Рецепты салатов на праздничный стол
Из года в год на праздничный стол мы ставим давно полюбившиеся всем салаты: мимозу, шубу, оливье… Понятно, что без них и праздник не праздник. Но все имеет свойство надоедать, тем более что впереди длинная череда праздников. Поэтому для того чтобы разнообразить ваш рацион, а также удивить ваших гостей, мы предлагаем несколько рецептов новых салатов на праздничный стол.
Рецепт вкусного мясного салата на праздничный стол
Ингредиенты:
- свинина – 400 г;
- морковка – 2 шт.;
- огурец соленый - 3 шт.;
- лук – 2 головки;
- горошек зеленый - 250 г;
- лимон – ½ шт.;
- майонез;
- соль, зерна кориандра, перец, лавровый лист.
Приготовление
Свинину необходимо отварить, а чтобы ускорить это процесс – режем ее на более мелкие куски. В воду бросаем специи и солим. Варить мясо будем где-то минут 20. За это время морковку режем очень тонкой соломкой или трем как для моркови по-корейски на специальной терке. Обжариваем овощи, сначала морковь, потом добавляем мелко нарезанный лук, солим, перчим. Жарим не до полной готовности, овощи должны быть немного тверденькими, чтобы их можно было пожевать, а не как привычная нам зажарка в борщ. Огурцы и уже сваренное мясо нарезаем также как и морковь – соломкой. Теперь соединяем все компоненты, заправляем их майонезом и, по желанию, лимонным соком.
Получается необычный и очень вкусный салатик!
Праздничный слоеный салат с майонезом
Ингредиенты:
- картошка - 4 средних клубня;
- телятина – 400 г;
- лук – 2 головки;
- огурец консервированный – 3 шт.;
- орехи грецкие – 80 г;
- яйцо вареное – 2 шт.;
- сыр – 200 г;
- майонез;
- сахар, соль – по 1,5 ч. ложки;
- уксус – 3 ст. ложки;
- перец.
Приготовление
В подсоленной воде отвариваем телятину (или говядину). Лук режем на полуколечки и заливаем маринадом (горячая вода, уксус, сахар, перец и 0,5 ч. ложки соли). Картофель очищаем и нарезаем мелкой-мелкой соломкой. Поочередно, небольшими порциями обжариваем его на растительном масле до корочки и убираем на салфетку, чтобы избавиться от остатков масла. Соломка должна получиться рассыпчатой и зажаристой, как фри. Солим и перчим ее.
Соленые огурцы, сыр, и яйца трем на самой крупной терке. Телятину режем мелким кубиком. Грецкие орехи дробим с помощью ступки или скалкой. Все компоненты салата делим на 2 части. Сначала половину жареного картофеля выкладываем и поливаем майонезом, посыпаем огурцом, выкладываем телятину, лук и снова майонез. Следующими идут яйца политые майонезом, сверху сыр. Потом все слои еще раз повторим, а сверху украсим грецким орехом. Майонез лучше взять в трубочке или упаковке, где нужно отрезать уголок. Либо же перелить в бутылочку с тонким носиком, для того, чтобы его можно было выдавливать тонкой струйкой и таким образом делать легкой сеточкой поверх слоев. Иначе, если выкладывать ложкой и размазывать, слои спрессуются и салат потеряет свою воздушность.
Легкий салат на праздничный стол без майонеза
В праздники на наших столах давно считается нормой обилие майонезных салатов. Они по праву занимают первое место в рейтинге любимых, т.к. они довольно сытные и вкусные. Но иногда хочется съесть что-то легкое (чтобы не перегрузить желудок), но не менее вкусное. Сейчас мы расскажем вам рецепт именно такого легкого и вкусного салата с куриной печенью.
Ингредиенты:
- печень куриная – 300 г;
- груша твердая – 1 шт.;
- салат айсберг или пекинская капуста – ½ головки;
- мед – 1 ст. ложка;
- сыр – 150 г;
- кукуруза сладкая – 200 г;
- масло оливковое, соевый соус, лимонный сок – по 2 ст. ложки;
- горчица зерновая – 1 ст. ложка.
Приготовление
Печень хорошо промываем, избавляемся от «требухи», каждый кусочек режем пополам, если печень совсем мелкая не разрезаем. Грушу чистим от семечек и режем пластинками. На сковороде растапливаем мед и на очень 
большом огне карамелизируем грушу в меду около 2-х минут. Она не должна стать мягкой или расползтись. Мед должен как бы обволакивать каждый кусочек. Убираем готовую грушу на тарелку. На ту же сковороду капнем немного масла и так же быстро обжарим печенку. Ее также уберем остывать. В салатник рвем листья основы (салат или капуста), высыпаем кукурузу, натираем сыр, добавляем грушу и печень. Так салат должен постоять минут пять, для того чтобы сок с груши и печени пропитал остальные продукты. Для соуса смешиваем масло, горчицу, соевый соус и лимонный сок. Поливаем соусом перед подачей и перемешиваем.
© Orphus