Рецепт лечо из перца на зиму - самые оригинальные идеи заготовки вкусной домашней консервации

Рецепт лечо из перца на зиму - самые оригинальные идеи заготовки вкусной домашней консервации

Рецепт лечо из перца на зиму порадует хозяек простотой, а домочадцев - разнообразием вкусов, ведь за время существования в нашей стране, это колоритное венгерское блюдо адаптировалось под пожелания домашних кулинаров, и готовится не только из традиционных компонентов, но и с добавлением яблок, баклажанов, кабачков, зелени и пряностей.

Как приготовить лечо из перца?

Лечо из перца на зиму отличается от классического приготовления, только тем, что перец тушится в томатном соусе и специях в течение получаса, заправляется уксусом, раскладывается по банкам и закатывается. Во время длительного пребывания на огне, продукты стерилизуются, что помогает в дальнейшем не подвергать закатанные банки этому процессу.

  1. Вкусное лечо из перца возможно только из спелых и мясистых плодов, их кожица должна иметь гладкую текстуру, без пятен.
  2. Кусочки овощей должны быть одинакового размера. Такая техника нарезки позволит блюду равномерно приготовиться.
  3. Для консервации лучше выбирать тару небольшого объема. Удобней хранить заготовку в 500 мл и литровых банках.
  4. Густое лечо из перца и помидор получится только в случае выпаривания лишней жидкости из томатной массы, для этого томатное пюре доводят до кипения и томят при открытой крышке 10 минут.

Лечо из болгарского перца - классический рецепт

Лечо из болгарского перца - классический рецепт

Классическое лечо из перца и помидоров имеет множество вариаций исполнения, однако, согласно венгерским традициям, блюдо готовится только из двух компонентов: томатов и перца, равное количество которых, обеспечивают ту необходимую густую консистенцию и кисло-сладкий насыщенный вкус, что придают популярность данной закуске.

Ингредиенты:

  • перец - 2,5 кг;
  • томаты - 2,5 кг;
  • сахар - 100 г;
  • масло - 100 мл;
  • соль - 20 г;
  • уксус - 50 мл.

Приготовление

  1. Томаты измельчите в мясорубке.
  2. Перец очистите и нарежьте.
  3. Добавьте в томатное пюре соль, сахар и масло, перец и варите 30 минут.
  4. Влейте уксус и снимите с плиты.
  5. Рецепт классического лечо из перца на зиму предполагает выкладывание закуски в банки, закрутку и укутывание.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой

Лечо из болгарского перца с томатной пастой

Динамичные хозяйки предпочитают лечо из перца с томатной пастой всем остальным видам заготовки. Этому существует множество объяснений: паста существенно сокращает время приготовления, финансово выгодна и удобна в применении, ведь для получения густого соуса, нужно разбавить ее водой в пропорции 1:1 и проварить 5 минут.

Ингредиенты:

  • перец - 900 г;
  • томатная паста - 250 г;
  • вода - 250 мл;
  • сахар - 75 г;
  • соль - 15 г;
  • масло - 100 мл;
  • уксус - 40 мл.

Приготовление

  1. Разведите томатную пасту водой, добавьте соль, сахар, масло и поварите 5 минут.
  2. Положите перец и тушите 20 минут.
  3. Влейте уксус и закатайте.

Лечо из болгарского перца с морковью

Лечо из болгарского перца с морковью

Лечо с морковью и перцем - простая, вкусная и очень полезная заготовка. С морковью блюдо вдвое увеличит витаминный запас, приобретет приятную сладость, станет аппетитнее, праздничнее и ярче. Кроме того, традиционный набор овощей, входящий в состав закуски, позволяет использовать ее и в качестве гарнира, и как заправку к горячим блюдам.

Ингредиенты:

  • перец - 2,5 кг;
  • помидоры - 2,5 кг;
  • морковь - 1,2 кг;
  • лук - 800 г;
  • масло -250 мл;
  • сахар - 125 г;
  • соль - 60 г;
  • уксус - 80 мл.

Приготовление

  1. Рецепт лечо из перца на зиму включает подготовку овощей, поэтому, перец и лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке.
  2. Залейте овощи маслом и тушите 15 минут.
  3. Добавьте к овощам измельченные томаты, соль, сахар и тушите 10 минут.
  4. Влейте уксус, потомите 5 минут и закатайте.

Лечо с кабачками и перцем на зиму

Лечо с кабачками и перцем на зиму

Изобретательности хозяек можно позавидовать: они меняют классические рецепты, добавляя простые овощи, и получают невероятно вкусные и бюджетные заготовки. Яркий пример - лечо с кабачками и перцем. Кабачок доступен, отлично сочетается с перцем и томатами, быстро перенимает их ароматы и делает закуску разнообразней и питательней.

Ингредиенты:

  • помидоры - 2 кг;
  • кабачки - 1,5 кг;
  • перец - 1, 5 кг;
  • зубок чеснока - 5 шт.;
  • масло - 200 мл;
  • уксус - 50 мл;
  • сахар - 50 г;
  • соль - 25 г.

Приготовление

  1. Помидоры пюрируйте, добавьте масло и проварите 5 минут.
  2. Положите перец, кабачки, соль, сахар и тушите 15 минут.
  3. Добавьте уксус, чеснок и потушите 5 минут.
  4. Рецепт лечо из перца на зиму предполагает закатывание заготовки в банки.

Лечо из баклажан и сладкого перца

Лечо из баклажан и сладкого перца

Лечо с баклажанами и перцем - еще один из немногих вариантов сохранения урожая и получения оригинальной заготовки. Следует заметить, что она не только вкусна, но и очень полезна, поскольку баклажаны не обжариваются в масле, а просто томятся на медленном огне, что помогает сохранить в них природную сочность и массу необходимых витаминов.

Ингредиенты:

  • помидоры - 1,5 кг;
  • сладкий перец - 600 г;
  • баклажаны - 600 г;
  • зубок чеснока - 6 шт.;
  • уксус - 50 мл;
  • масло - 120 мл;
  • сахар - 50 г;
  • соль - 25 г.

Приготовление

  1. В измельченные помидоры добавьте масло, соль, сахар и уксус и проварите 5 минут.
  2. Положите баклажаны, перец и томите 15 минут.
  3. Закатайте в банки.

Лечо острое из болгарского перца на зиму

Лечо острое из болгарского перца на зиму

Любители «забористых» закусок могут дополнить рецепт лечо из перца острыми компонентами. Так, обычная головка чеснока добавит жгучести и душистости. Для этого пряность измельчается и выкладывается в блюдо за 15 минут до окончания процесса готовки. Этого времени хватит, чтобы овощи приобрели остроту и напитались чесночными ароматами.

Ингредиенты:

  • помидоры - 300 г;
  • перец - 5 шт.;
  • головка чеснока - 1 шт.;
  • пучок укропа - 1 шт.;
  • соль - 10 г;
  • сахар - 30 г;
  • уксус - 20 мл;
  • масло - 60 мл.

Приготовление

  1. Помидоры перебейте в блендере.
  2. Влейте масло и томите 10 минут.
  3. Положите ломтики перца и тушите 15 минут.
  4. Добавьте чеснок, соль, сахар и уксус и томите 10 минут.
  5. Всыпьте зелень и проварите еще 5 минут.
  6. Рецепт острого лечо из перца на зиму предполагает закатку заготовки в банки.

Лечо с яблоками и перцем и помидорами

Лечо с яблоками и перцем, и помидорами

Почитатели нестандартных и смелых вкусовых решений могут приготовить лечо с яблоками и перцем. В данном варианте, сочные садовые плоды обогащают блюдо кисло-сладким вкусом, свежим ароматом и, благодаря содержащемуся в них пектину, добавляют массе вязкости и густоты. Лечо готовится без масла, что делает заготовку уместной во время диет.

Ингредиенты:

  • перец - 2 кг;
  • помидоры - 1,5 кг;
  • лук - 250 г;
  • яблоки - 4 шт.;
  • соль - 25 г;
  • сахар - 40 г;
  • уксус - 50 мл.

Приготовление

  1. Томаты измельчите и проварите 5 минут.
  2. Добавьте перец, яблоки, лук, соль и сахар и тушите 20 минут.
  3. Влейте уксус и закатайте.

Лечо из горького перца

Лечо из горького перца

Лечо с острым перцем - любимая заготовка практичных и опытных хозяек. Ведь жгучей закуской можно и гостям угодить, и борщ заправить, и простуду вылечить. Всего-то и нужно: прокрутить острый перец вместе с томатами через мясорубку, добавить в томатную массу ломтики сладкого перца и сопутствующие компоненты, и потомить на огне 30 минут.

Ингредиенты:

  • помидоры - 3 кг;
  • сладкий перец - 3 кг;
  • горький перец - 2 шт.;
  • масло - 200 мл;
  • уксус - 100 мл;
  • соль - 50 г;
  • сахар - 150 г.

Приготовление

  1. Помидоры вместе с горьким перцем измельчите.
  2. Добавьте сладкий перец, соль, сахар, масло и тушите 25 минут.
  3. Влейте уксус, поварите 5 минут и закатайте.

Сладкое лечо из болгарского перца на зиму

Сладкое лечо из болгарского перца на зиму

Каждая хозяйка пытается сделать рецепт лечо из сладкого перца на зиму не только вкусным, но и максимально полезным. Так, лечо без уксуса и масла порадует нежным, деликатным сладковатым вкусом, минимумом калорий, максимумом витаминов и широтой применения: такой заготовкой можно наслаждаться во время диет и разнообразить меню для детей.

Ингредиенты:

  • помидоры - 3 кг;
  • перец - 2 кг;
  • сахар - 200 г;
  • головка чеснока - 1 шт.;
  • соль - 35 г.

Приготовление

  1. Помидоры пюрируйте, заправьте сахаром и солью и томите 15 минут.
  2. Положите перец и тушите 20 минут.
  3. Добавьте чеснок и закатайте.
 
Статьи по теме:
Салат с рисом и овощами на зиму - новые оригинальные идеи заготовки вкусной консервации
Салат с рисом и овощами на зиму вкусен и практичен, ведь одна банка сытной и питательной консервации позволяет порадовать близких легким кабачковым гарниром, острой закуской, приготовить ароматный рассольник или подать на стол колоритные голубцы.
Салат из огурцов по корейски на зиму - вкусные и оригинальные рецепты пикантной закуски
Салат из огурцов по-корейски на зиму найдет место в кладовой ценителей пикантных закруток. Это подтверждается множеством рецептов, в которых застольный овощ уместно вписывается и в азиатские закуски, и в заготовки, адаптированные для наших столов.
Соте из баклажанов на зиму - самые вкусные рецепты домашней консервации
Заготовив вкусное соте из баклажанов на зиму, вы пополните арсенал домашних заготовок впечатляющей по всем параметрам закуской. Великолепный вкус, потрясающий аппетитный аромат, питательность – неполный список достоинств полученного лакомства.
Баклажаны на зиму - лучшие рецепты пикантных заготовок
Если цель кулинарных экспериментов – баклажаны на зиму, лучшие рецепты вкуснейших заготовок помогут пополнить запасы кладовой изысканными и оригинальными новинками, а в холода насладиться их великолепными характеристиками.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice