Рецепт цветной капусты в кляре
Многие люди относятся к цветной капусте с неким пренебрежением, даже не догадываясь, что это очень вкусный и полезный продукт. В ней содержится много микроэлементов и витаминов и из нее можно приготовить много потрясающих блюд и одним из них является цветная капуста в кляре, так что сегодня мы с вами готовим именно это кушанье.
Рецепт цветной капусты в панировке
Ингредиенты:
- мука – 3 ст. ложки;
- цветная капуста – 500 г;
- яйца – 2 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- молоко – 3 ст. ложки;
- панировочные сухари – для панировки;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
Цветную капусту разделяем на соцветия и бланшируем в кипящей подсоленной воде около 3 минут. Затем откидываем на дуршлаг и даем воде стечь. В молоке разводим муку, добавляем яйца, соль и перец по вкусу, взбиваем все при помощи вилки до однородного состояния. В такой кляр можно добавить немного трав и сыра, а далее готовить цветную капусту с сыром по нижеописанной технологии.
Каждое соцветие капусты обмакиваем в кляр и обваливаем в панировочных сухарях. Жарим на сковороде, со всех сторон до образования румяной золотистой корочки. Подаем цветную капусту в панировке в виде гарнира или как самостоятельное блюдо.
Цветная капуста в пивном кляре
Ингредиенты:
- цветная капуста – 500 г;
- пиво светлое – 1 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 0,5 ст.;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
Как приготовить цветную капусту в пивном кляре? Капусту промываем, обсушиваем и разбираем на соцветия. Далее отвариваем ее в подсоленной воде до мягкого состояния, откидываем на дуршлаг и даем воде стечь. Тем временем готовим кляр: пиво смешиваем с яйцом, солью и черным перцем до однородности. Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто, напоминающее по консистенции сметану. Каждое соцветие капусты окунаем в пивной кляр и жарим на разогретом растительном масле со всех сторон до румяности.
Жареная цветная капуста в кляре
Ингредиенты:
- цветная капуста – 500 г;
- мука – 2 ст. ложки;
- яйцо – 3 шт.;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Цветную капусту хорошенько промываем, разделяем на небольшие соцветия и отвариваем ее в кипящей подсоленной воде до мягкого состояния. Затем откидываем ее на дуршлаг и оставляем остывать, чтобы стекла вода. Взбиваем яйца с мукой, солим, немного перчим. Выкладываем кусочки капусты на раскаленную сковороду, предварительно обмакнув их в приготовленный ранее кляр. Приготовление цветной капусты в кляре займет 5-7 минут, до образования золотистой корочки.
Приятного вам аппетита!
© Orphus