Рецепт пирога с вареньем
Излишки прошлогоднего варенья можно результативно использовать для приготовления сладких пирогов. Густые заготовки станут идеальным наполнением для открытых изделий из песочного и дрожжевого теста, а более жидкие подойдут в качестве основы для быстрых пирогов и кексов. Вас непременно порадует вкус такой домашней выпечки, сделанной с учетом приведенных ниже рекомендаций.
Простой песочный открытый пирог с вареньем - бабушкин рецепт
Ингредиенты:
- пшеничная мука - 3,5 стакана;
- два средних куриных яйца;
- стакан сахарного песка;
- стандартный пакетик разрыхлителя;
- пачка сливочного маргарина;
- щепотка соли;
- стакан густого варенья.
Приготовление
За некоторое время до предполагаемого приготовления пирога достанем сливочный маргарин из холодильника и поместим в теплое место для размягчения. После этого соединяем мягкий продукт с сахарным песком и растираем хорошенечко до максимальной однородности. В отдельной емкости при помощи миксера или венчика превращаем яйца в пышную массу, добавив при этом небольшую щепотку соли. Теперь соединяем сладкий маргарин с яичной смесью и размешиваем до однородности. Затем всыпаем разрыхлитель, просеиваем туда же муку и производим замес. Вымешиваем не долго, достаточно только добиться однородности и гладкости теста. Его текстура должна быть очень мягкой и немного липкой. Одну треть от полученного кома помещаем в пакет и располагаем в морозильной камере на полчаса, а оставшуюся массу используем для формирования основы пирога, распределив ее по дну промасленной формы для выпечки и оформив небольшие бортики. Ставим форму с заготовкой в холодильное отделение.
По прошествии получаса распределяем в форме по тесту густое варенье, а затем натираем на терке немного подмерзшее тесто из морозилки, равномерно распределяя стружку по варенью. Если варенье слишком сладкое можно смешать его с замороженными ягодами, что значительно смягчит вкус.
Теперь переходим к заключительному этапу приготовления пирога. Нам необходимо довести его до готовности в духовке. Для этого заранее прогреем ее до 185 градусов, а после оформления разместим в ней изделие в форме на средней полке. Выдержим при данных температурных условиях в течение сорока минут.
Сладкий пирог «Трухлявый пень» с вареньем - рецепт
Ингредиенты:
- стакан пшеничной муки;
- половина стакана сахарного песка;
- стакан любого варенья;
- три крупных куриных яйца;
- стандартный пакетик разрыхлителя;
- стандартный пакетик ванильного сахара;
- маленькая щепотка соли;
- масло для смазывания формы.
Приготовление
Начинаем приготовления пирога с обработки яиц. Для начала отделяем белки от желтков и превращаем их с помощью миксера в плотную густую пену, предварительно добавив маленькую щепотку соли. Теперь принимаемся за желтки. Смешиваем их с сахарным песком и ванильным сахаром и обрабатываем миксером до посветления и пышности. Теперь соединяем желтковую и белковую пышную массы, вводим варенье, аккуратно размешивая, и всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Размешиваем все тщательным образом, но очень бережно. Миксер на данном этапе не используем! Тесто для пирога с вареньем по данному рецепту получается немного гуще, чем на оладьи или как густая сметана.
Промазываем дно и стенки емкости, подходящей для выпекания пирога, маслом и выкладываем в нее 
приготовленное тесто. Теперь отличительная особенность данного пирога. Ставим его в холодную духовку, закрываем дверцу и только после этого настраиваем устройство на температурный режим 185 градусов и включаем его. Время пребывания изделия в духовом шкафу зависит от его возможностей, но как минимум для этого понадобится сорок минут от его полного нагрева. До этого момента дверцу духовки не открываем.
Теперь даем волю воображению и пропитываем готовый остывший и разрезанный бисквит вареньем или любым другим кремом. Можно также наполнить десерт кусочками свежих фруктов, сухофруктов или орехов, добавив их к пропитке, а также покрыть изделие глазурью.
© Orphus