Рецепт песочного теста для печенья
Рецептура печенья из песочного теста крайне проста. Именно за это его так любят начинающие хозяйки. Главное, запомнить пропорции – 1:2:3 – одна часть сахара, две части жира и три части муки. Быстро замешиваем тесто и прячем его на полчаса в холодильник. И все! Выпекается песочное печенье также считанные минуты. Но все же злоупотреблять этим домашним лакомством не стоит – из-за высокого содержания жира оно очень калорийное!
Рецепт постного песочного теста для печенья
Ингредиенты:
- мука – 2 ст.;
- сахар – 100 г;
- вода – 125 мл;
- масло подсолнечное (рафинированное) – 125 мл;
- соль – 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Муку просеиваем и смешиваем с сахаром. В чашу блендера вливаем ледяную! воду и растительное масло. Добавляем соль и взбиваем массу в пышную белую пену. Выливаем ее в сухую мучную смесь и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Возможно, муки понадобиться немного больше, чем указанно в рецепте. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и прячем в холодильник. Через полчаса его можно раскатывать, вырезать фигурки (сластены могут дополнительно присыпать их сахаром) и выпекать песочные печеньки.
Песочное тесто с творогом для печенья
Ингредиенты:
- мука – 300 г;
- творог – 300 г;
- сахар – 200 г;
- масло сливочное – 150 г;
- разрыхлитель – 1 ст. ложка.
Приготовление
Смешиваем творог с размягченным маслом. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто и прячем его на полчаса в холодильник. После раскатываем в пласт толщиной чуть больше сантиметра, вырезаем печенюшки, щедро присыпаем их сахаром и отправляем на застеленный пергаментом противень. Выпекается такое печенье из творога всего полчаса при температуре 200 градусов.
Песочное тесто для печенья новогодних фигурок
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 315 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мед – 3 ст. ложки;
- сахар – 100 г;
- масло сливочное – 125 г;
- имбирь – 2 ч. ложки;
- корица – 1 ч. ложка;
- орех мускатный – 1 ч. ложка;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль – 1 щепотка.
Для глазури:
- сахар – 100 г;
- белок яичный – 1 шт.;
- кислота лимонная – 1 щепотка.
Приготовление
Песочное тесто для праздничного печенья готовим с вечера. На водяной бане растапливаем масло с медом. Добавляем соду, тертый имбирь, корицу и мускатный орех. В просеянную с солью муку добавляем сахар и вбиваем яйцо. Вымешиваем и соединяем с медово-масляной массой. Готовое тесто заворачиваем в пленку и оставляем на ночь в холодильнике.
Из картона вырезаем шаблоны – круги диаметром 2.5, 3.5, 5, 6, 7, 8.5 см и резной листочек длиной 8 см. Тесто быстро раскатываем толщиной 4 мм. Острым ножом, по шаблону вырезаем фигурки (учтите, что на один колокольчик понадобиться 2 листика). Толстой ручкой по центру каждого круга и на конце листиков продавливаем отверстия. Выпекаем печеньки в разогретой до 180 градусов духовке всего 10 минут.
А пока они остывают, приготовим глазурь. Холодный белок взбиваем с сахаром до крепких пиков и добавляем разведенную в чайной ложке воды лимонную кислоту (можно просто взять ложку лимонного сока). С помощью кондитерского шприца разукрашиваем кружочки и листики глазурью, а когда она застынет, начинаем собирать «колокольчики».
Для этого подарочную ленту (длиной не менее 70 см) пропускаем через отверстие самого маленького колечка, выравниваем посередине и соединяем концы ленты. Теперь, как пирамидку, нанизываем круги, начиная от самого большого. Затем, сквозь каждый конец ленты продеваем по листику и завязываем красивым бантом. Все, можно колокольчики на елку вешать, а можно завернуть в прозрачную бумагу и подарить друзьям на Новый год!
Простое и вкусное песочное тесто для печенья
Ингредиенты:
- мука – 150 г;
- масло сливочное – 100 г;
- сахар – 50 г;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
Размягченное масло взбиваем с сахаром и щепоткой соли. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Минимум на полчаса отправляем его на холод. А само приготовление печенья из такого песочного теста займет всего минут 10-15 в духовке, разогретой до 200 градусов. Доводим до золотистого цвета и вынимаем, передерживать его не стоит.
© Orphus