Рецепт мороженого «Пломбир» в домашних условиях

Рецепт мороженого пломбир в домашних условиях

Даже заводское мороженое пломбир по ГОСТу уступает тому, что сделано в домашних условиях, поскольку последнее всегда получается куда более натуральным, жирным, имеет сливочную консистенцию и не приторную сладость. Более того, основой для домашнего мороженого может стать все, что угодно, а количество и ассортимент добавок вы также сможете регулировать самостоятельно.

Как сделать мороженое «Пломбир» в домашних условиях?

Приготовить кремовый пломбир с мороженицей не составит труда, но что делать, если агрегата для приготовления охлажденного лакомства нет под рукой? Взять за основу нижеследующий рецепт!

Ингредиенты:

  • жирные сливки - 480 мл;
  • молоко - 35 мл;
  • сахарная пудра - 235 г;
  • ванильный экстракт - 15 мл.

Приготовление

Смешайте молоко со сливками и добавьте сахарную пудру в полученную смесь. Следом влейте ванильный экстракт и взбейте сливки на максимальной скорости блендера до образования мягких пиков. После взбивания остается лишь заморозить смесь в пригодном для этих целей контейнере.

Рецепт мороженого «Пломбир» с белым шоколадом

Ингредиенты:

  • молоко - 250 мл;
  • жирные сливки - 120 мл;
  • сахарный песок - 95 г;
  • яичные желтки - 3 шт.;
  • белый шоколад - 60 г;
  • стручок ванили.

Приготовление

В сотейнике смешайте половину сахара со сливками и молоком. Поставьте сотейник на слабый жар и подогрейте молочную смесь. Дополните содержимое сотейника кусочками белого шоколада и стручком ванили.

Разотрите желтки с оставшимся сахарным песком и, непрерывно взбивая яйца венчиком, начинайте вливать к ним порции горячей, молочной смеси. Когда все молоко будет влито к яйцам, перелейте смесь обратно в сотейник и вновь поставьте над минимальным жаром. Как только масса загустеет, пропустите ее через сито, охладите и перелейте в мороженицу. Готовьте мороженое, принимая во внимание указания из инструкции к устройству, а затем поместите его в морозильную камеру на 2-3 часа перед подачей.

Рецепт мороженого «Пломбир» на кокосовом молоке

Ингредиенты:

  • кокосовая стружка - 3/4 ст.;
  • жирные сливки - 360 мл;
  • кокосовое молоко - 240 мл;
  • коровье молоко - 120 мл;
  • яичные желтки - 6 шт.;
  • сахарный песок - 190 г.

Приготовление

Подрумяньте кокосовую стружку на сухой сковороде, чтобы та отдала как можно больше аромата. Треть кокоса отложите для декора, а оставшуюся стружку смешайте с обоими видами молока и сливками. Поставьте смесь на огонь и дождитесь начала закипания (но не кипятите!). Снимите посуду с огня и дайте ее содержимому настояться с полчаса, после чего вновь подогрейте. Взбейте яичные желтки и сахар до образования белесой массы кремовой консистенции. Залейте желтки частью горячей сливочной смеси, при этом интенсивно взбивая. Когда все сливки будут смешаны с яйцами, вновь подогрейте ингредиенты до загустения и пропустите через сито. Перелейте смесь в мороженицу и оставьте готовиться, следуя указаниям в инструкции. Рецепт мороженого пломбир из йогурта в домашних условияхГотовое мороженое охладить в морозильной камере еще 4 часа. Подавайте шарики кокосового пломбира, посыпав их оставшейся стружкой.

Рецепт мороженого пломбир из йогурта в домашних условиях

Ингредиенты:

  • сыр маскарпоне - 90 г;
  • йогурт - 240 мл;
  • мед - 45 мл.

Приготовление

Охладите контейнер для мороженицы и смешайте сыр маскарпоне с греческим йогуртом и медом. По желанию, в смесь можно добавить нарезанную мяту, любые ягоды и пряности по вкусу. Перелейте массу в чашу мороженицы и поставьте мороженое готовиться исходя из указаний в инструкции к вашему устройству. После окончания охлаждения, оставьте мороженое в морозильной камере еще на полчаса перед сервировкой.

 
Статьи по теме:
Мороженое без сахара
Прохладное мороженое любят все, однако учитывая сколько калорий и всякой вредности в магазинном лакомстве, большинство людей вынуждены себя ограничивать в употреблении десерта. Далее будем готовить настоящее домашнее мороженое, без вредного сахара и прочих, не очень полезных добавок.
Мороженое из сметаны
Домашнее мороженое из сметаны приготовить весьма просто, при этом вы будете уверены, что никаких вредностей в нем нет. Зато в результате выходит кремовое и нежное лакомство, с ярким фруктовым, сливочным вкусом, которое обязательно оценят и взрослые, и детишки.
Коктейль из мороженого и молока
В жаркие дни лета особенной популярностью пользуются прохладительные напитки, в том числе различные коктейли на основе мороженого и молока. Прелесть этих сладких напитков в том, что мороженое можно использовать любое: сливочное, фруктовое, шоколадное, пломбир и даже эскимо.
Простой рецепт мороженого в домашних условиях
Многие люди ошибочно полагают, что без мороженицы нельзя сделать любимый всеми десерт. Постараемся развеять этот миф и приготовим мороженое дома, без применения серьезного оборудования. Используя минимальный набор ингредиентов, получится очень нежное, в меру сладкое лакомство.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice