• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Рецепт вкусной шарлотки - секреты пышного пирога

Любители сладостей привыкли разнообразить повседневное меню выпечкой. Поможет справиться с задачей рецепт вкусной шарлотки. Пирог делается на кефире, сметане или молоке. Привычные яблоки разрешается заменить другими фруктами: сливами, грушами, бананами.

Секреты вкусной шарлотки

Определенные кулинарные приемы помогут получить лакомство с воздушной структурой. Вкусная пышная шарлотка создается с учетом следующих моментов:

1. Для начинки рекомендуется подбирать плотные яблоки. Хорошее решение – «Антоновка». Если взять мягкие фрукты, выделяющие много влаги, пирог выйдет сырым внутри.
2. Для создания теста стоит взять яйца комнатной температуры. Воздушной структуры удастся достичь путем отдельного взбивания с сахаром белков и желтков. После обе массы соединяются.
3. Перед выпеканием пирога духовку следует прогреть до 180-200˚С. Процесс термической обработки занимает около 30-40 мин. За 10 мин. до готовности десерта духовку выключают, чтобы пирог не осел.

Рецепт вкусной шарлотки с яблоками в духовке

Пользуется популярностью классический способ готовки. Самая вкусная шарлотка с яблоками создается в духовке. Для выпекания десерта потребуется форма диаметром 22 см. Яйца взбивают с сахаром до побеления массы и увеличения ее в объеме. Муку просеивают, благодаря чему она насыщается кислородом и делает выпечку более пышной.

Ингредиенты:

• яйца (среднего или крупного размера) – 3 шт.;
• яблоки (твердые) – 400 г;
• сахар – 150 г;
• мука – 170 г;
• масло.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром. Присоединить просеянную муку, перемешать.
2. Порезать яблоки, выложить на дно формы, смазанной маслом. Сверху вылить тесто.
3. Выпекать вкусную яблочную шарлотку в духовке 30-40 мин.

Вкусная шарлотка с яблоками в мультиварке

Выпекание пирога допускается осуществлять не только с помощью духовки. Альтернативное решение – рецепт вкусной шарлотки в мультиварке. Основные усилия займет подготовка компонентов. После их помещают в чашу бытового прибора, выставляют нужную программу и дожидаются ее окончания. Перед тем, как достать пирог, ему дают немного остыть.

Ингредиенты:

• яйца (среднего или крупного размера) – 3 шт.;
• мука, сахар – по 1 ст.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• яблоки (твердые) – 400 г;
• растительное масло – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Взбить яйца с обычным и ванильным сахаром. Присоединить муку, перемешать.
2. Порезать яблоки, поместить в чашу. Сверху вылить тесто.
3. Установить программу «Выпечка». Вкусная шарлотка в мультиварке будет готова через 45-50 мин.

Вкусная шарлотка с яблоками на сковороде

При отсутствии духовки допускается прибегнуть к упрощенному рецепту. Результатом становится вкусная шарлотка на сковороде. Подойдет емкость с диаметром 26 см. Рекомендуется брать посуду с антипригарным покрытием и толстым дном. Это необходимо, чтобы тесто не прилипало ко дну в процессе термической обработки. Пирог обжаривают с двух сторон.

Ингредиенты:

• яйца (среднего или крупного размера) – 3 шт.;
• сахар – 120 г;
• яблоки (твердые) – 2 шт.;
• мука – 80 г;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• сливочное масло – 30 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную массу. Присоединить муку, перемешать.
2. Порезать яблоки, выложить на сковородку, смазанную двумя видами масла.
3. Вылить вкусное тесто для шарлотки с яблоками, готовить 15 мин.
4. Перевернуть пирог, жарить еще 10 мин.

Вкусная шарлотка в микроволновке

Определенный рецепт поможет получить лакомство с нежной структурой. Шарлотка быстро и вкусно создается в микроволновке. Для готовки потребуется глубокая стеклянная чаша или другая посуда, подходящая для термической обработки в приборе. Посуду рекомендуется застелить пищевой пленкой, которую смазать маслом. Прием поможет упростить извлечение готового десерта.

Ингредиенты:

• яйца (среднего или крупного размера) – 4 шт.;
• яблоки (твердые) – 2 шт.;
• мука – 140 г;
• сахар – 130 г;
• сода – 1/4 ч. ложки;
• растительно масло – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить муку с содой, перемешать.
2. Порезать яблоки, выложить в чашу, застеленную пищевой пленкой, смазанной маслом.
3. Выпекать пирог 15 мин. при мощности 700 Вт. Готовому десерту дать постоять в микроволновке 10 мин.

Вкусная шарлотка на кефире

Включение в состав кисломолочного продукта придаст десерту дополнительную пышность. Подтверждением служит рецепт вкусной шарлотки с яблоками на кефире. Последний прогревают до комнатной температуры и смешивают с содой. Масса покроется пузырьками, будет способствовать лучшему поднятию теста. В итоге получится смесь, напоминающая по консистенции оладьи.

Ингредиенты:

• яйца (среднего или крупного размера) – 3 шт.;
• кефир – 200 мл;
• сахар – 180 г;
• мука – 300 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• яблоки (твердые) – 3 шт.;
• масло.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром.
2. Кефир прогреть до комнатной температуры, соединить с содой, оставить на 1 мин. Ввести массу в яично-сахарную смесь. Добавить муку, перемешать.
3. Яблоки порезать кусками, выложить в форму, смазанную маслом. Сверху вылить тесто.
4. Выпекать пирог 40 мин.

Рецепт вкусной шарлотки со сметаной

Добавление в состав пирога молочного продукта сделает его нежным. Подтверждением служит рецепт самой вкусной шарлотки со сметаной. Последнюю разрешается брать любой степени жирности. Более пышное тесто удастся получить с помощью разрыхлителя. Для начинки подбираются плотные по структуре яблоки. Если кожура у фруктов излишне твердая, ее допускается срезать.

Ингредиенты:

• яйцо (среднего или крупного размера) – 1 шт.;
• сахар, мука, сметана – по 1 ст.;
• яблоки (твердые) – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• масло
• соль (поваренная пищевая).

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить сметану, муку, разрыхлитель, перемешать.
2. Порезать яблоки, выложить в форму. Сверху вылить тесто.
3. Выпекать пирог 40 мин.

Самая вкусная шарлотка на молоке

Тесто для пирога приобретает нежные вкусовые нотки за счет включения в состав определенного компонента. Пользуется популярностью вкусная шарлотка с молоком. Особенность рецепта заключается в том, что меняется очередность добавления продуктов. Яйца изначально взбивают не с сахаром, а с молоком. По консистенции тесто получится жидким, напоминающим нежирную сметану.

Ингредиенты:

• яйца (среднего или крупного размера) – 3 шт.;
• мука – 120 г;
• молоко – 100 мл;
• сахар – 80 г;
• масло – 3 ст. ложки;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• ванильный сахар – 1 ч. ложка;
• соль – 0,25 ч. ложки;
• яблоки (твердые) – 800 г.

Приготовление

1. Соединить яйца с молоком, взбить.
2. Присоединить масло, обычный и ванильный сахар, перемешать. Ввести муку и разрыхлитель.
3. Порезать яблоки выложить в форму, сверху залить тестом. Выпекать пирог 30 мин.

Вкусная шарлотка с творогом

Добавление определенного продукта увеличит полезность лакомства. Поможет рецепт вкусной шарлотки с творогом. Последний смешивают со сметаной и взбивают миксером. Если продукт твердый, его рекомендуется предварительно протереть через сито. Альтернативное решение – воспользоваться блендером. Степень жирности творога подбирается индивидуально.

Ингредиенты:

• яйца (среднего или крупного размера) – 4 шт.;
• яблоки (твердые) – 300 г;
• сметана – 3 ст. ложки;
• творог, мука – по 200 г;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Взбить творог со сметаной с помощью миксера или блендера.
2. Отдельно взбить яично-сахарную смесь. Соединить обе массы, ввести разрыхлитель, муку, продолжить взбивание.
3. Вылить тесто в форму, воткнуть в него порезанные яблоки.
4. Выпекать пирог 40 мин.

Вкусная шарлотка с манкой

С помощью определенного компонента тесто приобретет еще более пышную структуру. Подтверждением служит вкусная шарлотка с манкой и яблоками. Крупа берется в равной пропорции с мукой. Яблоки разрешается нарезать любым удобным способом. Фрукты, измельченные дольками, допустимо выложить на дно формы в виде веера.

Ингредиенты:

• яйца (среднего или крупного размера) – 2 шт.;
• мука, манка – по 80 г;
• сахар – 100 г;
• кефир – 100 мл;
• яблоки (твердые) – 2 шт.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить манку, кефир, перемешать. Ввести муку и разрыхлитель, замесить тесто.
2. Порезать яблоки, выложить на дно формы, залить тестом.
3. Выпекать десерт 40 мин.

Вкусная шарлотка с грушами

Оригинальный рецепт предлагает заменить привычные яблоки другой разновидностью фруктов. Очень вкусная шарлотка получается с начинкой из груш. Предпочтительно брать фрукты плотной структуры, чтобы пирог не вышел сыроватым внутри. Излишне твердую кожицу разрешается срезать. По желанию кусочки плодов выкладывают на дно формы или помещают в середину теста.

Ингредиенты:

• яйца (среднего или крупного размера) – 3 шт.;
• мука, сметана – по 200 г;
• разрыхлитель, ванильный сахар – по 1 ст. ложке;
• сахар – 150 г;
• груши (твердые) – 2 шт.

Приготовление

1. Взбить яйца со сметаной и сахаром.
2. Присоединить разрыхлитель, муку, ванильный сахар, продолжить взбивание.
3. Груши порезать ломтиками, выложить в форму, залить тестом.
4. Выпекать десерт 35 мин.

Вкусная шарлотка со сливами

Необычный десерт удастся создать с помощью включения в состав определенной разновидности фруктов. Подтверждением служит рецепт очень вкусной шарлотки со сливами. Плоды подготавливают, разрезая на половинки и удаляя из них косточки. После сливы измельчают тонкими дольками. Прием поможет равномерно распределить фрукты по поверхности формы.

Ингредиенты:

• яйца (среднего или крупного размера) – 4 шт.;
• сливы (плотные) – 300 г;
• мука – 160 г;
• сахар – 180 г;
• ванилин – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь. Ввести муку, ванилин, перемешать.
2. Из слив извлечь косточки, порезать, выложить в форму. Сверху вылить тесто.
3. Выпекать десерт 45 мин.

Вкусная шарлотка с бананом

Привычную яблочную начинку допускается заменить другим фруктом. Поможет быстрый и вкусный рецепт шарлотки с бананом. Преимущество последнего заключается в том, что он потребует минимуму времени на предварительную подготовку. Банан очищают от шкурки и нарезают кружками. Толщина кусочков составляет около 0,5 см.

Ингредиенты:

• яйца (среднего или крупного размера) – 3 шт.;
• банан – 2 шт.;
• мука, сахар – по 200 г;
• сливочное масло – 20 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь. Ввести муку, разрыхлитель, перемешать.
2. Бананы очистить, порезать кружками, выложить в форму, смазанную маслом. Сверху вылить тесто.
3. Выпекать десерт 40 мин.

Вкусная шарлотка с кремом

Нежными нотками характеризуется лакомство с пикантной начинкой. Самая простая и вкусная шарлотка создается с кремовой прослойкой. В состав последней входят сметана, бананы, сахар. Кроме того, фрукты выступают в качестве нарезки. Для посыпки пирога применяют какао. Благодаря добавлению порошка десерт приобретает шоколадный привкус.

Ингредиенты:

• яйца (среднего или крупного размера) – 5 шт.;
• сахар, мука – по 1 ст.;
• банан – 2 шт.;
• какао – для посыпки.

Для крема:

• сметана – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ч. ложки;
• банан – 1 шт.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить муку.
2. Порезать 2 банана кружками, выложить в форму, залить тестом.
3. Выпекать десерт 35 мин.
4. Для крема размять банан, смешать со сметаной. Нанести смесь сверху на пирог, посыпать какао.

Вкусная шарлотка с ягодами

Пикантное лакомство создают не только с фруктовой начинкой. Вкусная и простая шарлотка получается с добавлением ягод. Последние разрешается взять в замороженном варианте. Из ягод делается начинка, помещенная между двумя слоями теста. Допускается обойтись без предварительного размораживания плодов, их сразу добавляют к другим продуктам.

Ингредиенты:

• яйца (среднего или крупного размера) – 4 шт.;
• сахар, мука – по 200 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• разрыхлитель – 0,5 ст. ложки;
• черная смородина (замороженная) – 150 г.

Приготовление

1. Взбить яйца с обычным и ванильным сахаром. Присоединить муку и разрыхлитель, перемешать.
2. Выложить половину теста в форму, поместить ягоды. Сверху разровнять вторую половину теста.
3. Выпекать десерт 45 мин.