маринованных огурцов на зиму - добавляем в воду сахар, соль, а после закипания вливаем и уксус. Полученным рассолом огурчики в банках заливаем и тут же укупориваем.
Маринованные огурцы в холодном рассоле
Ингредиенты:
- небольшие свежие огурцы – 1,7 кг
- соль поваренная – 100 г;
- колодезная или родниковая вода – 2 литра;
- водка без добавок – 40 мл;
- лист хрена крупный – 1 шт.;
- соцветия укропа – 5 шт.;
- вишневый лист – 5 шт.;
- корень хрена среднего размера – 1 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- сахар – 50 г;
Приготовление
Сначала хорошенько моем и пропариваем банки. Корень хрена очищаем от кожицы и нарезаем кусочками. Холодной водой заливаем подготовленные огурчики и оставляем часика на 3. Помещаем огурчики плотно в банки, чередуя с листочками вишни, хрена. Туда же отправляем чеснок, корень хрена. Для маринада пригодна колодезная или родниковая вода. Если нет таковой, то можно взять бутилированную или же кипяченую и охлажденную. Разводим в ней соль с сахаром и перемешиваем до растворения. Огурцы в банках заливаем полученным рассолом, закрываем крышками-присосками. Убираем огурцы на хранение в холод.
Рецепт крутого рассола для маринованных огурцов
Ингредиенты:
- огурцы небольшого размера свежие;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- вода – 2 литра;
- соль – 200 г;
- корень хрена небольшой – 1 шт.;
- смородиновые и вишневые листики;
- эссенция уксусная – 10 мл;
- лист хрена – 1 шт.
Приготовление
Свежие огурчики небольшого размера хорошо моем и вместе с чесноком, корнем хрена и листьями вишни, хрена и смородины помещаем в эмалированную емкость. Соль насыпаем в остуженную кипяченую воду и хорошо размешиваем. Маринованные огурцы в крутом рассоле выдерживаем дня 3. Затем огурцы промываем, помещаем в пропаренную банку, заливаем кипятком и минут через 10 эту воду сливаем. Кипятим ее и снова заливаем огурцы, добавляем уксусную эссенцию и укупориваем банки. Удачных заготовок всем!
© Orphus