Рецепт маринада для свинины
Как только на улице начинает теплеть, душа каждого жителя наших краев тянется на природу. Неизменным спутником таких путешествий, как правило, становится сытный пикник, коронным блюдом которого является шашлык или мясные блюда на гриле. Чаше всего для подобных трапез выбирается свинина, от того в этой статье мы рассмотрим рецепты самых вкусных маринадов для свинины, которые разнообразят вашу трапезу.
Как приготовить маринад для свинины?
Ингредиенты:
- свежий перец чили - 2-3 шт.;
- кумин -1 ч. ложка;
- коринадр - 1 ч. ложка;
- корица - щепотка;
- орегано - 1 ч. ложка;
- чеснок - 3 зубчика;
- лук-шалот - 2 шт.;
- соль - 1 1/2 ч. ложки;
- сахар - 2 ч. ложки;
- сухое красное вино - 2 ст. ложки;
- винный уксус - 5 ст. ложек.
Приготовление
Свежие перцы кладем на гриль и оставляем на огне до тех пор, пока кожица на них не почернеет. Далее снимаем с перцев кожицу, удаляем семена и пленки. Кладем перцы в ступку вместе с остальными пряностями и перетираем все в кашицу. Отдельно пюрируем лук с чесноком и добавляем ароматную смесь в маринад. Разбавляем маринад уксусом и вином и смазываем из мясо. Мариновать свинину в такой смеси можно от 30 минут до суток.
Маринад для свинины, приготовленной в духовке или на костре
Ингредиенты:
- кусочки ананаса - 1 ст.;
- соевый соус - 1/3 ст.;
- мед - 1/3 ст.;
- винный уксус - 1/4 ст.;
- чеснок - 2 зубчика;
- молотый имбирь - 1 ч. ложка;
- молотая гвоздика - 1/4 ч. ложки.
Приготовление
Чеснок пропускаем через пресс и кладем в блендер вместе с кусочками ананаса и пряностями. Взбиваем содержимое блендера в однородное пюре, после чего дополняем пюре медом, винным уксусом и соевым соусом. Натираем маринадом куски свинины и оставляем мариноваться.
Мясо, приготовленное в таком маринаде, вне зависимости от способа готовки порадует вас как собственным вкусом, так и румяной карамелизированной корочкой.
Горчичный маринад для свинины
Ингредиенты:
- дижонская горчица - 1/3 ст.;
- оливковое масло - 1/4 ст.;
- белый винный уксус - 1/4 ст.;
- сухой шалфей - 1 ст. ложка;
- лавровый лист - 2-3 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- соль - по вкусу.
Приготовление
В ступку кладем шалфей, лавровый лист, чеснок и щепоть соли, перетираем все до однородности, после чего смешиваем полученную пасту с горчицей. Разводим горчичную смесь оливковым маслом и уксусом. Заливаем маринадом кусочки свинины и оставляем пропитаться вкусом и ароматном на 2-3 часа.
© Orphus