Рисовый суп с говядиной
Рисовые супы всегда пользовались популярностью из-за своей сытности, простоты приготовления и доступности ингредиентов. Вот и мы решили уделить внимание этому замечательному блюду и приготовить рисовый суп с говядиной.
Рецепт рисового супа с говядиной
Ингредиенты:
- мякоть говяжья- 500 г;
- зубчик чеснока - 1 шт.;
- паприка - 1/2 ч. ложки;
- лук белый - 1 шт.;
- лист лавра - 1 шт.;
- вода - 500 мл;
- вустерширский соус - 10 мл;
- говяжий бульон - 1 л;
- сушеный тимьян - 1/2 ч. ложки;
- сельдерей - 2 стебля;
- морковь - 5 шт.;
- клубни картофеля - 2 шт.;
- рис - 1/2 ст.
Приготовление
Перед тем, как варить рисовый суп с говядиной, следует обжарить мясо. В жаровне подогреваем небольшое количество масла и быстро обжариваем на нем нарезанное мясо в течении минут шести. Как только говядина подрумянилась, перекладываем ее на другое блюдо и отставляем на время в сторону. Вместо нее обжариваем овощи: сперва нарезанный репчатый лук, за ним чеснок, кубики картофеля и шалот. Овощи должны дойти до полуготовности. Теперь возвращаем обжаренную говядину, заливаем все говяжьим бульоном и водой, добавляем тимьян и паприку, вустерширский соус, соль, перец и листик лавра. Накрываем и варим суп в течение часа. Теперь всыпаем рис и продлеваем готовку еще на 45 минут. По истечении времени картофель разварится и суп станет густым, но если вы предпочитаете, чтобы овощи сохранили свою форму - добавляйте их одновременно с рисом.
Рисовый суп с говядиной и горошком
Ингредиенты:
- говяжий бульон - 1 л;
- зеленый горошек - 140 г;
- морковь - 1 шт.;
- клубни картофеля - 3 шт.;
- лист лавра - 1 шт.;
- томатная паста - 40 г;
- говядина - 500 г;
- лук белый - 1 шт.;
- рис длиннозерый - 1/2 ст.
Приготовление
Сковороду покрываем растительным маслом и приступаем к пассеровке овощей: нарезанного репчатого лука и тертой моркови. Как только овощи дойдут до полуготовности, добавляем к ним томатную пасту, немного говяжьего бульона и перемешиваем. Тушим овощи минут 5, а затем перекладываем в более глубокую емкость и заливаем бульоном. Говядину также обжариваем, предварительно нарезав кубиками, до тех пор, пока она не схватится легкой золотистой корочкой. Обжаренное мясо кладем в бульон одновременно с нарезанным кубиками картофелем. Кладем лавровый лист и варим суп под крышкой 10 минут. Добавляем в кастрюлю предварительно промытые рисовые зерна и продолжаем готовку до полной его готовности. В последний момент засыпаем горошек и убираем блюдо с огня, чтобы он не разварился. Перед подачей суп должен настояться около 10-15 минут.
Рисовый суп с говядиной можно сделать в мультиварке. Сперва обжарьте мясо и овощи с томатной пастой в чаше устройства используя режим "Жарка" или "Выпечка", а затем залейте все бульоном, добавьте рис и варите с помощью "Супа" 1 час.
Рисовый суп из говядины и стручковой фасоли
Ингредиенты:
- говяжья мякоть - 500 г;
- зубчики чеснока - 3 шт.;
- тертый корень имбиря - 1 ст. ложка;
- морковь - 2 шт.;
- стручковая фасоль - 120 г;
- лук белый - 1 шт.;
- соевый соус - 1 ст. ложка;
- рис длиннозерый - 2 ст.;
- мясной бульон - 1 л.
Приготовление
Рис отвариваем до полной готовности под крышкой. На покрытой маслом сковороде жарим морковь и лук. Как только овощи будут готовы наполовину, добавляем к ним фасоль, немного тертого чеснока и имбиря. Вливаем соевый соус и держим овощи на сковороде еще пару минут. Параллельно отдельно обжариваем нарезанную кубиками говядину до легкого золотистого цвета и полной готовности. Смешиваем мясо с овощами и кладем в кастрюлю, покрываем смесь бульоном и варим до готовности овощей. Перед подачей смешиваем суп с отварным рисом и приправляем его солью и острым перцем по вкусу.
© Orphus