Рисовые биточки
Рис – не только полезный и вкусный злак, но еще и прекрасная основа для различных блюд, таких как плов, суши, запеканки и битки. Если вы ранее никогда не пробовали последние, то мы поделимся способами, как приготовить рисовые биточки, которые придутся по вкусу и взрослым, и детям.
Биточки из риса
Ингредиенты:
- рис – 2 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- мука или сухари для панировки;
- соль по вкусу.
Приготовление
Чтобы ваши биточки получились, необходимо так сварить рис, чтобы он был вязким, а не рассыпчатым. Для этого, во время варки можно добавить больше воды, чем обычно (на 2 стакана риса – 5 стаканов жидкости). Если он все равно рассыпается, можно немного доварить рис на водяной бане.
Теплую рисовую кашицу смешайте с яйцами. Влажными руками сначала сформируйте шарики, а потом придайте им форму битков. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях и жарьте на раскаленном масле с двух сторон до появления румяной корочки.
Такие биточки могут быть отличным гарниром для рыбы или мяса (например, антрекота из говядины), или же самостоятельным блюдом, если приготовить к ним томатный соус или грибную подливу, рецепт которой можно узнать на сайте.
Рисовые биточки - рецепт
Этот рецепт рисовых биточков с мясом прекрасно подойдет для легкого семейного ужина или обеда, на приготовление которого не придется тратить много времени.
Ингредиенты:
- рис – 125 г;
- рубленое мясо – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок- 2 зубчика;
- яйца – 2 шт.;
- панировочные сухари – 5 ст. ложек;
- молотый перец чили – 1/3 ч. ложки;
- черный перец и соль;
- оливковое масло для жарки.
Приготовление
Рис сварите до готовности. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Зелень тоже нашинкуйте и соедините все это с рубленым мясом. Белки отделите от желтков и отправьте последние к мясному фаршу. Приправьте его специями и перцем чили, добавьте рис и панировочные сухари, в таком количестве, чтобы из фарша можно было сформировать шарики. Хорошенько все перемешайте. На сковороде разогрейте оливковое масло, мокрыми руками слепите небольшие биточки из фарша и жарьте их с двух сторон, пока они хорошо не подрумянятся. Готовое блюдо подайте к столу с томатным или соевым соусом.
Биточки из рисовой каши
Ингредиенты:
- рис – 2 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- петрушка и укроп – по пучку;
- панировочные сухари – ½ ст.;
- вода – 5 ст.;
- соль – 1 ч. ложка;
- масло растительное для обжаривания.
Приготовление
Поставьте воду на огонь, и пока она будет закипать, хорошо промойте рис. Когда вода закипит, посолите ее, всыпьте рис и варите примерно 20 минут. После этого, получившуюся рисовую кашу, поставьте на водяную баню и готовьте еще полчаса.
Если после этого, каша не будет достаточно вязкой, просто добавьте в нее немного манной крупы или муки и дайте постоять минут 20.В остывшую кашу введите яйца и добавьте мелкорубленную зелень. Тщательно перемешайте все и сформируйте биточки. На сковороде разогрейте масло, и, обваляв биточки в панировочных сухарях, жарьте их на небольшом огне с обеих сторон до румяной корочки.
Сладкие рисовые биточки
Ингредиенты:
- рис – 300 г;
- вода – 250 мл;
- молоко – 2 ст.;
- сахар – 100 г;
- сливочное масло – 20 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 4 ст. ложки;
- желтки – 2 шт.;
- цедра лимона – по вкусу;
- сахарная пудра для посыпки;
- соль – щепотка;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
Вскипятите молоко, добавьте в него воду, сахар, соль, цедру лимона и сливочное масло. В эту смесь выложите рис и отварите до готовности. Потом переложите его в миску и дайте остыть. Добавьте к рису яйцо, желтки, муку и хорошенько все перемешайте. Разогрейте масло в глубокой кастрюле, рисовую смесь берите столовыми ложками и постепенно опускайте в кипящее масло. Когда рис станет золотистого цвета, переложите биточки на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, а затем на блюдо. Подавайте сладкие биточки теплыми, посыпав их сахарной пудрой.
© Orphus