Рогалики с яблоками
Рогалики с яблоками поднимут с утра настроение и станут прекрасным дополнением к чашечке кофе. Приготовление этого превосходного десерта по нашим рецептам не отнимет много времени, а результат непременно порадует.
Рогалики с яблоками из слоеного теста
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 550 г;
- яблоки – 420 г;
- корица молотая – по вкусу;
- сахар коричневый – по вкусу;
- сахарный песок – 75 г;
- сливочное масло – 100 г;
- яблочный или апельсиновый сок.
Приготовление
Готовое слоеное тесто за некоторое время перед приготовлением достаем из морозилки и даем ему полностью разморозиться. Как правило, в упаковке два прямоугольных пласта, нам нужно раскатать их до квадрата и вырезать круг, который затем разделяем на восемь равных треугольных секторов.
Яблочки моем, очищаем от шкурки и сердцевины с семенами и разрезаем на достаточно крупные дольки. Каждую из них укладываем на широкую часть треугольника из теста, притрушиваем по вкусу коричневым сахаром и корицей и сворачиваем рулетом для получения рогалика. Размещаем изделия на противне или в форме для запекания, на дно которой наливаем сок, чтобы он покрывал его примерно на полтора миллиметра.
Растапливаем сливочное масло, смешиваем его с сахарным песком и щедро промазываем полученной смесью верх рогаликов.
Определяем блюдо в заранее прогретый до 200 градусов духовой шкаф на двадцать пять минут или до подрумянивания.
Готовые сочные рогалики немного остужаем и подаем к столу.
Творожные рогалики с яблоками
Ингредиенты:
- творог – 420 г;
- яблоки – 250 г;
- крахмал – 30 г;
- мука – 320-400 г;
- коричневый сахар – 100 г;
- сахарный песок – 75 г;
- разрыхлитель – 20 г;
- масло сливочное – 175 г;
- сахарная пудра;
- соль – щепотка.
Приготовление
Вымытые и очищенные яблочки шинкуем кубиками и припускаем с сахарным песком и столовой ложкой сливочного масла в сковороде или в сотейнике до мягкости. В конце добавляем крахмал, перемешиваем, выдерживаем на огне еще минуту и остужаем. Начинка из яблок для творожных рогаликов готова.
Теперь протертый через сито творог хорошенечко смешиваем с мягким сливочным маслом, солью, разрыхлителем и коричневым сахаром. Всыпаем просеянную пшеничную муку и вымешиваем до получения упругого, не липнущего теста. Количество муки может варьироваться в большую или меньшую сторону в зависимости от влажности творога.
Полученное тесто разделяем на две части, каждую из которой раскатываем в круглый пласт, толщиной примерно три-пять миллиметров, и разделяем его на восемь или шестнадцать секторов в зависимости от того, какого размера рогалики вы желаете получить. На каждый треугольник накладываем немного яблочной начинки и сворачиваем его рулетом в рогалик.
Размещаем изделия на застеленном пергаментом противне и готовим в предварительно прогретой до 185 градусов духовке двадцать минут или до румяности.
По готовности присыпаем рогалики сахарной пудрой и подаем к столу.
© Orphus